ראמן צמחוני מדהים – המנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד!
אם אתם מוצאים את עצמכם מחפשים מתכון שיגרום לכם להרגיש כמו במסעדה יפנית שיקית, אתם במקום הנכון. ראמן צמחוני הוא לא סתם מרק, אלא חוויה שלמה! מדובר באיחוד של טעמים ורכיבים שמביאים לידי ביטוי את האומנות של הקולינריה היפנית. הכינו את עצמכם לקפיצות במרקמים, לתיבולים מעלפים ולתחושה של אושר בכל כף. הגיע הזמן לגלות את הסוד מאחורי המנה המושלמת הזו!
זמן הכנת המתכון
- סה”כ זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הראמן הצמחוני המושלם, אנו זקוקים למגוון רכיבים צבעוניים שמשלבים יחד ליצירת קונצרט של טעמים ואיכויות. אתם יכולים להתנסות עם רכיבים שונים, אך להלן הרשימה הבסיסית שתהפוך את המנה למדהימה:
- 250 גרם אטריות ראמן (יש לציין שאפשר למצוא כיום גם גרסה ללא גלוטן)
- 1 ליטר מרק ירקות (אפשר להשתמש במרק קנוי או להכין בבית)
- 1 כף שמן סומסום
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כפית ג’ינג’ר קצוץ
- 2 גזר חתוכים לרצועות דקות
- 150 גרם פטריות (שיטאקי או פטריות יער אחרות)
- 1 קישוא קצוץ לרצועות
- 100 גרם ברוקולי/תפוא מתוק חצוי סמוך
- 1/4 כוס סויה
- 1 כף שטוחה סוכר חום
- 1/2 כפית פלפל שחור
- עשבי תיבול קצוצים: כוסברה, בצל ירוק
- לחם טופו (לא חובה, אך מוסיף טעם נפלא)
מרכיבים אלטרנטיביים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את שמן הסומסום בשמן קנולה. עבור ספיישל בריאותי, אפשר לוותר על הסוכר החום או להחליף אותו בסילאן. כמו כן, אפשר לשלב חלבון נוסף באמצעות מוסיף כמו רצועות טופו או שעועית שחורה!
שלבי ההכנה
ועכשיו לחלק המרגש – שלב ההכנה עצמו! לאחר שסידרתם את המרכיבים, הגיע הזמן לשעשע את החושים שלכם וליצור את המנה המהממת.
- במרק ירקות גדול, רותחים את המים.
- מוסיפים את האטריות ומבשלים לפי ההוראות על האריזות.
- בינתיים, מזהיבים את הבצל, השום והג’ינג’ר בשמן סומסום בסיר נפרד על חום בינוני.
- מוסיפים את הגזר והקישוא, וטורפים במשך כ-5 דקות.
- מוסיפים את הפטריות והברוקולי, ממשיכים לבשל למשך 5-7 דקות נוספות.
- מוסיפים את המרק המבושל לירקות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הרצועות טופו (אם רוצים) ואת הסויה, הסוכר והפלפל.
- מבשלים כ-5 דקות נוספות על חום נמוך, עד שהטעמים מתאחדים.
- בהגשה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל המנה.
הראמן שלכם כמעט מוכן! קרוב לסיום, אל תשכחו לטעום, ולדאוג אם יש צורך בתיבול נוסף. חשוב לזכור, הראמן צריך להיות עשיר בטעמים, בדיוק כמו הראמן של סבתא.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המנה הזו מאוד גמישה! כדי להוסיף עוד ממד טקסי, אפשר להוסיף ביצה רכה מבושלת על העדשה. אפשר גם לשדרג בתוספות כמו אופציה חריפה של רוטב צ’ילי, או לשים קישוטים כמו אצות נורי קצוצות. תארו לעצמכם, לאכול את הראמן עם חנק חשמלית של סויה שוטפת עליו. מדהים!
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף באטריות ראמן אם אין לי?
ניתן להשתמש באטריות אורז או באטריות ביצים. כל אטריה שתעבור חלקה במרק תתאים.
האם אפשר להכין את המרק מראש?
בהחלט! המרק יכול להחזיק במקרר לשבוע. חימום קל ואטריות טריות והנה סועדים.
האם יש אפשרות לגרסה דלת פחמימניות?
כן, אפשר לוותר על האטריות ולהשתמש בירקות קצוצים דקים כתחליף, ככה תקבלו חוויה “סלטית”.
מה קורה אם אני לא אוהב ירקות מסוימים?
אל תדאגו! ניתן לשלב כל ירק שתרצו. אפשר גם לשים חצילים, קישואים נוספים, או כל מה שזמין לכם במקרר.
האם המתכון מתאים לאנשים עם אלרגיה לגלוטן?
המנה יכולה להתבצע בגרסה ללא גלוטן אם בוחרים באטריות או סויה ללא גלוטן.
האם נדרש זמן בישול ארוך יותר?
ככל שמבשלים זמן רב יותר, הטעמים נטמעים יותר, אבל שימו לב לא לבשל יתר על המידה.
אפשר לשים באטריות גם קמח טבעוני?
כן, אבל יש לבדוק שהקמח טבעוני, כי לעיתים קמח פשוט יכול להכיל חלבון.
מה אני עושה אם אני רוצה להוסיף חלבון?
אתם יכולים להוסיף טופו, שעועית מחית, או אפילו עוף מוקפץ למי שלא צמחוני.
מה עושים עם שאריות המרק?
המרק נשאר טעים אחרי כמה ימים במקרר, אפשר פשוט לחמם אותו.
האם אפשר להקפיא מרק ראמן?
מומלץ שלא לקפוא את המרק עם האטריות, כי הן עשויות להתפרק. תוכלו להקפיא את המרק עצמו ולהוסיף את האטריות בהגשה.
האם אתם מוכנים לנצח את הרעבכם עם המנה המושלמת הזו? עם הידע והטעמים, אין ספק שהראמן הזה ישאיר אתכם עם טעם של עוד. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, זה אגדי!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- סלמון כבוש רוסי: המתכון שישדרג כל ארוחה - ינואר 14, 2025
- עוגת גבינה ללא תחתית שתכבוש את השולחן שלך - ינואר 14, 2025
- פתיתים עם רסק עגבניות: מתכון קל וטעים להכנה בבית - ינואר 14, 2025