תבשיל מרוקאי קלאסי ומרגש
תבשיל מרוקאי זה הוא לא סתם מתכון. מדובר בקסם טעים, שמחבר אותנו למורשת עשירה, ולעיתים אף למפגשי משפחה מסורתיים סביב השולחן. כששואלים אותנו מהי ההגדרה האמיתית לאוכל שאהוב עלינו, אנחנו יכולים לומר בביטחון שזהו תבשיל מרוקאי. עם ריחות פרדסיים, תבלינים עמוקים ועשבים טריים, המנה הזו גורמת ללב שלנו לדפוק קצת יותר מהר. היא פשוט מגנטית. זה המקום שבו כל טעם מתמזג יחד בצורה מדהימה, והכל ממשיך לבעבע בסירים, למרקם רך ונימוח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות הכנה + 1.5 שעות בישול
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי לשכנע אתכם כמה שהתבשיל הזה מדהים, הנה רשימת המרכיבים שנדרשים לנו כדי להשיג את התוצאה המושלמת:
- 1 ק”ג בשר בקר – חתוך לקוביות גדולות
- 2 בצלים בינוניים – קצוצים דק
- 4 שיני שום – קצוצות דק
- 2 גזרים – קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה – קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס חומוס – מבושל מראש (או מע conserves)
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 3-4 כפות שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קימל
- מלח ופלפל לטעם
- 1/2 כפית קינמון (לגוון אגדי)
- 4 כפות פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
- מים – כמות לפי הצורך
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים או פשוט רוצים להפחית את הבשר, אפשר להשתמש בקוביות טופו או בפטריות שטוגנו היטב במקום הבקר. אחת האפשרויות המגניבות היא לשדרג את התבשיל עם קוביות דלעת או חציל, שהסום שלהם יוסיף לתבשיל טעמים חדשים ומרעננים. זה הכי טעים שיש!
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שהכנו את כולם, הזמן לגשת לחלק הכיף – הבישול!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד ששחומים.
- מוסיפים את השום ומערבבים לתיבול.
- מוסיפים את קוביות הבקר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים.
- מניחים את רסק העגבניות, החומוס, התיבולים ושמים מים עד שהבשר מכוסה.
- מגיעים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעה.
- בודקים את הנוזלים ואם צריך מוסיפים עוד מים.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה בסוף הבישול.
- מגישים עם אורז או לחם טרי.
אין דבר שיכול להשוות את הריחות שיוצאים מהסיר בזמן הבישול, שמזניקים אותנו למקטע של נוסטלגיה. כל שלב בערך שאותו יום מתמזג בשולחן אוכל משפחתי, ומשאיר טעם ממכר של עוד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם משהו יותר משוגע, אפשר להוסיף קוביות דלעת, ביצים קשות או אפילו צנוברים קלויים. כל תוספת תגרום לעדות שלכם לבלוט ולהשאיר חותם בלתי נשכח!
שאלות ותשובות
איזה סוג של בשר מתאים לתבשיל הזה?
בשר בקר הוא השילוב הקלאסי, אבל אפשר להשתמש גם בשר כבש או עוף אם זהו מה שאתם מעדיפים.
האם ניתן להכין את התבשיל הזה מראש?
בהחלט! התבשיל הזה טעים אפילו יותר כאשר נותנים לו להתרכך כמה שעות במקרר לפני ההגשה.
מהם התבלינים המומלצים לתבשיל המרוקאי?
כמובן שכמון, פפריקה וקינמון, הם ההספקים המושלמים! הוספת הקימל נותנת לחלוטין טוויסט שיגרום למאכל להיות מעלף!
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כמובן! פשוט החליפו את הבשר בחלבוני צמחי כגון טופו או פטריות, התוצאה עדיין משגעת!
מהם הארוחות הנלווית שמשתלבות עם התבשיל?
אורז או קוסקוס הם השילובים הטובים ביותר, ואפילו טחינה לצד יכולה להוסיף משהו מיוחד.
כמה זמן ניתן לשמור את התבשיל?
החלל במקרר שומר על טריותו למשך 3-4 ימים. תמחור מושלם אם תרצו לחמם אותו ולקבל שידרוג טעים!
זה מתאים לאירוח?
בהחלט! התבשיל מאוד מושך, משביע ומעורר השראה עבור משפחות ואורחים.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים בתבשיל?
בהחלט! אתם יכולים להוסיף קישואים, חציל או חסה – הכל יהיה טעים!
מהו סוד ההצלחה של התבשיל הזה?
כמו כל מתכון משפחתי, טיול זמנים ואהבה שבאה לידי ביטוי אתם יוצרים באוכל.
כל עדיף להגיד על כך?
כמובן! כל המרכיבים משפיעים על הטעמים הסופיים, אז אל תתביישו לשחק עם המרכיבים – זה בריא ומעשיר!
אנחנו מקווים שנהניתם מהמתכון המענג הזה, ואנחנו מזמינים אתכם לשתף אותו עם חברים ורשתות חברתיות. שתפו ותהנו מהשולחן המרהיב שלכם!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- בורגול עם ירקות אמהות מבשלות – מתכון קל וממכר! - יוני 12, 2025
- ארטישוק ממולא בשר ברוטב עגבניות לקיץ מושלם - יוני 11, 2025
- ארוחת צהריים צמחונית עם חלבון שלא תשכחו לעולם - יוני 10, 2025