המתכון המושלם לרוטב לצלי בקר בתנור
כשהקרח נשבר והסיר הפך לרוטב-ולתכשירת חורף שלא תשכחו, מגיעה השעה לדבר על רוטב מדהים! רוטב שיארגן את הסועד וישלים את החוויה בכל ביס של צלי בקר עסיסי ונימוח. מישהו אמר “ללקק את האצבעות”? רוטב זה הוא לא סתם עוד תוספת, הוא החשוב של המנה, זה שמפרות את כל החומרים יחדיו. אין סיבה להשאיר אותו בצד, זה הזמן להיכנס לפעולה!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, רמת קושי: קלה, למנות: 4
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
הכנת רוטב מדהים דורשת השקעה בחומרי גלם איכותיים. אז מה אנחנו צריכים כדי להגיע לרוטב אגדי? הנה הרשימה:
- 1 כוס ציר בקר, preferably homemade
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 כוס יין אדום, quality is important
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית טימין יבש
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה, להגשה
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים עם העדפות תזונתיות? לא חייבים להיבלע בעוגמת נפש! אפשר להמיר את רכיבי הרוטב לפי הצורך. למשל, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את ציר הבקר בציר ירקות עשיר. נשים עליו כוס של יין אדום איכותי ללא רכיבים מן החי, וכך תצליחו לספק רוטב נפלא לכולם!
שלבי ההכנה
הכוונה כאן היא להביא אתכם בכל שלב, כך שתצליחו להשיג את הרוטב הכי טעים שיש. צאו לדרך!
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שקוף ורך, כ-5-7 דקות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד דקה אחת. השום ייתן לעונג הרוטב טעם משגע!
- שופכים את היין האדום ומערבבים. נותנים לו להתבשל כ-3-4 דקות להורדת האלכוהול, שהטעמים יתמזגו.
- מוסיפים את ציר הבקר, רוטב הסויה, דבש, מלח, פלפל וטימין. מביאים לרתיחה ופשוט נהנים מהניחוחות!
- מבשלים על חום נמוך למשך 10 דקות נוספות, עד שהרוטב מצטמצם ומצטבר בטעמו. זה הזמן שהרוטב מתעורר לחיים!
- טעמו ותקנו תיבול אם יש צורך. עכשיו הוא המושלם!
- יוצקים לקערה ומקשטים בפטרוזיליה הקצוצה. כמו שף נאמן, השקעתם – מגיע לכם!
תוספות או שדרוגים אפשריים
רוטב זה ממכר! אך כדאי לשדרגו כדי להגיע לשלמות. מה לדוגמה תוכלו להוסיף או לשדרג?
- כף חרדל דיג’ון לאווירה חריפונת.
- פטריות מוקפצות – זה רעיון משגע בהחלט!
- פירות יער או רוטב פטל לאיזון החמיצות.
- מסתכלים על תרכובות חריף? תוסיפו צ’ילי, אם אוהבים פיקנטי!
- לגרסה מסורתית יותר, אפשר להשתמש ברוטב פסטו!
שאלות ותשובות
מה הטעויות הנפוצות כשמכינים רוטב לצלי בקר?
בתור מי שעשה המון טעויות בדרך, הייתי אומר שחשוב לא למרוח את השום יותר מדי בתהליך. הוא יכול להכתים את הרוטב בטעם מר.
האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הרוטב כמה ימים מראש ולשמור אותו במקרר. חימום מחדש יביא אליו את כל הטעמים המדהימים!
איך לשמור על רוטב כך שיישאר טרי?
יש להקפיא אותו בשקיות זיפ ליצירת מנות קטנות, כך תוכלו להפשיר את הכמות שתרצו בכל פעם.
האם можна להגיש את הרוטב בלי להקפיץ את הבצל?
לא מומלץ! טיגון הבצל משפר את הטעמים ונותן בסיס חזק לרוטב.
האם ניתן לשנות את הסוג של היין ברוטב?
כמובן! ניתן להשתמש בכל סוג של יין אדום, אך שמומלץ לבחור בעצם באחד לא חזק מדי.
מה אפשר להגיש עם רוטב הזה?
כל דבר! מנות בשריות, עופות, ירקות צלויים או אפילו תוספות כמו אורז או פירה.
איך לדעת מתי הרוטב מוכן?
כאשר הרוטב מצטמצם וחושב, ושיש לו טעם עשיר, זה הרגע להוציאו!
האם אפשר להשתמש ברוטב גם לדברים אחרים?
בהחלט! אפשר גם להשתמש בו כדי להקפיץ את הקטניות ולטבל סלטים.
האם הרוטב בריא?
כמו כל דבר – הכל במינון! יש בו סוכר ומלח, אך אם אתם לא מגזימים, הוא בהחלט לא משגע.
כמה זמן שומר הרוטב במקרר?
אם מכינים אותו כמו שצריך, הוא יכול להחזיק עד 5 ימים במקרר, ושוב חשוב לשמור אותו כמו שצריך!
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המלא הזה עם חברים ובני משפחה! כמו שאמרנו, לא צריך להסתיר כזה אוצר חבוי. תשתפו והפיצו באהבה! תהנו מהרוטב שלכם, ותהיה לכם מנה מושלמת לצלי בקר בתנור!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- מיני טארטלטים מתכון שיגרום לך להתאהב מחדש - ינואר 16, 2025
- בישול אורז במיקרו בשיטה מהירה וטעימה - ינואר 16, 2025
- אורז בתנור עם ירקות: מתכון קל וטעים במיוחד - ינואר 16, 2025