“`html
רביולי גבינה ברוטב שמנת פטריות
לא כל יום זוכים לפנק את עצמנו במנה שכזו. רביולי גבינה ברוטב שמנת ופטריות: זהו מתכון מדהים שגורם לכל ארוחה להיות חגיגה! בעצם, מי לא אוהב מלא לאכול רביולי עשוי בעבודת יד, בצלחת עם רוטב עשיר, סמיך ומשגע? זהו אחד מהמתכונים האלה שאתם יכולים להכין בכל הזדמנות, והוא תמיד ישאיר את האורחים שלכם באטרף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- סה”כ זמן: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות אנשים: 4-6
הרכיבים הדרושים
למנה כזו, הרכיבים חשובים מאוד. בואו נתחיל להתחיל עם מה שאנחנו צריכים:
- 420 גרם קמח צהוב לאפייה (או קמח חיטה)
- 4 ביצים גדולות
- 350 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 1 חצי כפית מלח
- 1 חצי כפית קמח תפו”א (אופציונלי)
- 300 מ”ל שמנת מתוקה (35% אחוזי שומן)
- 250 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות דקות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
שימו לב! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הגבינות בטופו מפורר! גם יצא מדהים!
שלבי ההכנה
אפשר להתחיל להכין ולגלות את העושר האדיר של הטעמים. רגע, לפני שנצלול, שמעו את הקצב והכינו שיעורי בית, כי זה לא פשוט כמו להיות טבח במסעדת יוקרה. זה טיפה יותר מאתגר, אבל שווה כל רגע!
- מערבבים את הקמח והמלח בכלי גדול.
- יוצרים שקע במרכז ומוסיפים את הביצים.
- מנערים את הבצק בידיים עד שהוא נעשה גמיש ואוורירי.
- אם הבצק יבש מדי, מוסיפים מעט מים.
- מגלגלים את הבצק לעיגול, עוטפים בניילון נצמד ומניחים למנוח 30 דקות במקרר.
- בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת הריקוטה עם פרמזן, מלח ופלפל.
- מרדדים את הבצק לעובי של כ-2 ס”מ, ומניחים על משטח מקומח.
- חוצים את הבצק לשניים ומניחים רבע כף מהמלית על כל רבע ממשטח הבצק, במרחק של 5 ס”מ בין כל רבע.
- סוגרים את הבצק וממוללים את הטבעות סביב המלית.
- חותכים את הרביולי בעזרת רינג או כוס וחותכים את הקצוות עם מזלג.
- מבשלים במים רותחים עם מלח במשך כ-4-5 דקות.
- בינתיים, מחממים שמן זית במחבת, ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.
- מוסיפים את הפטריות ומצלים עד שהן רכות.
- יוצקים את השמנת ומתבלים במלח ופלפל, מבשלים עד שהרוטב מסמיך.
ובינתיים, תוספות מגניבות
כשהמנה מוכנה, אפשר להוסיף עוד גבינת פרמזן מעל כאשר המנה מוגשת חתוכה. לשדרוגים נוספים, חשבו על להוסיף גבינת מוצרלה, תאנים, או אפילו צנוברים קלויים. הקיצור הוא פשוט – כל מה שיגרום לכם לליקוק האצבעות!
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב גבינת ריקוטה?
הרבה אנשים prefer גבינת מסקרה או גבינת קוטג’. אפשרות טבעונית טובה היא טופו מפורר.
איך אני יכול להשאיר את המנה קלה יותר?
אפשר להקטין את כמות השמנת או להשתמש בשמנת צמחית.
מה אם אין לי פטריות שמפיניון?
אפשר להשתמש בכל סוג פטריות אחר, כמו פטריות פורצ’יני או פטריות צדפות.
האם אפשר להכין את הרביולי יום מראש?
בהחלט. אפשר להכין ולשמור במקרר, או להקפיא להמשך.
באיזה רוטב מומלץ להשתמש?
רוטב ברוטב עגבניות או שמנת זו תמיד בחירה טובה, אבל אני ממליץ על שמנת פטריות לעצם העניין.
מה לעשות אם הבצק לא נעים או יבש?
אם הוא יבש, הוסיפו מים טיפה טיפה. אם הוא דביק, הוסיפו קמח לרידוד.
למה אני צריך לתת לבצק לנוח?
נח הוא חיוני, הוא עוזר לחלבונים ולגלוטן להירגע וכך קל יותר לרדוד אותו.
האם אפשר להכין את המילויים במגוון?
בהחלט! אתם מוזמנים לשלב פטרוזיליה, בזיליקום או תבלינים לפי הטעם האישי שלכם.
מה הזמן הכי טוב להכין את המנה?
כל זמן מתאים – הם אוכלים את זה לארוחת ערב, אבל זה מושלם בפיקניק!
איך ניתן למדוד את הכמויות?
רצוי להשתמש במשקל. זה הכרחי למתכון כמו זה שבו הכמויות חשובות מאוד!
אם אתם אהבתם את המתכון המהמם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. אני בטוח שהם ירגישו ברי מזל כמוכם על המנה המושלמת והמעלפת הזו!
“`
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- לזניה תרד 10 דקות שתשנה את חוויית הארוחה שלך - ינואר 14, 2025
- 10 מתכונים עם סולת שיהפכו את הארוחה שלך לטעימה! - ינואר 14, 2025
- מטבוחה מקופסת שימורים: מתכון מהיר ומעורר תיאבון - ינואר 14, 2025