קציצות טלה מדהימות עם ניחוח של בית
כשהריח הנפלא של קציצות טלה מתבשלות מתפשט בבית, עוד לפני שהתיישבנו לשולחן, אנחנו כבר מרגישים את החום של המשפחה והזיכרונות מימים טובים. המנה הזו היא ה-סוד שלנו לסעודה מושלמת – זה מתכון ממכר, אגדי, שמושך את כולם לשוב לג’חנון בין אם הם אוהבים שמן זית, או ספגטי – אין על קציצות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות המנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך הכנת הקציצות, יש לנו כמה מרכיבים מפתיעים שמגיעים מעמקי האדמה ועד הסופר, כולם תורמים למנה המדהימה הזו. קחו נשימה, אנחנו מתחילים!
- 500 גרם בשר טלה טחון, בדרך כלל תערובת של בשר עם שומן – ליצירת הסיסי הנימוחה
- 1 בצל גדול קצוץ דק – הבסיס לכל קציצה מוצלחת
- 2 שיני שום כתושות – רוצה להחיות את הקציצות?
- 1 ביצה – ליצירת אחידות ויציבות
- 60 גרם פירורי לחם או קוואקר – למרקם מושלם
- כף פטרוזיליה קצוצה – ירוק זה לא רק לסטייל
- כפית כמון – מרגישים את המזרח התיכון חלחל לתוך הקציצה
- כפית שטוחה מלח ו½ כפית שטוחה פפריקה – לא לשכוח לתבל את החיים
- לימון אחד – להוסיף חמיצות ומר freshness
מרכיבים חלופיים
אם בא לכם להפוך את המתכון הזה לבריא יותר, אתם יכולים להשתמש בבשר הודו טחון במקום טלה. אני ניסיתי את זה, וזו הייתה חוויה משגעת! ותזכרו, גם קוואקר מוסיף סיבים תזונתיים ובריאות למי שמחפש.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשהכל מוכן, הגיע הזמן לקפוץ למטבח ולהתחיל עם ההכנה:
- מחממים סיר עם מעט שמן זית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- לוסיפם את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מעבירים את הבצל והשום לקערה גדולה ומניחים להתקרר.
- מוסיפים את הבשר הטחון לקערה עם הבצל והשום.
- שמים את הביצה, פירורי הלחם או הקוואקר, פטרוזיליה, כמון, מלח ופפריקה.
- סוחטים את הלימון לשוליים ומערבבים היטב את כל המרכיבים עד שהתפזרו באופן אחיד.
- לוחצים על קציצות קטנות בגודל כדור פינג פונג.
- מחממים שמן בסיר ונכנסים עם הקציצות בזהירות.
- מטגנים כל צד במשך 3-4 דקות עד שהן מזהיבות.
- מעבירים לצלחת עם נייר סופג, וממש לפני ההגשה, ממלאים את הבית בניחוחות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
קציצות טלה נהדרות באות עם אפשרויות אינסופיות. מהחתיכות של חצילים קלויים ועד טחינה עליהם – היש לך אהבה לדבר הזה? שדרגו אותן עם רוטב עגבניות מפורר שהכנתם על הגחלים, והן נהפכות למ ששגול בינלאומי! גם רוטב יוגורט קל יוסיף טאץ’ רענן ומושלם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
נכון בהחלט! יש לנו לעיתים קציצות פסיכות, חברה שהכינה אותן גיבלה עקיפה מצויינת לכך. כדאי להקפיא את הקציצות לפני טיגון על מנת לשמור על השמרים.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית לקציצות?
ודאי! עדיין חפצו מקור פרהי, ניתן להשתמש בחומוס לטחון עם תבלינים, לייבש ולבשל.
כמה זמן לוקחות הקציצות בבישול?
לא יותר מ-30 דקות – ואל תשכחו להטביע בתמיסת תבלינים חדשה אחד שלו!
מה ניתן להוסיף בתיבול?
אם אתם רוצים לנסות תיבולים מיוחדים, שחקו עםCilantroוטחינה של קימל.
איך לדעת אם הקציצות מוכנות?
בדיוק כאשר הן משחימות בצבע זהב וזמנית!
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את הקציצות?
אני ממליץ לשים אותן בתוך פוסקית עם חצילים קלויים – זה שילוב מנצח.
האם ניתן להכין קציצות ללא בצל?
למה לא? אפשר להחליף בבצל ירוק או שום קלוי – טעימות לא ייאמנו!
מדוע יש צורך בפירורי לחם?
הם מסייעים לקציצות לשמור על צורתן בישול, ואם כבר טיגון – אין ספק שתרצו סוף עונה!
למה דווקא טלה?
הבשר הזה נחשב למיוחד, מזין ועשיר בטעמים שמספרים את הסיפור שלנו.
מה ניתן לשים בקציצות במקום ביצה?
שימוש בכף של שיבולת שועל מדוללת במים יכולה להיות אופציה נהדרת לצמחונים.
אם המתכון הזה עושה לכם חשק להכין קציצות טלה מטריפות, אתם לא לבד! אני ממליץ לכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כדי שגם החברים שלכם ייהנו מהקלאסיקה הזו מהמטבח. בואו נמשיך להפיץ אהבה דרך האוכל!
- המתכון האטרקטיבי ביותר לנקניק רוסטביף בבית - פברואר 10, 2025
- עוגת 3 קומות שתכבוש את האורחים שלכם - פברואר 10, 2025
- בשר מספר 8 בסיר לחץ – המתכון שישנה את הארוחה שלך - פברואר 9, 2025