קציצות בשר ברוטב צהוב: מנה מהסיפור של סבתא
מכירים את התחושה הנעימה הזאת כשאתם פותחים את הדלת לבית והע aroma של תבשיל מאמא או סבתא ממלא את האוויר? המנה הזו, קציצות בשר ברוטב צהוב, היא ממש כמו מסע בזמן אל רגעים של חיבוק וחום. מדובר במנה שמשלבת טעמים עשירים, מתובלים בעדינות, שמתחברים יחדיו למשהו מדהים ובלתי ניתן לעמוד בפניו. מדובר במתכון שהוא לא רק אוכל, אלא סיפור משפחתי שמועבר מדור לדור.
הקציצות הללו הן לא סתם קציצות. הן נימוחות, ממש נמסות בפה, ולצידן רוטב צהוב מעלף ומרגיע. זהו רוטב שגורם לכל ביס להיות מושלם, והאמת היא, שברגע שאתם מתנסים במתכון הזה, לא תצליחו להפסיק לנשנש. המנה הזו היא מסוג המנות שמזכירות לנו את הבית, ולכן היא ממכרת ממש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נספר לכם על המרכיבים המדהימים שבסיס כל המתכון הזה, שיהפכו את קציצות הבשר לרעידת אדמה של טעמים. יש משהו אגדי במרכיבים הפשוטים והטריים שקורצים לפיירס.
- 650 גרם בשר טחון (אנחנו ממליצים על תערובת של בשר בקר ובשר כבש)
- 1 בצהר גדולה קצוצה דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות מים
- 1 כפית תבלין כורכום (לדעתנו נוסיף עוד לתוסיף צבע וטעימות)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 קמצוץ קינמון
- 2 כפות מיץ לימון
כמובן שאם אתם מעדיפים אפשרויות רטובות יותר, אתם יכולים לשדרג את הבשר עם מרכיבים כמו גזר קצוץ או תפו”א מרוסק. אם מעניינת אתכם גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בעדשים מבושלות.
שלבי ההכנה
ועכשיו, מגיע הרגע המיוחל. מוכנים להתחיל את המסע שלכם לתוך עולם של טעמים? בואו נתחיל!
- שמים את כל סוגי הבשר הקצוצים בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל, השום, הביצה, פירורי הלחם והכוסברה.
- מתבלים במלח, פלפל, תבלינים ועושים עיסת קציצות אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל שאוהבים – קטנות או גדולות, הבחירה בידיכם.
- מחממים שמן זית בסיר שטוח ומניחים את הקציצות בהן.
- מטגנים את הקציצות על חום בינוני עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מוסיפים מים, כורכום, פפריקה וקינמון לסיר ומערבבים היטב.
- מבשלים מעל להבה נמוכה במשך 30 דקות.
- סוחטים מיץ לימון לתוך הרוטב, מערבבים ומבשלים לעוד 10 דקות.
- מגישים חם עם אורז או פירה בצד ומחכים לתגובות הנלהבות.
לאחר הכנת הקציצות והבניית הלהיט הנם המדהים הזה, גם אתם וגם האורחים שלכם תתמלאו בתחושות מרגשות. הקציצות המתובלות משגעות והן מתהדרות ברוטב הנימוח שלהן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מגיעים לכם תוספות משגעות שיכולות להתלוות לקציצות האלה. אם אתם רוצים ממש להפתיע את האורחים, תוסיפו חומוס מבושל לתוך הרוטב ותהיו מופתעים מהשדרוג שיתווסף. פטרוזיליה קצוצה במהירות או אפילו טחינה על הקציצות יכולות להיות יופי של מלוות!
וכמובן, אל תשכחו את הלחם! לחם טרי או פיתות חמות יעשו את המנה שלכם למופלאה עוד יותר!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמר את הקציצות במקרה של שאריות?
אנו ממליצים על אחסון בקופסה אטומה במקרר ל-3-4 ימים. אם אתם מעוניינים לאחסן לטווח רחוק יותר, ניתן להקפיא את הקציצות.
האם ניתן לשנות את התיבול?
בהחלט! ניתן לשחק עם תיבול עפ”י הטעם האישי שלכם, כמו למשל להוסיף כמון או להזיז לכיוון חריף עם מעט צ’ילי.
כמה זמן ניתן לבשל את הקציצות?
יהיה מצוין לבשלן במשך 40 דקות, עד שהן מבושלות היטב כך שהן ייצאו נימוחות אך לא יתייבשו.
האם ניתן להכין קציצות ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן לשמור על המתכון תוך שימוש באורז מבושל או בשיבולת שועל במקום פירורי הלחם.
מה אפשר להגיש לצד הקציצות?
נהדר להגיש אותן עם אורז בסמטי או סביב פירה כשתוספת עלי תפוחי אדמה היא באמת מושלמת.
האם יש גרסה צמחונית למתכון?
בהחלט, אפשר לשדרג את הקציצות עם גרגרי חומוס ולקבל מעדן כמעט באותה רמה!
איך אפשר להפוך את הרוטב ליותר סמיך?
פשוט קחו 2 כפות של קמח טפיוקה או קמח תפו”א לערבב עם מים קרים ואז להוסיף לרוטב בזמן הבישול.
האם אפשר להשתמש בבשר מבושל לשם כך?
לגמרי, אתם יכולים להשתמש בבשר שנותר מהבישול הקודם, בכך שתשפרו את המתכון הקיים.
מה האורך של זמן הבישול המלא?
הזמן שהמשקה לוקח הוא בסביבות 1.5-2 שעות, תלוי במהירות הכנת הקציצות.
איך ניתן להקפיא את הקציצות?
אפשר להקפיא אותן לאחר שהן התקררו לגמרי. מאחסנים בקופסה אטומה ושמים הרבה ניילון נצמד לשמירה על כושר.
האם אתם מוכנים להפתיע את עצמכם, את בני המשפחה ואת האורחים עם המנה הכי מושלמת שיש? אם כן, אנא שתפו את המתכון הזה עם חברים, ואל תשכחו להתרגש מכל ביס! שתהיה לכם תיאבון!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- דג סלמון מבושל עם ירקות – מתכון שיפתיע אתכם! - יולי 14, 2025
- דג סלמון ברוטב טריאקי וסויה ששיגע את הרשת - יולי 13, 2025
- גלילות חצילים עם גבינה מאסטר שף שכולם מדברים עליהם! - יולי 12, 2025