קציצות בשר ברוטב עגבניות – מתכון מדהים וממכר!
איזה ריח משגע השתרר במטבח כשעלינו על המתכון הזה! קציצות בשר שתמיד מעלות זיכרונות של סבתא כשהיא הייתה מכינה אותן, לוח, מתוח, וכולנו מחכים לטעום את המנה המושלמת הזו. ברוטב עגבניות שהיה כל כך טעים עד שכמעט והיינו לוקחים את הצלחות על עצמנו! אז הנה המתכון המושלם לקציצות בשר ברוטב עגבניות, שילוב של טעמים ומרקמים, שישאיר אתכם עם רצון לעוד. אם אתם מחפשים את המנה המושלמת לארוחת ערב או לאירוח חברים, זו בהחלט הדרך הנכונה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המדהימות האלה, אתם תזדקקו למספר רכיבים פשוטים, ועם קצת אהבה תוכלו להפוך את המנה הזאת לאגדה של ממש.
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיניים של שום קצוצות
- 1 ביצה
- 100 גרם פאנקו (או פירורי לחם)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לטיגון: 2 כפות שמן זית
- לרוטב: 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה)
- 1 כף סוכר (לא חובה, אך זה משדרג את המתכון)
- עשבי תיבול כמו אורגנו או בזיליקום לפי הטעם
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטחון פטריות קצוץ או קטניות מבושלות. במקרה זה, אפשר להשתמש במעט קמח גרם או קמח חומוס כדי לאחד את העיסה.
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך תהליך ההכנה המרגש של הקציצות, כי כל שנייה שווה זהב!
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ומערבבים יחד.
- שמים את הביצה, הפאנקו, הפטרוזיליה, ומשפרים במלח ופלפל.
- מעבדים היטב את התערובת עד שהכל מתאחד.
- בעזרת ידיים רטובות, יוצרים קציצות בגובה של כ-4 ס”מ.
- מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
- מדליקים את התנועה! מניחים את הקציצות במחבת עד שהן מזהיבות מכל הכיוונים.
- ברגע שהקציצות משגעות אתכם בצבע, מורידים אותן מהמחבת ומניחים אותן על נייר סופג.
- כעת, באותה מחבת, מסננים את השאריות ומוסיפים את העגבניות המרוסקות עם הסוכר.
- מתבלים בעשבי תיבול ומביאים לרתיחה.
- מחזירים את הקציצות לרוטב ומבשלים כ-10 דקות נוספות עד שהטעמים מתמזגים.
רגע, רגע, לא לחזור על ההכנה. בואו נדבר על כמה שדרוגים ואפשרויות מעניינות!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדי לשדרג את המנה הקלאסית הזו, אפשר להוסיף רטבים שונים, כמו רוטב צ’ילי, רטבי פסטו או אפילו גבינת פרמזן מעל לקציצות. הכנת פסטה בצד יכולה להיות תוספת מדהימה. אפשר גם להגביל את הסוכר ברוטב עם מעט חומץ בלסמי, שייתן איזון טוב בין החמיצות והמתיקות.
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
כמובן! ניתן להכין את הקציצות מראש ולהקפיא אותן. כך תשמרו על הטעמים גם לאחר אידוי.
מהו הזמן האידיאלי לבישול הקציצות ברוטב?
מומלץ לבשל את הקציצות ברוטב לפחות 10 דקות, כדי לאפשר לאחד את הטעמים.
האם הקציצות יכולות להיות קפואות אחרי הבישול?
אכן, קציצות מבושלות יכולות להוקפא, אך כדאי להקפיאן בטעימות קטנות.
האם אפשר להשתמש בבשר טחון אחר?
בוודאי! תוכלו לשנות לבשר עוף טחון או בשר טחון חזה הודו. קחו בחשבון שהטעמים יכולים להשתנות במעט.
מה ניתן להוסיף לרוטב כדי לשדרגו?
מומלץ להוסיף כף רסק עגבניות או ירקות קצוצים כמו גזר וקישוא שיתנו ריחות ועזים נוספים.
האם אפשר להכין את המתכון ללא גלוטן?
כמובן! פשוט השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן או פאנקו ללא גלוטן.
איזה ליווי אפשרי להגיש עם הקציצות?
שווה לנסות לשלב את הקציצות עם פירה תפו״א, פסטה טרייה או אפילו אורז לבן.
האם ניתן להשתמש בעגבניות טריות במקום מעובדות?
בהחלט! אפשר להכין רוטב מעגבניות בשלות, רק להוסיף מלח ולהרתיח היטב.
איך שומרים על הקציצות רכות ונימוחות?
חשוב לא לבשל את הקציצות יותר מדי כשנמצאות ברוטב. 10 דקות הן זמן מצוין.
מה אם אני לא אוהב עגבניות?
נסו לבחור ברוטב אחר, כמו רוטב פסטו או רוטב לבן, שיתנו קווים אחרים למנה.
לאחר שסיימתם עם השאלות, אתם לא רק שיפרתם את הידע שלכם על קציצות, אלא גם תהיו מוכנים לקראת הכנת המנה המושלמת! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים או ברשתות החברתיות, כי זה פשוט מתכון מדהים שכולם צריכים לדעת עליו! ללקק את האצבעות, זו בהחלט החוויה שלכם! בואו נדאג להפוך את השולחן למסיבת טעמים מהמרהיבים ביותר!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- גלה את מתכון רוטב הפיצה המיוחד שישגע אותך - אפריל 28, 2025
- איך להכין נקניקיות ברמה של ניקיות במחבת - אפריל 28, 2025
- פרושוטו כשר: המתכון שיביא טעמים חדשים לשולחן שלך - אפריל 27, 2025