קציצות בקר ברוטב – מתכון אגדי!
כולנו יודעים שהקציצות הן המנה האהובה על כולנו. הן משגעות, ממכרות, ואין כמו ליהנות מקציצות בקר ברוטב שמעמדות על הצלחות שבשולחן המשפחתי. מה שתמיד כיף זה לגלות שהן לא רק טובות בסעודה משפחתית, אלא גם מתאימות כמו כפפה ליד לאירוחים רמי מעלה. אז יש לכם רגע? כי זהו מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות! אנחנו מדברים על קציצות ברוטב שמדהים כל כך שכדאי לכם לשמור אותן לסוד! מי יודע, אולי יום אחד זה יהפוך ל”מתכון של סבתא”.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות תקבלו
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כשאתם כבר מתרגשים לדעת מה יש לנו בהכנה, בואו נתחיל לסקור את המרכיבים שלנו לקציצות הבר בשלנו:
- 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר גם להשתמש בבשר מהשוק)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1 ביצה גדולה
- 2 כפות פירורי לחם (אפשר גם שיבולת שועל בשביל בריאות)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 2 כפות שמן זית לטיגון
- לרוטב: 400 מ”ל רוטב עגבניות (אפשר לקנות או להכין בבית!)
- 1 כפית סוכר (למתן טעמים)
- 1/2 כפית שחף בשמן
- שקית ירקות קפואים (נוסף בשביל המרקם)
שלבי ההכנה
אז מה עושים וכיצד מכינים את הקציצות המופלאות הללו? זהו הזמן לעטות את האפוד שלכם ולצאת לדרך!
- בתוך קערה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, הביצה, פירורי הלחם, הכמון, הפפריקה והמלח.
- לוחצים בעדינות על התערובת עם הידיים עד שהכל משולב היטב.
- יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג מהתערובת.
- מחממים את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מקבלות גוון זהוב (כ-3-4 דקות לכל צד).
- מקלים את הקציצות ומניחים אותן על צלחת סופגת שמן.
- מוסיפים את רוטב העגבניות למחבת, מוסיפים את הסוכר והטעמים ועושים ערבוב קליל.
- מחזירים את הקציצות למחבת עם הרוטב, מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-5-10 דקות.
- מוסיפים את הירקות הקפואים לבישול קצר עד שהם דקות בדיוק.
- מגישים חם עם אורז, פסטה או סלט טרי!
רכיבים חלופיים
להבין שיש מגוון אפשרויות זה מדהים! אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הבשר הטחון בטופו או קינואה, ולזכור להוסיף חומרים שמוסיפים טעם כמו רוטב סויה. כמו כן, ניתן לשדרג לאשה שאוהבת שום, לספוג טעמי שום רגילים או להשתמש בכמה שיני שום כתושי כדי להפוך את המתכון ליותר עשיר.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אפשר להשתעשע עם המתכון. קחו את הקציצות לרמות חדשות! מה דעתכם על הוספת עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמיר לתערובת הקציצות? זה יוסיף טוויסט על הטעם. ומי שאוהב פיקנטי, יכול להוסיף מעט צ’ילי קצוץ לתערובת. מי יודע, אולי זה יהפוך לקונצנזוס משפחתי?
שאלות ותשובות
האם אני יכול להקפיא את קציצות הבקר?
כן, בהחלט. קציצות הבקר הללו יכולות להיות קפואות בקלות. פשוט שימו אותן בקופסה אטומה ומקפיאים.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כן, בהחלט! אפשר להמיר את הבקר במשברת טלה או עוף, זה גם מקסים ומקנה טעמים שונים.
איך אני יודע מתי הקציצות מוכנות?
אם הקציצות מקבלות גוון זהוב ומבושלות בצורה אחידה, זה בהחלט מצביע על מוכנותן.
האם ניתן להוסיף גבינה לקציצות?
בהחלט! גבינת פטה או מוצרלה בתערובת יכולה להוסיף נופך נוסף לקציצות.
האם יש וריאציות לרוטב שאני יכול לנסות?
יש לכם אפשרות להכין רוטב פסטו או תערובות אחרת שגם יוסיפו טעמים ורעננות.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
קציצות אלו יכולות להחזיק מעמד במקרר 3-4 ימים בכלוםית שמתאימה.
האם התנור מתאים להכנת קציצות אלו?
כן! אם תרצו להכין בתנור, תשתמשו בתבנית עם נייר אפייה בחום של 180 מעלות.
אני לא אוהב את טעם הקימין, מה לעשות?
אל דאגה, ניתן להשמיט את הכמון או להחליף אותו בתיבול שאתם מעדיפים כמו תבלין גריל.
עד כמה אפשר להפעיל את הקציצות?
תלוי בכיצד אתם אוהבים את המרקם. אם אתם מעדיפים קציצות נמוכות, אתם יכולים להקטין את הזמן בטיגון.
מה היא הדרך הכי טעימה להגיש את המנה?
מומלץ להגיש את הקציצות עם סלט ירקות מרענן ואורז או פירה. שילוב טעמים עתיר טעמים ואירוח מושלם!
לא יכול להיות שזו הייתה חוויה כזו מדהימה – אם גם אתם מתים לנסות את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- בורגול עם ירקות אמהות מבשלות – מתכון קל וממכר! - יוני 12, 2025
- ארטישוק ממולא בשר ברוטב עגבניות לקיץ מושלם - יוני 11, 2025
- ארוחת צהריים צמחונית עם חלבון שלא תשכחו לעולם - יוני 10, 2025