מתכון לצלי כתף עם תפוחי אדמה שיגרום לכם להרגיש כמו שפים
דמיינו לעצמכם ערב חורפי קר, מנגל על רצפת המטבח, כוס יין אדום ביד ושוק צלי כתף בתנור, מפיץ ריח מדהים שמהדהד בכל פינה בבית. עכשיו, קחו נשימה עמוקה, כי מה שאנחנו הולכים להכין כאן הוא לא סתם צלי, אלא צלי כתף שמכיל בתוכו את כל הטעמים הממכרים והאגדיים שתמיד רציתם. בלי עיכובים מיותרים, נ dive right into it.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומס’ מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מס’ מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים לכל צלי כתף המושלם הזה כמעט ואינם נראים כמו משימת חילוץ מוכה בעבודת המטבח. הם פשוטים, אבל יש להם את הכוח להפוך את הארוחה שלכם למעלפת.
- 1.5 ק”ג צלי כתף (מומלץ לבקש מהקצב חתיכת בשר משגע)
- 4 תפוחי אדמה גדולים (שימו לב לבחור בתפוחי אדמה נימוחים ולא קשים מדי)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים (מוסיפים גישה מתוקה לצלי)
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש או סוכר חום (אם אתם אוהבים מתוק, זה מושלם)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות מים (או ציר בשר אם אתם רוצים להרים את זה לגבהים חדשים)
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מעושנת (לא להתפשר על זה)
- עשבי תיבול: 2 גבעולי רוזמרין, 2 גבעולי טימין (לרענן את החוויה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הכתף בחתיכת טופו מרינדה מדהימה וצימוקים לתוספת מתוקה. אם אתם או מישהו מהמשפחה רגישים לגלוטן, פשוט תוותרו על רוטב הסויה ושתמשו במלח וירקות רוטב טבעיים כדי להוסיף טעמים.
שלבי ההכנה
כך מכינים את הצלי המושלם! כל שלב הופך אותו לאגדי יותר:
- מחממים את שמן הזית בסיר עמוק מעל חום גבוה.
- שמים את נתח הבשר וצורבים מכל צד להזהבה מדהימה.
- מוסיפים את הבצל והשום ואפשר למזלג יחד עד שהבצל מתרכך וכמעט שקוף.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה ומערבבים.
- מטרפים בקערה את רוטב הסויה, דבש והמים, ואז pour it all into the pot.
- נוסיף את רוזמרין והטימין לקידום טעמים.
- נערים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לחצאים ומניחים סביב הבשר.
- מבשלים על חום נמוך למשך שעתיים לפחות. בושלו עד שהבשר מתפרק כמו חמאה.
- במהלך הבישול, אפשר לבדוק שהנוזלים נשארים קבועים – אם יבש מידי, אפשר להוסיף מעט מים.
- כעבור 20 דקות, אחרי שהצלי מוכן, נניח אותו על צלחת ונפזר מעט עשבי תיבול קצוצים למעלה.
השלב הבא הוא החלק הכיפי – האכילה! את הצלי אפשר להגיש עם סלט ירקות רענן שתמיד משגע, או לחם חם, מה שתרצו. כל ביס יגרום לכם ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם שואפים להפוך את המנה למדהימה אפילו יותר, תוכלו לשדרג את הצלי עם תוספות כיד המלך. אפשר להוסיף כמה גזרונים למנה, לזרוק פלפלים קלויים, או להוסיף כמויות קטנות של פטריות. אם אתם מתגעגעים לטעמים של המזרח, גם תבלינים כמו קינמון או הל יכולים להצטרף למנה – וכל אלו יוסיפו את החוויה המושלמת.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בסוגים שונים של בשר לצלי?
כן, בהחלט. בשר עגל או כבש יכולים להוות חילוף מצוין. כל סוג בשר עם שומן יתמזג היטב עם התבלינים והטעמים.
כמה אפשר לשמור את השאריות במקרר?
בד”כ ניתן לשמור את השאריות במשך 3-4 ימים. תמיד כדאי לחמם את זה מחדש עם מעט מים.
מה לעשות אם אין לי מים?
אפשר להשתמש בציר ירקות, ציר עוף או פשוט לקנות מים מאחרים. זה מתכון שביתכם יהיה מלא בכיף.
אילו סלטים מתאימים לצלי כתף?
סלט תפו”א קלוי, סלט כרוב עם פירות רוח, או סלט בטטה סימפתי יכולים להוות את האידיאלי שיהפוך את הארוחה למפגש קורבני – ומרענן.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
בהחלט, אפשר להקפיא מנות מפורקות. רק שימו בשקית אטומה וודאו להוציא את האוויר.
כיצד תוכלו לדעת שהבשר עשוי?
חפשו סימון שריון הבשר, אם הוא מתפרק בקלות – אתם מוכנים כדי להתחיל לחגוג!
איך אני יכול להפוך את המנה שלי לבריאה יותר?
הקטינו את כמות שמן הזית, ונסו להוסיף ירקות במקום בשר. למשל, קישואים, ברוקולי וסלק כל אלו יגרמו לחוויה להיות הרבה יותר בריאה.
האם אפשר להכין את הצלי בתנור?
בהחלט! הכנה בתנור יכולה לתת לארוחה טעמים מדהימים. פשוט החזיקו עטוף בנייר כסף עד לשלב הארוחה.
האם ניתן להכין את המנה ליום לפני?
מומלץ! זה ייתן לטעמים להתמזג והוא ייחשב עשוי בצורה מיטבית כך שההמלצה היא להכין יום קודם.
באיזה דרך הכי טוב לחמם את המנה?
לחימום טוב, השתמשו בסיר עם מכסה כדי לשמור על הלחות, ואפשר להוסיף טיפה מים במידה וזה יבש.
אתם פשוט חייבים לנסות את המתכון המדהים הזה! שתפו אותו עם חברים ובני משפחה. תנו להם לטעום מהטעמים המושלמים שיצרתם. מי יודע, אולי אתם תמצאו את עצמכם כבני הבית המעולים לארוחות משפחתיות מהיום ועד עולם!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- מטבוחה מקופסת שימורים: מתכון מהיר ומעורר תיאבון - ינואר 14, 2025
- גלה את המתכון המושלם לטארט שוקולד פרווה - ינואר 14, 2025
- סלמון כבוש רוסי: המתכון שישדרג כל ארוחה - ינואר 14, 2025