צלי כתף מספר 5 בתנור – המנה המושלמת לפינוק משגע
דמייני את זה: יומך מתחיל ביום קיץ חם, ואתם מתכננים סעודה חגיגית לרגל אירוע מיוחד. אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם במשהו מדהים, משהו שיגרום להם לשוב הביתה ולדבר על הארוחה שבישלתם עוד ימים רבים. צלי כתף מספר 5 בתנור הוא בדיוק המנה הזאת! נימוחה, רכה ומשגעת, היא תעשה את העבודה בצורה מושלמת, ותסחוף את כולם לחוויית ליקוק אצבעות מעולה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אין כמו חופשה מהיום-יום עם צלי כתף מספר 5 בתנור! המנה הזאת לא רק שהיא מדהימה, אלא גם קלה להכנה. עם רק כמה מרכיבים פשוטים, נוכל ליצור מסיבת טעמים שאין לה תחליף. אז מה אנחנו צריכים?
- 1.5 ק”ג כתף בקר (כתף מספר 5)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיניים שום, כתושות
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס יין אדום (ואם בא לכם לשדרגו, עדיף זה מ-שהיה!)
- 2 כוסות ציר בקר (או מים)
- 2 עלי דפנה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית טימין יבש
- 1/2 כפית רוזמרין יבש
והנה רגע חשוב: אם אתם טבעונים או צמחוניים, אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה על ידי שימוש בחלבון צמחי (כמו טופו בתיבול הבשר) ולהפוך אותו לגרסה בריאה ונפלאה באותה המידה.
שלבי ההכנה
וכעת הגיע הזמן לחוויית הבישול! בואו נראה איך להכין את צלי הכתף המושלם שיגרום לאורחים שלכם להתלהב עד השמיים.
- מחממים תנור לחום של 150 מעלות צלזיוס.
- שמים את השום והבצל בשמן זית במחבת חמה. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומטגנים עוד 5 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.
- מניחים את הכתף בתבנית עם ירקות, ומוסיפים את התיבול (מלח, פלפל, טימין ורוזמרין).
- יוצקים את היין והציר מעל את הכתף.
- מניחים את עלי הדפנה על הכל ובוחשים היטב.
- מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור.
- אחרי 2.5 שעות, מסירים את הנייר וממשיכים לבשל עוד 30 דקות עם הכיסוי הפתוח, עד שהבשר זהוב ומוכן.
- לוקחים את התבשיל מהתנור ומניחים לו להתקרר לפני חיתוך.
- פרסים את הבשר ומניחים אותו על הצלחת עם ירקות. תענוג ממלכד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בנוסף על כך, ניתן לשדרג את המנה המושלמת הזאת בדרכים רבות:
- שדרגו עם תוספת של פטריות שמפיניון או פורצ’יני, שיגיעו לחוויית טעמים עשירה.
- למרתח יותר מתוק, הוסיפו מעט דחיסה של דבש או סוכר חום לירקות.
- לגרסה חריפה יותר, שימו פלפלים חריפים או פפריקה מעושנת.
- מנסיינים חדשים יכולים לנסות להוסיף תבלינים כמו כמון או קימל לשינוי הטעמים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בכתף עגל במתכון הזה?
בהחלט, כתף עגל יכולה להוות חלופה מצוינת לכתף בקר! חמוצה יותר מכתף בקר, היא תקנה למנה עמוד קלאסי.
למה מכסים את התבנית בנייר כסף?
המטרה היא לשמור על הלחות והחום בתוך התבנית, מה שעוזר לבשר להתבשל בצורה אחידה ולשמור על רכותו.
האם אפשר לאכול את המנה ללא יין?
כן, ניתן להחליף את היין בציר בשר או מים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! המנה יכולה לשמור על טעמים נהדרים גם כשהיא מחוממת מחדש.
מה כדאי להגיש לצלחת לכה משלימה?
תוספות כמו אורז בסמטי, פסטה או סלט ירוק רענן משלמים את המנה המושלמת הזאת.
כמה זמן יכולה המנה להחזיק במקרר?
אם היא נשמרת היטב במיכל סגור, המנה יכולה להחזיק גם עד 4-5 ימים.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כמובן, אפשר להקפיא את הבשר המוכן, כך שתהיה לכם מנה מהירה לשימוש בשעת הצורך.
כמה זמן זמן בישול נדרש למנה הזו?
זמן הבישול הוא כ-3 שעות, הליך שידאג לכך שהבשר יתבשל בצורה מחמיאה.
האם אפשר לשדרג את האפייה עם ירקות שונים?
אז בהחלט! ניתן להוסיף ירקות עונתיים כמו קישואים או חציל.
איך נוודא שהבשר לא יתייבש במהלך הבישול?
תהליך הבישול האיטי מאוד מאוורר את הבשר ומונע ייבוש, ומה שמומלץ הוא לבדוק את הבשר מתו במהלך ההכנה.
לבסוף, התענוג מכין אתכם עם מתכון המעניק טעמים נדירים ומדויקים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כדי שגם הם ייהנו מהחוויה המושלמת הזאת!
- המתכון האטרקטיבי ביותר לנקניק רוסטביף בבית - פברואר 10, 2025
- עוגת 3 קומות שתכבוש את האורחים שלכם - פברואר 10, 2025
- בשר מספר 8 בסיר לחץ – המתכון שישנה את הארוחה שלך - פברואר 9, 2025