צלי חזה בקר בבישול איטי – החוויה שלא תשכחו
שמים לב למילים שעוברות באוויר כשמדברים על בישול איטי? “מדהים”, “מושלם”, “מעלף”, “להתמוגג”, “ללקק את האצבעות” – כל אלו מתארים את ההתלהבות ואת התוצאה הסופית של המתכון המיוחד הזה. הבישול האיטי הזה עושה פלאים לחזות הבשר, עם טעמים עמוקים, מרקם נימוח ואווירה מתוקה שבשום מקום אחר לא תמצאו. דמיינו את עצמכם מגיעים הביתה אחרי יום ארוך, וריח נעים של צלי בשר ממלא את הבית. הרגע הזה מדהים! כל רגע נוסף שהיה לכם לתכנן את הארוחה מגיע לשיאו. אתם לא רק מכינים מנה – אתם יוצרים חוויה שלמה!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן בישול: 6 שעות. רמת קושי: קל. מתאים ל-6 מנות
- 15 דקות של הכנה מהירה
- 6 שעות בישול איטי שיאפשרו לבשר להתמקד בטעמים
- מתכון שיתאים לכולנו, החל מהצמחוניים ועד לאוהבי הבשר
צבירת הזמן הזו מתובלת בטעמים, חלומות וריחות שנכנסים לנשמה. הכול מתחיל מהמרכיבים הנבחרים!
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את ה-צלי חזה בקר בבישול איטי הזה (שחובה עליכם לנסות), אנו צריכים לאסוף את הרכיבים המהממים הבאים:
- 1.5 ק”ג חזה בקר, חתוך לגושים גדולים
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל הגדול, פרוס
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזרים, חתוכים לעגלות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קופסה (400 מ”ל) של עגבניות חתוכות בסוף
- 1 כוס ציר בשר או מים
- 1/2 כוס מיץ רימונים או יין אדום (כדי להוסיף עוד טעם)
- תבלינים: מלח, פלפל, כמון, קינמון, טימין
כל מרכיב כאן לא סתם נמצא במתכון, הם כולם משיקים למדרגה גבוהה של טעמים שחייבים להרגיש. למשל, הרימונים לא רק מוסיפים טעם אלא גם יתרונות בריאותיים רבים!
מרכיבים חלופיים
ידע מאוד מועיל! יש לכם אפשרויות רבות אם תרצו לשדרג את המתכון למישהו עם הגבלות תזונתיות.
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הבשר בסטייק סויה או טופו, ולשמור על תהליך הבישול האיטי.
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בעגבניות קצוצות ללא תוספת גלוטן!
החוויה הזאת מדהימה מכל צד. בין אם אתם אוהבים בשר או שימשיגים בתזונה שלכם, כולם ייהנו!
שלבי ההכנה
עכשיו ניגש למלאכה! хаחספרים פה ידריכו אתכם מהשלב הראשון עד הסוף – ואל תדאגו, כל שלב הוא רומן עתיק של טעמים!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל עד שהוא רך ובעל צבע זהוב.
- מוסיפים את השום המטוגן ומערבבים.
- מוסיפים את חתיכות הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים.
- יוצקים לתוך הסיר את העגבניות חתוכות, ציר הבשר ומיץ הרימונים.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון, קינמון וטימין – מבשלים עד שהמרקם משגע את החיך.
- מנמיכים את החום, מכסים את הסיר, ומבשלים למשך כ-6 שעות.
כדי לשדרג את המנה, אתם יכולים להוסיף עדשים ירוקות או פטריות. זה מוסיף שדרוג רב למרקם ולאיכות האוכל!
שדרוגים ותוספות
- ניתן להכין רוטב ייחודי על בסיס הערוסה עם חומץ בלסמי.
- תוספות כמו יוונית ייחודית של גרגרים, או סלט קיץ מרענן לשדרגו את הארוחה.
- הגשה לצד אורז עגול או פולנטה יכולה להחמיא განსაკუთრებით.
- וסיום מתוק, כוס בבקשה! יין אדום תמיד מוסיף.
אנחנו עוסקים כאן בכל כך הרבה רעיונות, אתם תתאהבו בכל אחד מהם. עכשיו, אחרי שסיימנו לבשל, זה הזמן לענות על שאלות נפוצות שעלו מהמתכון הזה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בחלקי בשר אחרים? כן, ניתן לשים נתח בצלי במקום חזה בקר. זה יוצא לא פחות טעים!
מה עושים אם אני רוצה להכין את המתכון מוקדם יותר? ניתן להכין את הבשר ביום לפני, לחמם את התבנית בתנור. טעמים יתמזגו בצורה עוד יותר מצוינת!
האם ניתן להקפיא את הצלי אחרי הבישול? בהחלט! רגע הקפאה מתודרך על קפיצים יכולים לשרוד ולהדרה בהקפאה.
האם ניתן להכין את המתכון בשיטת הבישול המהיר? כן, זמן בישול קצר יותר אפשרי. כדאי לנמיך קצת מציפוי הבשלים שיש לכם.
מה הרוטב הכי טוב להגיש עם הצלי? רוטב יין אדום מותאם תמיד יהיה שוס!
האם אפשר להוסיף ירקות אחרים? כן, כל ירק שאתם אוהבים יכול להתאים כאן.
מהי הדרך הכי טובה לחמם את המנה לפני ההגשה? ניתן לחמם בנמוכה או במיקרוגל אם יש צורך. הנח את הבשר והירקות במים.
איך אני אוכל לדעת שהבשר מבושל מספיק? בשר רך שעובד בין 90 ל-100 מעלות מרמז על מסלול בישול משוגע.
האם הספרי יוצר נוזלים נוספים? הוא לא יוצר, אבל אם הוא בחורף לדלל בטעמים הייתם! מעילים מפנקים!
למה כדאי לי לשתף מתכון זה ברשתות החברתיות? כי מתכון משגע ככה עם חברים הוא אגדי, ומדהים להיות חלק מקבוצה שאוהבת בישול!
אנא שתפו את המתכון המעלף הזה עם חברים ומשפחה, אין דבר מוזר מזה. סביר להניח שגם הם יתאהבו במנה הזאת כמו שאתם התאהבתם!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- עוגיות טבעוניות מתוקות וקלות להכנה בבית - ינואר 14, 2025
- צלי מספר 5 בתנור – המתכון שכולם מדברים עליו - ינואר 14, 2025
- לזניה תרד 10 דקות שתשנה את חוויית הארוחה שלך - ינואר 14, 2025