צלי בשר מרוקאי בקלי קלות
פעמים רבות אנחנו מוצאים את עצמנו מחפשים את המתכון שיחזיר אותנו הביתה, אל הימים של אמא או סבתא. הריח של התבשילים המסורתיים שניתנים לנו לא רק כמזון, אלא גם כזיכרונות. והפעם, אנו מתכוונים להכין צלי בשר מרוקאי שיתעלה על כל ציפיותיכם – מתכון שהוא ביסודו מדהים, ממכר ואגדי. נשבע לכם – אחרי שתכינו את המנה הזו, לא תוכלו להפסיק לשוב אליה. הצלי הזה לא מדובר באיזה בשר רגיל, אלא בתבשיל של טעמים מרוקאים עוצמתיים שיגרמו לכם לחייך בכל Bite.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי למי מתכון זה מיועד
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת הזו, נצטרך לפני הכל לאסוף את כל הרכיבים המתקיימים במטבח שלנו. השקיעו רגע בהכנה ובוודאו שיש לכם את כל מה שצריך:
- 1.5 ק”ג בשר כתף חתוך לקוביות בגודל של 4 ס”מ
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שטוחות כמון טחון
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1 כפית קינמון טחון
- 2 כפות שטוחות מלח
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 4 כפות שמן זית
- 2 כוסות מים (או יותר, לפי הצורך)
- 3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס זיתים ירוקים (לפי הטעם)
- 3 כפות דבש
- 1/2 כוס חומץ בלסמי
מרכיבים חלופיים או טיפוחים נוספים
אולי יש לכם אורחים צמחוניים? אתם יכולים להחליף את הבשר בנתחי תחליף מוסריים או אפונת חלב. דחפו פנימה יותר ירקות, כמו קישואים או פטריות שיכולות להפוך את התבשיל ליותר צבעוני ומרשים. ואם כבר אנחנו מדברים על תוספות – למה לא להוסיף כמה שפריצים של רוטב סויה? זה יכול לתת את התפנית המרגשת שתביא את המתכון לרמות חדשות.
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שכולנו מוכנים ומצוידים, צעדו איתנו בביטחון בצעד הראשון כדי להבין איך להכין את המנה הזאת בקלות ובמהירות.
- בוחרים סיר גדול שמאפשר לשים את כל הבשר יחד.
- מחממים את שמן הזית על חום גבוה.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ועושה את הריח המעולה שלו.
- מוסיפים את שום הכתוש ומערבבים הגיעו במשך דקה נוספת.
- מנמיכים את הלהבה ואוספים את הבשר לתוך הסיר.
- מוסיפים את התבלינים: כמון, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל.
- מערבבים את הבשר עם התבלינים עד שכל הנתח מצופה טוב בתערובת המדהימה.
- מעבירים את הבשר לטיגון של כ-10 דקות, עד שהבשר מקבל צבע חום יפה.
- מוסיפים מים לסיר, וכשהם רותחים, מכסים ומבשלים על חום נמוך ל-90 דקות.
- במהלך 90 הדקות, מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, יחד עם הדבש והחומץ בלסמי.
- מדליקים את הלפידים של כל הכנסות אל השולחן, והופכים את התבשיל למשרה כל הלילה במחמאה.
- להגיש חם עם אורז לבן או על פיתה פריכה – ללקק את האצבעות!
תוספות ודרכים לשדרוג
המנה המדהימה הזו יכולה לקבל שלל תוספות מעניינות. אפשר לשדרג אותה על ידי הוספת חומוס מבושל, שיפודים של ירקות או תוספות של פירות יבשים כמו תמרים וצימוקים שיתנו הרגשה יותר מתוקה בחיך.
כמו כן, אפשר להגיש לצד כמה סלטים מרעננים שיבואו להעשיר את המנה – סלט עגבניות חלופין סלסה מרוקאית. זה יכול לתת את הקיץ וביחד עם הוקרה קצרה לידע הקולינרי שלכם.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את המתכון עם בשר אחר?
כן, בהחלט. תוכלו להשתמש בבשר בקר, עוף או אפילו טופו למילוי הצורך בתחליף בריא.
נשאר לי בשר – כמה זמן אפשר לשמור אותו במקרר?
הצלי יישמר במקרר עד 3 ימים. אם אתם רוצים, תוכלו גם להקפיא אותו למשך חודשיים.
האם המתכון מתאים לילדים?
ניתן להתאים את החריפות על פי הטעם של הילדים, ואם תוסיפו מעט דבש – זה יכול להשביע את התיאבון.
מה עושים אם הצלי יוצא יבש מדי?
אפשר להוסיף עוד מים או ציר בשר במהלך הבישול. אפשר גם לנסות להנמיך את החום לזמן קצר.
האם המתכון כולו כשר?
כמובן, אם משתמשים בבשר שאושר ככשר, מתכון זה יכול להתאים לכל כשרות.
אפשר לשמור את הצלי צמחוני?
פה נכנסת גמישות השף. שדרגו עם ירקות, טופו או חלבונים צמחיים אחרים למשהו פשוט ואפילו מעניין ומרענן.
כמה זמן לוקח להכין את הצלי?
כמו כבר ציינו כאן, הכנה של המתכון לוקחת כ-15 דקות ובישול לוקח 2 שעות – הכל תלוי במינונים!
איזה תוספות מתאימות לצלי?
עגבניות, חצילים, בצל קלוי או תוספות עם אורז אוהב כל אנשים.
באיזו צורה הכי מומלץ להגיש את המנה?
מומלץ לשים את הצלי על מגש מרשים עם כל העיטורים והקישוטים מסביב, כמו פרוסות דקיקות של תפוזים עם בזיליקום.
האם ניתן להכין את המתכון בסיר לחץ?
כן, עם סיר לחץ זמן הבישול יצטמצם ולמתכון יצא טעמים מרוכזים במיוחד.
אז למה אתם מחכים? הכינו את המתכון האגדי הזה, בעזרתו תוכלו לשמח את כל הסובבים אתכם! שתפו את המתכון עם החברים שלכם ותזכו למנת חוויות אז איז!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- 10 מתכונים עם סולת שיהפכו את הארוחה שלך לטעימה! - ינואר 14, 2025
- מטבוחה מקופסת שימורים: מתכון מהיר ומעורר תיאבון - ינואר 14, 2025
- גלה את המתכון המושלם לטארט שוקולד פרווה - ינואר 14, 2025