צלי בקר בסיר בישול איטי
בעולם של אכילה טובה, יש משהו שמעורר את המחשבה על ארוחה ביתית מחממת וקלאסית כמו צלי בקר. המנה הזו היא לא רק ברירת מחדל, אלא מסע של טעמים מרהיבים ועסיסיים שמזכיר לנו את הבית, את סבתא, ואת הרגעים המדהימים סביב השולחן. התוצאה היא מעלפת – מנת בקר שמתרככת באיטיות, נמסה בפה ומשאירה טעם של עוד.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. זמן בישול: 6 שעות. רמת קושי: קל. מתאים ל-6 מנות.
- כמויות מרשימות של טעמים
- מתכון בשלבי הכנה פשוטים
- עושה את העבודה בזמן שאתם עסוקים בפעילויות אחרות
צלי בקר הוא לא רק עוד מנה בשרית. יש לו סיפור, יש לו טעמים, ויש לו את הכוח לחבר אנשים יחד. זהו בדיוק הזמן שלכם ליהנות מהרגע, לערבב את כל החומרים ולתת להם לעבוד עבורכם בסיר המושלם הזה. לא רק שהמנה הזו её התוצאה הסופית היא חלומית, אלא גם הדרך אליה פשוטה ואפשרית לכל אחד.
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק”ג צלי בקר (נחשב לחלק נמרץ ומלא טעמים)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל קצוצים גס
- 3 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפיות טימין יבש
- 1 כפית רוזמרין יבש
- 500 מ”ל ציר בקר או מים
- 2 כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל לפי הטעם
במתכון הזה, תוכלו גם לגוון. אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בפול או תחליף בשר טעים אחר. יש מסעדה אחת שהציעה לשדרגו עם תפוחי אדמה או פטריות, ובאמת שהנה זה כדאי לנסות!
שלבי ההכנה
- לחמם את השמן זית בסיר בישול איטי על חום גבוה.
- לשחום את צלי הבקר מכל הצדדים עד שיתקבל צבע יפה של זהב.
- להוציא את הבשר ולשים בצד.
- בסיר, להוסיף את הבצל והגזר ולטגן עד שהבצל מתרכך.
- להוסיף את השום, הטימין והרוזמרין ולטגן עוד שלוש דקות.
- להחזיר את הבשר לסיר.
- למזוג את הציר או המים ולערבב את רסק העגבניות עד שהתמוסס.
- להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
- לכסה את הסיר ולבשל על חום נמוך למשך 6 שעות.
- לבדוק מדי פעם אם יש צורך להוסיף נוזלים.
- כאשר הצלי מוכן, להוציאו ולקצוץ לנתחים. לערבב עם הירקות.
- להגיש עם רוטב טעימה שנשאר.
לאחר שסיימנו את ההכנה, חשוב מאוד להקדיש כמה רגעים לשיחה עם עצמכם על מה שעברתם. יש משהו בעבודה במטבח שמחבר אותנו לאוכל ולאנשים. כשהמנה יוצאת מהסיר, אנחנו רואים את הסיפוק בעיני המשפחה והחברים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לגוון את המנה המשגעת הזו, אתם יכולים להתנסות בכמה מההצעות הבאות: כדי להעלות את הרמה, אפשר להוסיף פטריות פורצ’יני יבש שמתמוססות לתוך המנה, או להוסיף כמה כפות של יין אדום לבישול, שיכול להכניס עוד רובד של טעמים.
אם אתם בעניין של פחמימות, אפשר להוסיף פרוסות של תפוחי אדמה בסיר שיתבשלו יחד עם הבשר. ורוצים לגרום לכל המשפחה לחייך? הוסיפו טיפה סוכר חום – זה מוסיף מתיקות עדינה ונפלאה.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני רוצה להכין את המנה מוקדם יותר?
הכנה מראש היא אפשרית לגמרי. הבריזו את הבשר ותנו לו להתקרר, ולאחר מכן הכניסו אותו למקרר עד הרגע הרצוי. תוכלו לחמם מחדש בסיר בישול איטי או בתנור.
האם אפשר להשתמש בחלק בשר אחר?
בוודאי! צלי בקר הוא נהדר, אך גם שייטל, אסאדו ואפילו בשר טחון יכולים לעבוד. כל אחד מהם ייתן את טביעת האצבע הייחודית שלו.
כיצד יודעים שהבשר מוכן בצורה מושלמת?
אם הבשר נקרע בקלות בעזרת כלי כף – החגיגה מוכנה! שימו לב אתם לא רוצים לייבש אותו.
אני מתעניין במתכון ללא גלוטן. מה לעשות?
הצטרפו לשורה הארוכה של המתכונים ללא גלוטן – כל שעליכם לעשות זה לבחור רסק עגבניות שאין בו גלוטן ולהשתמש בציר בקר או במים.
מה קורה אם לא יש לי סיר בישול איטי?
סיר רגיל יכול לעשות את העבודה לא פחות טוב, כל מה שצריך זה לערוך התאמות לבישול בהתאם להתנהלות שלכם.
האם ניתן להכין את המנה הזו במנות קטנות?
בהחלט! פשוט חתכו את הבשר לחתיכות קטנות יותר ושחקו עם זמני הבישול.
האם אפשר להשתמש בירקות קפואים?
מומלץ להשתמש בירקות טריים, אבל אם קפואים נמצאים על השולחן, הם בהחלט יכולים להוות פתרון טוב.
האורחים שלי לא אוכלים בשר. מה אוכל להכין ליד?
סלטים מרעננים ושילוב של פסטות, או טחינה מדהימה יכולים להיות תוסף אישי שלכם.
מה קורה אם רפא הבקר מוצא את עצמו רע מדי?
תוספת של תבלינים, מלח ופלפל יכולים לשפר את המצב – תרגישו חופשי לנסות.
האם הוא מתאים למפגשים גדולים?
בהחלט! צלי בקר הוא מנה מכובדת שתמיד תעורר מחמאות סביב השולחן.
אל תשכחו, חברים, הכנת צלי בקר בסיר בישול איטי היא חוויה שהופכת את כל ארוחת ערב לתחושה אגדית. אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כי טוב עובר טוב בכל מקום! באהבה ובחום, שתפו עם כל מי שמעריך אוכל טוב!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- צלי מספר 5 בתנור – המתכון שכולם מדברים עליו - ינואר 14, 2025
- לזניה תרד 10 דקות שתשנה את חוויית הארוחה שלך - ינואר 14, 2025
- 10 מתכונים עם סולת שיהפכו את הארוחה שלך לטעימה! - ינואר 14, 2025