ציר ירקות מתכון שעשוי לשדרג כל מנה שלכם

ציר ירקות מדהים כמו שאף פעם לא טעמתם!

מה דעתכם על להכין ציר ירקות שיעשה לכם חשק לשתות אותו כפי שהוא? נשמע כמו חלום? לא, זו לא אגדה – זו המציאות! ציר ירקות מושלם, עשיר בטעמים, עם ריחות שהופכים את הבית למקום של ניחוחות מפתים. מדובר בנתיב לעולם של טעמים ממכרים שיכולים לשדרג כל מנה. ציר זה גלمة של ניחוחות, טעמים, ומרכיבים שנסחפים יחד ליצירתיות שכולה בריאה וברבאלית, ממש כמו של סבתא, שהייתה יודעת להפוך כל ירק למשהו אגדי. מוכנים לצלול לעולם המופלא הזה ולגלות מתכון שיביא לשולחן שלכם את הטעמים הכי טובים שיש?

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן בישול: 90 דקות
  • רמת קושי: קל
  • מספיק ל: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נבחן כיצד נוכל לעצב את הציר המושלם הזה עם המגוון הרחב של המרכיבים. לא מדובר בסתם ירקות, אלא בשפע של טעמים שנבנים בזה אחר זה.

  • 2 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות
  • 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים
  • 1 בצל בינוני קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות
  • 1 סלרי, קצוץ דק
  • 2 עלי דפנה
  • 1 כף מלח (או לפי הטעם)
  • ¼ כפית כורכום (לתוספת צבע)
  • 5 כוסות מים (או לפי הצורך)
  • 3 כפות שמן זית

מרכיבים חלופיים

כמובן שאפשר לשנות ולבחור ירקות שונים מדויקים לפי ההעדפות שלכם. אם אתם מעדיפים להכין גרסה טבעונית, פשוט וותרו על השום והשתמשו בירקות עליים כמו תרד או בחלקי ברוקולי. בתור תוספות בריאותיות יותר, אפשר לשלב ירקות כמו קולורבי או פטריות. המתכון שלנו הוא כל כך גמיש – עד שיהיה לכם קשה להפסיק לנסות ולחדש!

שלבי ההכנה

עכשיו, בואו נתחיל במלאכת הקסם הזו שכבשה את לבבות רבים.

  1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
  2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקנים לו טיגון עד שהוא מתרכך ומשנה את צבעו.
  3. כשהבצל מתחיל להזהיב, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהריח נפלא. זהו הרגע שתשמחו שהריח ממלא את המטבח!
  4. מוסיפים את שאר הירקות החתוכים: הגזר, תפוחי האדמה, הקישוא והסלרי.
  5. מביאים את הכל לערבוב כולל, כך שכל הירקות יטופלו בשמן ובתיבול.
  6. מוסיפים את עלי הדפנה, הכורכום ומלח.
  7. שופכים לתוך הסיר את המים ומביאים לרתיחה.
  8. ברגע שהציר רותח, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה, מכוסה, כך שכל הטעמים הסמויים יתמזגו זה בזה.
  9. בשלב הזה, שימו לב! אם בטעות ריחנית אובר, הקטינו את החום – זה עלול להפוך את כולנו לדבילים בפעם הבאה שנשאל אם גרם לירקות להסתיר את עצמם!
  10. בדרך כלל אחרי 90 דקות, הציר כבר למושלם. אם אתם תשמעו קריאות “מעלף!” מהשולחן, זה רק בגללכם.
  11. כשהירקות רכים, תנו לציר לקבל רגיעה, וסננו את המרק עם מסננת דקה – כך שיתקבל ציר צבעוני נהדר.

תוספות או שדרוגים אפשריים

בעוד שהמנה הזו יכולה להיות מצוינת בפני עצמה, אם אתם רוצים את כל הטוב באכילה, תוכלו לשדרג אותה בתוספות שונות. אם בא לכם להשאיר פיסות ירקות לצלחת, אתם מוזמנים להשאיר מהם כמה. לפעמים, חופן של פטרוזיליה קצוצה או כוסברה יכול להפוך את הציר למשגע! ואם בא לכם “לתבל” את הציר, הוסיפו כף של חומץ או רוטב סויה!

שאלות ותשובות

באילו ירקות כדאי להשתמש בציר ירקות?
שימוש בירקות כמו גזר, בצל, סלרי וירקות עונתיים נוספים כמומלץ. תלוי בעונה ובזמינות.

האם אפשר להכין את הציר מראש?
בהחלט! אפשר להכין כמות גדולה ולאחסן במקפיא בבקבוקי זכוכית.

מה אפשר לעשות עם הציר?
ציר ירקות מהווה בסיס מצוין למרקים, רטבים או פסטות ועוד.

האם הציר בריא?
בהחלט! מדובר במאכל קליל, ללא קלוריות גבוהות, ואפשר לשתות אותו ללא כל בעיה.

כמה זמן אפשר לשמור על הציר במקרר?
אם הוא נשמר בכלים סגורים, אפשר לשמור עליו עד חמישה ימים במקרר.

האם ניתן לשדרג את הציר גם בטעמים?
כמובן! אפשר להוסיף עלי תיבול, רוטב סויה, או תבלינים כמו זעתר או כמון.

האם זה מתכון טבעוני?
בהחלט! כל החומרים טבעיים וידידותיים לצמחונים וטבעונים.

האם אפשר להכין ציר ירקות חריף?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף קטן לסיר!

האם יש הבדל בין ציר ירקות לציר עוף?
בהחלט! ציר ירקות הוא מבוסס על ירקות בלבד, בעוד ציר עוף כולל גם בשר ועצמות.

כיצד אפשר לדעת שהציר מוכן?
ברגע שהירקות רכים ונמסים, והציר מהווה ברווז טעמים – אתם בפסגת הצלחת!

אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! בואו נוציא את הציר הזה לעולם ונראה מה דעתם!

newkit

כתוב/כתבי תגובה

דילוג לתוכן