פסטה כמהין – המתכון שיכבוש את לבכם!

פסטה כמהין: חווית טעמים שלא תשכחו

כשזה מגיע למנות שיכולות להכביר במילים, פסטה כמהין היא אחת מהן. מדובר במנה שעשויה לפרוס על כף יד אל יד, כמו סוד משפחתי, שנכנס לנו ללב ולחתיכת הלבנה המושלמת שבצלחת. נכון, עד שנסתכל עליה, נדמיין את הטעמים שמשתלבים יחד – זה מתוק, חמוץ, מלוח וכל היתר. אז קדימה, בואו נעמיד את הפסטה הזו במרכז הבמה וניתן לה את הכבוד הראוי לה. זו לא פסטה בכל זאת, זו פסטה כמהין!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: בינונית
מגיש: 4 מנות

  • הכנת הפסטה: 10 דקות
  • בישול הפסטה: 15 דקות
  • הכנת הרוטב: 5 דקות

הרכיבים הדרושים

למנה מדהימה זו נצטרך מספר מרכיבים פשוטים שיחד יוצרים שילוב אגדי. מתן הזדמנות לכל אחד מהם לזרוח, זו משחק גמר!

  • 400 גרם פסטה (כגון פסטה פנה או ספגטי)
  • 100 גרם כמהין טריות (או בשימוש עם שמן כמהין אם לא זוכרים מה החוויה)
  • 3 שיני שום קצוצות דק
  • 60 מ”ל שמן זית איכותי
  • 100 גרם פרמזן מגורר
  • מלח ופלפל, לפי הטעם
  • מדד טימין קצוץ (או רוזמרין אם אתם רוצים לתת טוויסט משגע!)

שלבי ההכנה

הנה הדרך לעבודה עם מרכיבים כאלה. זה הזמן להפעיל את החושים, להתמקד ולהיות במצב ‘משוגע’ של פסטה!

  1. מניחים מים בסיר גדול, מביאים לרתיחה ומוסיפים מלח.
  2. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה, ללקק את האצבעות, נימוחה ומושלמת.
  3. מוסיפים שמן זית למחבת גדולה ומחממים על חום בינוני.
  4. מסננים את הפסטה ומניחים אותה במחבת עם השום הקצוץ.
  5. מוסיפים את הכמהין הקצוצות למחבת ומערבבים לצורך טעמים משגעים.
  6. מתבלים במלח, פלפל וטימין ומערבבים עד שהרוטב מצפה את הפסטה.
  7. מוסיפים את פרמזן המגוררת ומערבבים שוב.
  8. מעבירים לצלחות ומקשטים בעוד פרמזן ודקורציה של כמהין על גבי כל צלחת.

אפשרויות חלופיות

ישנן גרסאות רבות לפרטי המתכון. אפשר להכין את המנה בצורה טבעונית ולהשתמש בשמנת קוקוס במקום פרמזן. אפשר גם לשדרג עם ירקות טריים, כמו תרד או פטריות! השמיים הם הגבול.

תוספות והדרכות אפשריות

מוכנים לעבור את הגבול ולהעלות את רמת הפחד? בואו נוסיף כמה שדרוגים – מלח ים טחון מעל, פטריות כמהין קצוצות גרוסות דק, או הניחוחות של שום חריף שמתווסף בפינק זריז למנה! הוספת כף גבינת מסקרפונה יכולה להפוך את המנה לאוורירית במיוחד. אה, וגם, אם מדובר בערב רומנטי, סודה עם תוספות של פירות תוכל להוות זוג מהשמיים.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בכמהין קפואות?
בהחלט! אם לא ניתן להשיג כמהין טריות, השימוש בכמהין קפואות הוא פתרון מצוין. כדאי לסיים את הבישול שלהן כמה שיותר מהר, כדי שלטעמים לא יפגעו.

מה היתרון של שמן כמהין?
שמן כמהין מוסיף אופי במיוחד, ומכיל את אותם הטעמים העדינים שבכפתורית הקטנה. הוא ייתן ניחוח מדהים למנה וייתן לה את הסגנון שהיא זקוקה לו.

האם הפסטה יכולה להיות ללא גלוטן?
כן! ישנן פסטות מצוינות ללא גלוטן בשוק. כל מה שצריך זה לבחור פסטה על בסיס תפו”א, חומוס או חיטה חדשה.

איך אני מתקן את המנה אם הכנתם אותה מלוחה מדי?
תוספת של שמן זית או קמצוץ של סוכר יכולה להוות טיפול נהדר לשלוט על מלח. יש פעמים שזה פשוט משגע!

איפה אפשר להשיג כמהין טריות?
בשווקים איכותיים, חנויות אוכל גורמה ובחנויות חקלאיות מקומיות. בדקו את העונות – כניסת הקיץ היא המועד האידיאלי!

מה אני יכול להוסיף למנה כדי להפוך אותה ליותר בריאה?
הוספת ירקות כמו ברוקולי או קישואים מקפיצה את המנה לדרגת על, וגם מספקות ערכים תזונתיים מצוינים!

האם אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! יומיים שומרים במקרר ואפשר להחזיר לתוך סיר עם טיפה מים חמים כאשר אתם רוצים להתחמם, וחוזרים לחיים נימוחים ולהרגיש אגדי.

מה הטריק להכין פסטה מושלמת כל פעם?
הקפידו על כמות מלח נכונה במים הרותחים ותשימו לב לזמן הבישול – זה חשוב עד כדי כך שלא תרצו לסיים במרקם של לא אל דנטה!

האם אני יכול לשמור בשאריות?
כן, זו יכולה להיות מנת כיסאות סופר טעימה למחרת! קחו את הציצי הגדול והנאות עם טעמים שטועים שנשארו.

מה ניתן לעשות אם חסר לי שום?
אפשר להחליף בשום יבש או תיבול של שום. טעמים אחרים ושמעו פרח תלך בריבית.

לא לשכוח לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם! זה אחד מהמתכונים שיכולים לשנות את פני השולחן שלכם, ובוודאי את זה של אמא או סבתא. זה יאחד את כולם סביב השולחן ויעלה חיוך שלא יימנע מהם. שמרו על האהבה לאוכל, ותמיד תהיו פתוחים לטעמים חדשים!

newkit

כתוב/כתבי תגובה

דילוג לתוכן