הפנקיק היפני המושלם: מתכון שיעשה לכם חשק לעוד!
אין ספק שהפנקיקים היפניים, המוכרים גם בשם “פנקיק סופגנייה”, פשוט הולכים לטרוף לכם את הלב! זה מתחיל בטקסטורה האוורירית וברכותם הבלתי נגמרת, ומסתיים בטעם המעלף שממכר את כל מי שטועם בהם. כל פנקיק מפנק, שמנמן ונמס בפה, הוא מסע של שכלול וחוויה. בשיחה עם חברים, הם יכולים לתאר את הכיף שבאכילה, אך כשאתם מבשלים את זה בבית – זה קפיצה לרמה אחרת! בעזרת המתכון המדהים שלנו תוכלו לשחזר את ההנאה והחוויות של מסעדה ביפן, ועם זה תוסיפו קצת מהקסם של סבתא שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 פנקיקים גדולים
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, תנו לנו להציג את מרכיבי המתכון שמתמזגים יחד ליצירת הפנקיק המושלם. חשוב לדעת שכל רכיב תורם את חלקו בצורה מושלמת ליצירת החוויה המורכבת, והיכולת לייצר פנקיקים רכים כמו ענן תלויה בכך. יש לכם את האומץ להכין את זה?
- 2 ביצים גדולות
- 100 מ”ל חלב
- 30 גרם חמאה מומסת
- 70 גרם קמח חיטה מנופה
- 30 גרם סוכר
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית אבקת סוכר (להגשה)
- תמצית וניל (לפי הטעם)
כמובן, אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית של המתכון, אפשר להמיר את הביצים ב-1/4 כוס רסק תפוחים או ב-1/4 כוס שיבולת שועל קלויה מעורבת עם מים. אל תדאגו, זה לא ייגרום לתוצאה להיות פחות מדהימה!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל להכין את הפנקיקים! עקבו אחר השלבים הבאים כדי ליצור את הפנקיקים המהממים:
- בשלב הראשון, נפריד את הביצים לחלבונים וחלמונים בקערות שונות.
- נש whip את החלבונים המוקצפים עם סוכר עד שהם מגיעים למצב בכלל של “שיאים רכים”.
- בקערת החלמונים, נוסיף את החלב, חמאה מומסת ותמצית וניל וערבב היטב.
- נוסיף את הקמח ואבקת הסודה לשתייה לערבוב של החלמונים ונמשיך לערבב עד שהתערובת חלקה.
- בשלב הבא, נוסיף את הקצפת החלבונים לתערובת החלמונים בתנועות קיפול בעדינות כדי שלא להפסיד את האווריריות של התערובת.
- במחבת עם מעט חמאה או שמן, נחמם על חום בינוני ונשפוך 1/4 כוס מהתערובת לכל פנקיק.
- נכסיס את הפנקיקים במשך 3-4 דקות עד שנראה שיש לכם קצוות זהובים.
- נפנה את הפנקיקים בעדינות בעזרת תרווד ונטבול צד שני עוד 2 דקות.
- נחזור על התהליך עד סיום התערובת.
- נגיש את הפנקיקים עם אבקת סוכר על גבי הפנקיקים עם פירות כמו תותים או בננות ואפילו עם סירופ מייפל – פינוק אגדי!
הפנקיקים הללו כל כך משגעים, שהם יגרמו לכם לקפוץ משמחה בכל ביס!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אנחנו לא רוצים שעל המנה המדהימה הזאת תסתפקו בדברים הרגילים בלבד, אז האם אתם מוכנים למגוון של אפשרויות שיכולות להפוך את הפנקיקים שלכם למשהו אגדי? אתם יכולים להוסיף:
- שוקולד מריר קצוץ – תוספת מדהימה לחובבי השוקולד.
- אגוזים קצוצים – ליהנות מפה ליד מהפנקיק עם פריכות נהדרת.
- צימוקים או פירות יבשים – אלו מוסיפים לעושר וטעם.
- קסטות פירות כמו תותים או מנגו – מרענן ומפנק בו זמנית.
- גזרת מייפל – יכולה להוסיף שלמות מרהיבה.
תשקלו גם לשדרג את הרוטב – רוטב קינמון ודבש יכול להוסיף עושר טעמים. תנסו גם חלב קוקוס עם תמצית וניל, והנה תקבלו טעם טרופי משגע!
שאלות ותשובות
איך שומרים את הפנקיקים שיישארו רכים?
הדרך הכי טובה לשמור על רכות הפנקיקים היא לבחור לשמור אותם בקופסה אטומה במקרר. כשאתם רוצים לחמם אותם, פשוט הניחו אותם במיקרוגל ל-15 שניות.
האם אפשר להכין את התערובת מראש?
בהחלט! אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר עד 12 שעות. לפני הבישול, רק ערבבו בקפיצה נוספת.
למה אני צריך לסנן את הקמח?
ניפוי הקמח עוזר להיכנס לאוויר ולהפוך את הפנקיקים אפילו לאווריריים יותר. זה כמו לתת לכל קמח ליהנות מרוח קיץ!
האם אפשר להקפיא את הפנקיקים?
גנבו את הפנקיקים המוכנים בקופסה אטומה והקפיאו עד 2 חודשים. אפשר לחמם אותן ישר מהמקרר על מחבת או במיקרוגל.
מה קורה אם החלמונים לא מתערבבים כמו שצריך?
זוהי לא בעיה! אם החלמונים לא יתערבבו חלקית, הפנקיקים יהיו עדיין טעימים, אך חשוב לערבב פעם נוספת בקפיצה.
איך אני יכול להפחית את כמות הסוכר במתכון?
לנח זמן אתם יכולים להקטין את כמות הסוכר או להשתמש בסוכר קוקוס, אך יש לקחת בחשבון שהטעם עלול להשתנות.
האם ניתן להכין את הפנקיקים על מחבת פלאפל?
כמובן! בסופו של דבר, העיקר הוא שהפנקיקים יהיו בתהליך הטיגון ותנור חם.
איזו אבקת סודה לשתייה אני צריך להשתמש?
אבקת סודה לשתייה רגילה תעשה את העבודה בצורה מושלמת. היא מחזירה את הפנקיקים כדי להיות אוריריים ונפלאים.
האם יש גרסה דלת פחמימות לפנקיקים?
ניתן להכין את הפנקיקים עם קמח שקדים או קמח קוקוס למי שמעוניינים בגרסה דלת פחמימות.
מה עוד יכול להתאים כציפוי לפנקיקים שלי?
תשקלו לשלב עם ריבת פירות יער או שמנת מתוקה – אין דבר כמו כיף עם טעמים עשירים.
חבר’ה, אחרי כל זה, אי אפשר להתעלם מהקסם שבפנקיקים היפניים. הכנה שלהם בבית נותנת לכם חוויה עוצרת נשימה, ומה שיש, זה להתענג על כל רגע! אתם לא תוכלו להפסיק לאכול ולהסכים שעליכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! שימרו על המתכון שלכם למקומות נחשקים, ותהנו!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- חווית טעמים חדשה עם רוטב ויניגרט מיונז מושלם - פברואר 6, 2025
- פול ירוק מתכון פשוט שלא תצליחו לפספס - פברואר 6, 2025
- איך להכין כריך סלומון טעימה במיוחד בקלות - פברואר 5, 2025