פיצה נפוליטנית – המתכון המושלם!
אם אי פעם חלמתם על פיצה שהגבינה שלה נמסה בפה, על בצק שאפשר ללקק את האצבעות ממנו, או על טעמים שמשגעים את החיך – הגעתם למקום הנכון! אנחנו כאן כדי להציע לכם מתכון מדהים לפיצה נפוליטנית, כל כך טובה שיש סיכוי שתשכחו מהפיצה שהזמנתם הביתה לאחר הפעם הראשונה שתכינו אותה.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: בינונית, מתכון עבור 4 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 2-3 שעות (תסבלו ותאמינו לנו שהדבר שווה)
- רמת קושי: בינונית
- מותאם ל: 4 מנות
פיצה נפוליטנית נחשבת לאחת הפיצות המקוריות והטעימות ביותר שיש. מדובר במנה שמשלבת בין בצק אוורירי לרוטב עגבניות טרי, גבינת מוצרלה איכותית ותוספות שאתם יכולים לבחור בעצמכם. הפיצה הזו כל כך אגדה, שאתם תמצאו את עצמכם מכינים אותה שוב ושוב. מהנסיון שלי, כל ארוחת ערב או מפגש משפחתי זוכה לאיתרוג עם המנה הזו!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפיצה הנפוליטנית הקלאסית, אנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים אך איכותיים. מתוך ניסיוננו, חשוב מאוד להשתמש בכמה שיותר רכיבים טריים.
- 500 גרם קמח לחם (זה שמושלם לאפייה)
- 325 מ”ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 5 מ”ל סוכר
- 30 מ”ל שמן זית
- 400 גרם עגבניות מרוסקות משימשיים (או רוטב עגבניות איכותי)
- 300 גרם גבינת מוצרלה (עדיף טרייה)
- עלי בזיליקום טריים (לתוספת נפלאה)
- מלח ים גס (לתיבול)
בנוסף, אם אתם רוצים לשדרג את הפיצה, תוכלו להוסיף ליצירה שלכם תוספות נוספות כמו פפרוני, זיתים שחורים או אפילו רצועות פלפל קלוי. אין גבול ליצירתיות!
שלבי ההכנה
אחרי שנאספו כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל עם ההכנה של הפיצה המדהימה הזו. הקדישו תשומת לב לכל שלב – התוצאה הסופית בהחלט תשתלם!
- בקערה גדולה, מערבבים היטב את הקמח, השמרים והמלח.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב בכדי לשלב את כל המרכיבים.
- יוצרים שקע במרכז התערובת ויוצקים לתוכו את המים הפושרים ואת שמן הזית.
- מערבבים עם ידיים או עם כף עד שהבצק מתחבר למסה אחת.
- שמים את הבצק על משטח משומן ולשים אותו במשך 10 דקות עד שיהיה רך וגמיש.
- שמים אותו בקערה משומנת, מכסים עם מגבת ונושאים לתפוחה במקום חמים במשך 2-3 שעות.
- אחרי שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-4 כדורים ושמים בכל כדור להתחמם כ-20 דקות.
- מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס (או יותר אם יש לכם תנור פיצה!).
- מרדדים כל כדור על משטח מקומח ומניחים עליו את הרוטב, הגבינה והתוספות לפי טעמכם.
- אופים בתנור למשך 10-12 דקות, עד שהבצק הזהוב והגבינה מותכת.
- מוצאים מהתנור, מפזרים עלי בזיליקום גולשים על הפיצה החמה ומוסיפים מלח ים גס לפני שמניחים על הצלחת.
אל תשכחו!
כשאתם מכינים פיצה, זה הזמן לתת לדמיון שלכם להשתולל. תמיד יש מקום לשדרוגים! רוצים עגבניות שרי? קדימה! רוצים קצת חריף? תוסיפו צ’ילי! כל מה שעולה לכם בראש יכול להתממש בפיצה שלכם. אתם לא מגבילים את עצמכם – הפיצה יכולה להיות הכי אוריגינלית שאתם רוצים!
שאלות ותשובות
מה היתרון של להשתמש בקמח לחם לפיצה?
קמח לחם מכיל יותר גלוטן, מה שגורם לבצק להיות אוורירי ונעים הרבה יותר. הגלוטן עוזר גם בפיתוח טעמים מדהימים, מה שהופך כל פיצה למושלמת.
האם ניתן להשתמש בשמרים טריים במקום יבשים?
בדיוק! בהחלט אפשר להשתמש בשמרים טריים. עליכם להשתמש בנפח כפול כדי להבטיח שהפיצה תצא גבוהה ומעלפת.
אילו תוספות אני יכול להוסיף לפיצה?
האפשרויות הן אינסופיות! תוספות כמו פפרוני, זיתים, פלפלים קלויים, בצל, תירס, ואפילו אנשובי – כל מה שעושה לכם את זה. זה הזמן להתפרע!
איך אני יכול לדעת אם הפיצה מוכנה?
תשימו לב לצבע הבצק! הוא צריך להיות זהוב והגבינה צריכה להיות נמסה ומעט פריכה בחלקה. אם ניחוח הפיצה ממלא את המטבח, אתם על דרך המלך!
מה הקטע של בזיליקום בפיצה?
עלי בזיליקום טריים מוסיפים טעם משגע ורענן לפיצה. הם גם תורמים ליופי ולצבעוניות שלה.
האם אפשר להכין בצק מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקפיא. לפני השימוש, השאירו אותו להפשיר בטמפרטורת החדר.
מה עושים אם הבצק לא תפח כמו שצריך?
אם הבצק לא תפח, ייתכן שהשמרים היו לא פעילים או שהמים היו חמים מדי. תתמקדו בלהשתמש בחומרים טריים ובמים פושרים.
איך לשדרג את הרוטב לעגבניות?
אתם יכולים להוסיף שום קצוץ, אורגנו יבש או אפילו תערובת תבלינים שאתם אוהבים. רוטב עשיר בטעמים מפציץ את הפיצה שלכם!
האם ניתן להכין פיצה ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחי ללא גלוטן בשוק שמתאימים במיוחד לאפייה, והם יעניקו לפיצה טעם מדהים גם ללא גלוטן.
איך לאחסן פיצה שנותרה?
על מנת לשמור על הטריות שלה, הכניסו את הפיצה למיכל סגור במקרר. תמיד ניתן לחמם על טוסטר אובן לחצי שעה – התוצאה מדהימה.
ובסופו של דבר, אנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות שלכם. תנו לשף הפנימי שבכם לזרוח! כשתכינו את הפיצה הנפוליטנית הזאת, אתם תראו שבקרוב ידרשו מכם להכין אותה שוב ושוב. בתיאבון!
- פול ירוק מתכון פשוט שלא תצליחו לפספס - פברואר 6, 2025
- איך להכין כריך סלומון טעימה במיוחד בקלות - פברואר 5, 2025
- במיה מתכון דיאטטי – איך להכין בקלות ובריאות - פברואר 5, 2025