עוגת גבינה ללא קמח וללא קורנפלור
האם גם אתם מחפשים את המתכון המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות? עוגת גבינה שמתמוססת לה כך בפה, מתוקה במידה הנכונה, ומטריפה את החושים? אל תחשבו שתצליחו לעמוד בפיתוי, כי מדובר בעוגה כל כך אגדי שאי אפשר להפסיק לאכול ממנה. מדובר בעוגת גבינה ללא קמח וללא קורנפלור, נימוחה ואוורירית, שתמצאו את עצמכם חוזרים אליה פעם אחר פעם. כאן נכנס העניין – לכבוד כל ההמולה והמרגוע, אנחנו יכולים לבלות כמה דקות בהכנה, ואתם תרגישו כמו שפים מקצועיים! התחילו להרגיש את הריגוש? בואו נצלול אל תוך המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון
- סה”כ זמן הכנה: 70 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
העוגה הזו לא צריכה הרבה רכיבים עזים של מעדנים – רק כמה בסיסיים שכולם חייבים להיות אצלכם במטבח. הנה מה שתצטרכו:
- 500 גרם גבינת שמנת (עדיף סוג 30% שומן)
- 200 מ”ל שמנת מתוקה
- 3/4 כוס סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס מיץ לימון טרי
- 1 כף תמצית וניל
- 1/2 כוס יוגורט טבעי (לא חובה, אך מוסיף טעם)
- סוכר ואבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)
אם אתם אוהבים לגוון קצת, אתם מוזמנים להוסיף שוקולד מריר קצוץ, פירות יער או רוטב שוקולד מעל, זה יוסיף טעם משגע!
מרכיבים חלופיים
לא בכדי מתכון זה גמיש! כך שאם אתם צמחונים או סובלים מאלרגיות, יש כאן כמה הצעות חלופיות:
- לגרסה טבעונית – השתמשו בגבינת תחליף (כגון טופו רך מעורבב עם שמן קוקוס) ושמנת קוקוס.
- לגרסה ללא לקטוז – בחרו גבינת שמנת וללא לקטוז.
- לגרסה דלת פחמימות – השתמשו בסוכר קוקוס או ממתיק אחר כמו סטיביה.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק המעניין – איך להכין את העוגה המדהימה הזו מההתחלה ועד הסוף. האביזרים צריכים להיות מוכנים, והיכונו למלאכת הקסם!
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מתעסקים עם הגבינת שמנת עד שהיא רכה ואחידה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים תוך כדי להוסיף ביצים אחד אחת.
- מוסיפים את מיץ הלימון ותמצית הווניל ומערבבים עד שהמסה אחידה.
- אחר כך, מוסיפים את השמנת המתוקה והיוגורט ומערבבים היטב.
- מכניסים לתבנית עגולה משומנת (קוטר 22 ס”מ) ואופים במשך 50 דקות.
- ברגע שהעוגה סיימה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בתנור לספוג את החום למשך 10 דקות נוספות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ’ החדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות.
שימו לב! אחרי תהליך האפייה, טקסטורת העוגה צריכה להיות גבוה, רכה ומעט נזילה במרכזה – זה מה שהופך אותה לעוגה הנימוחה והאוורירית שהיא!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשהעוגה מוכנה, אפשר להוסיף לה טוויסט אישי. זה מה שעושה אותה למשגע ומעורר תיאבון:
- לציפוי, Sprinkle אבקת סוכר מעל למראה חגיגי.
- להכין רוטב פירות יער לתוספת מתוקה ומרעננת.
- מוסיפים פירות טריים – תותים, בננות או דרי, להעצמת הטעמים.
- אפשר גם לקשט בשוקולד מריר קצוץ.
ומה המרכב האידיאלי? הכל תלוי בטעמים האישיים שלכם! אל תהססו ליצור ולשחק עם המרכיבים.
שאלות ותשובות
למה העוגה הזו לא מכילה קמח?
עוגת גבינה קלה זו לא זקוקה לקמח מאחר והגבינה פועלת כמו רכיב בסיסי שגורם לה להיות עבה ואוורירית.
איזה סוג גבינת שמנת כדאי להשתמש?
מומלץ להשתמש בגבינת שמנת בגובה שומן של 30%. היא מעניקה טעם עשיר וסמיכות מצוינת לעוגה.
האם אפשר להחליף את הסוכר בממתיקים אחרים?
בהחלט! אפשר להשתמש בממתיקים כמו סטיביה או סוכר קוקוס אם אתם רוצים להפחית בשורש הסוכר.
כמה זמן תימשך העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר בין 4-5 ימים, אם כי אני בטוח שלא תעמדו בפיתוי ותסיימו אותה הרבה לפני!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בינתיים זה לא מומלץ, מאחר והמרקם יכול להשתנות לאחר ההקפאה. עדיף לאכול אותה קFresh.
מה אפשר למרוח על העוגה במקום קישוט?
שכבת קרם פריזאי או שמנת מתוקה מוקצפת יכולה להוסיף טעם נהדר!
איך אדע אם העוגה מוכנה?
תמיד ניתן לבדוק על ידי דקירות במרכז עם קיסם. אם הקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה!
האם יש אפשרות להיות ללא ביצים במתכון?
אתם יכולים לנסות להשתמש בטחינת זרעי פשתן עם מים, אבל בהצלחה כאמור תהיה שונה.
מה לגבי תוספות ליומולדת?
אם אתם חוגגים, תוספת של דובדבנים חמצמצים למעלה היא פשוט משגע!
האם העוגה הזו יכולה לשמש כבסיס לעוגת פירות?
בהחלט! אפשר לבנות מעליה רוטב פירות ולהפוך אותה לקינוח מדהים!
שמרו את המתכון הזה ובואו לשתף עם כולם! אני כל כך בטוח שהשילוב בין המרקם למדד הטעמים במתכון הזה יקפיץ לכם את החושים. הצלחה לקולנריה שלכם, ואני מקווה שתהנו מהעוגה המושלמת הזו!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- דג סלמון מבושל עם ירקות – מתכון שיפתיע אתכם! - יולי 14, 2025
- דג סלמון ברוטב טריאקי וסויה ששיגע את הרשת - יולי 13, 2025
- גלילות חצילים עם גבינה מאסטר שף שכולם מדברים עליהם! - יולי 12, 2025