עוגיות שוקולד צ’יפס רכות בלי מיקסר – מתכון אגדי ושמח
כשהקיץ מתקרב, ואין יותר דבר מנחם מעוגיות רכות, חמימות ונמסות בפה, הרבה יותר קשה לעמוד בפיתוי להכין מתכון שטוף שוקולד, ואנחנו כאן עם מתכון שלא רק שיגרום לכם להרגיש את ריח השוקולד עוטף את הבית, אלא גם ייתן לכם תוצאה מושלמת שתסחוף את כל המשפחה. לא צריך להיות שף מקצועי או בעל מיקסר מהסרטים – כי הרמת כף היד שלנו והשרירים של אצבעותינו יעמדו במרכז הבמה! בואו נתחיל ליצור את היצירה המדהימה הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-12-15 עוגיות
הרכיבים הדרושים
הרכיבים העיקריים למתכון הזה הם פשוטים ומיועדים לנוחותכם. בן למקום יש הרבה מקום ליצירתיות – תוכלו להוסיף כל מיני תוספות בהתאם להעדפתכם. אז שימו לב לרשימה!
- 100 גרם חמאה רכה – קחו חמאה ממזון במצב בטמפרטורת החדר, ולא במזרח, היא תהפוך את העוגיות לנימוחות.
- 150 גרם סוכר חום – סוכר חום שומר על עוד נימוח בעוגיות ובו בזמן מוסיף טעמים עשירים.
- 50 גרם סוכר לבן – כך נגיע לאיזון המושלם והקרמלי.
- 1 ביצה – רק אחת שתחזיר לעוגיות את הפריכות ותקנה להן את הקרירות!
- 1 כפית תמצית וניל – שנותנת לארומת השוקולד צ’יפס מגע משגע ומעלה.
- 200 גרם קמח לבן – הקמח האדוק שהופך את העוגיות לאווריריות.
- 1 כפית סודה לשתייה – לחצי עוגיות שלא השקעתי אותן ולא טסתי.
- 1/4 כפית מלח – זוהי לא סתם תוספת, זה כמו השמש ביום חג.
- 150 גרם שוקולד צ’יפס – הכי טעים שיש! הוסיפו שוקולד מריר או חלב בהתאם להעדפתכם.
שלבי ההכנה
בשלב זה, אתם על פי רוב מוכנים בהחלט למרפאה של עוגיות שוקולד צ’יפס יותר רכות מתמיד. רק תציעו לעצמכם להרגיש את הפאן הקולי של הכנת העוגיות הנועזות הללו!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה עם נייר אפייה.
- מניחים את החמאה בסיר קטן וממסים אותה על חום נמוך, לאחר מכן מעבירים לקערה גדולה.
- מוסיפים את הסוכר החום והסוכר הלבן לחמאה המומסה ומערבלים היטב עד שהתערובת הופכת לקרמית.
- מוסיפים את הביצה ואת תמצית הווניל ומערבלים שוב כדי שהכל יתמזג בהרמוניה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה, והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה ומערבלים עד שהתערובת נראית אחידה.
- מוסיפים את שוקולד הצ’יפס ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ.
- מניחים כפות קטנות של הבצק על תבנית האפייה, מרחיקים ביניהם.
- אופים בתנור במשך 10-12 דקות עד שהעוגיות מתחילות להתייצב, אך עדיין רכות במרכז.
- נותנים לעוגיות להתקרר על התבנית במשך 5 דקות לפני שמעבירים לרשת צינון.
ובצעד זה אתם שכחתם את כל כאב הראש שיכול להיגרם, אתם במסלול הנכון לקראת עוגיות שנמסות בפה. תוכלו לשים לב שהעוגיות היו רכות רגע אחרי שהוצאנו אותן מהתנור. זהו הזמן להן להכיר לעולם.
אופציות חלופיות למתכון
אם מסתבר שהמלאי שלכם לא מספיק או אם אתם עוקבים אחרי דיאטת קוויאר – יש לכם לגמרי אופציות!
- במקום חמאה, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או מחית אבוקדו.
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצה ב-1/4 כוס רסק תפוחים או בננה.
- לגרסה עם gluten free, השתמשו בקמח שקדים או קמח תפו”ח.
תוספות ושדרוגים
נכון, עוגיות שוקולד צ’יפס הן נהדרות כמו שהן, אבל למה לא להוסיף קצת פאן? פה תחושת השדרוג של העוגיות המשגעות מתחילה:
- אגוזי לוז קצוצים – עבור טעם נוגה ומתוק.
- קוקוס טחון – לאוהבי קוקוס. קחו אותנו לקיץ!
- קקאו ננסח – הכנסו את כל העונג של שוקולד נוסף (עדיפות לשוקולד מריר).
- ציפוי שוקולד – מדליקים שוקולד מריר על עוגיות אפויות עם שוקולד חזק.
שאלות ותשובות
למה העוגיות לא התייצבו?
עשויה להיות סיבה כמו שגיאת מדידה. הקפידו על מדידת רכיבים מדויקת – סוד האפייה המושלמת.
אפשר לשים קורנפלור בעוגיות?
בוודאי! הוספה של קורנפלור מעלה את אווריריות העוגיות ומעניקה עוד רכות.
האם אפשר להוסיף פירות יבשים?
בהחלט, פירות יבשים כמו צימוקים או אפרסקים קצוצים מוסיפים טיקים נהדרים.
איך ניתן לאחסן עוגיות למשך זמן ממושך?
אחסון בקופסה סגורה או בשקית סגורה היטב במקרר יכול לשמור על העוגיות רכות לאורך זמן.
האם ניתן גם להקפיא את הבצק?
כן, אפשר להקפיא את הבצק על מנת להכין עוגיות בשעת הצורך – רק תפתחו את המקרר!
מדוע מתכון זה נחשב לקלאסי?
עוגיות שוקולד צ’יפס רכות הן זכרון של התענגות בבית, תמיד משמחות לבבות.
מה תעזרו לי כדי להפוך את הקצפת לעוגיות יותר פריכות?
תוכלו לאפות אותן יותר זמן יחד עם טמפרטורה גבוהה יותר.
מהי השיטה המיטבית לערבוב עם ידיים?
לא להתעייף. פשוט לזרוק פנימה את השוקולד ובסוף להעביר דרך מערוך.
האם ניתן להשאיר עוגיות מסוימות אצל אלרגיים לשוקולד?
מומלץ לבקש פיצוי עוגיות אחרת כדוגמת עוגיות ושוקולד חלב.
כמה שעות לפני הגשת העוגיות אני יכול להכין אותן?
מומלץ להכין 1-2 שעות מראש כדי להשות למען כל המסיבוב בפילה.
אם מתכון זה השאיר אתכם רעבים למתוק, תרגישו חופשי לשתף עם חברים ובני משפחה! כשאתם מחליפים מתכונים, אתם לא רק מחליפים טעמים – אתם מחליפים אהבה. תנו לכולם לגלות את העוגיות ששיגעו אותנו! עד הפעם הבאה!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- חווית טעמים חדשה עם רוטב ויניגרט מיונז מושלם - פברואר 6, 2025
- פול ירוק מתכון פשוט שלא תצליחו לפספס - פברואר 6, 2025
- איך להכין כריך סלומון טעימה במיוחד בקלות - פברואר 5, 2025