סלמון בנינג’ה גריל
ישנם מנות שממש מדברות אלינו. סלמון בנינג’ה גריל הוא בדיוק כזו. כשהמנה הזו מתבשלת, נימת הריח שמתפשטת באוויר היא כל כך מרגשת, שמדגדגת את הפנים כמו פינה חמה של סוודר אהוב. דמיינו את זה: נתחי סלמון עסיסיים, שנצלים על גריל מקצועי, מגיעים עם תיבול מענג שמקפיץ כל ביס. רגעים מעולם הסושי, אבל בבית! נשמע מושלם לא?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתהליך ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. סלמון באיכות גבוהה הוא החלק החשוב ביותר, אבל תוספות מעשירות כמו עשבי תיבול ותבלינים יוצרים את השדרוג המדהים שהמנה שלנו צריכה.
- 4 נתחי סלמון (כחצי קילוגרם כל אחד)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית קורת פילפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות דבש או סירופ מייפל
- צרור קטן של розм harba (כחצי כוס קצוצה)
- שיניים חתוכות של שום (2-3 שיניים)
למי שמחפש אפשרויות חלופיות: ניתן לשדרג את הסלמון לדגי מים אחרים כמו טונה או טרוטה לבריאות מרבית. למי שמתעניין בגרסה בריאה יותר, תוכלו לקפוץ על דבש בשיפור של סילאן טבעי.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לשים את כולם בעבודה ולהתחיל את השלב המרגש – ההכנה! בזמן שסלמון יכול להיות מנה פשוטה, תמיד אפשר להפתיע ולהגיד “וואו” לאורחים.
- אנו מתחילים בכך שנחמם את נינג’ה גריל על טמפ’ בינונית.
- נניח את נתחי הסלמון בקערה ויוסיפו את שמן הזית, מלח, פילפל, פפריקה, מיץ לימון ודבש.
- עם כפית, נערבב את כל המרכיבים יחד עד שהנתחים מצופים היטב בתערובת.
- אותנו נניח את נתחי הסלמון על הרשת של נינג’ה, עם העור כלפי מטה.
- נבשל את הסלמון כחמש עד שבע דקות מכל צד או עד שהתיבול מתחיל להתרקם והדג מתייבש.
- לאחר מכן, נסר את הדג עם ידי חשמליות ונשאב לחמט אותו עם עשבי התיבול והשום.
- נניח לסלמון לנוח במשך 3-4 דקות לפני ההגשה.
- למי שאוהב, אפשר לתבל עם סה דלים של פרוסות לימון.
תוספות ושדרוגים
הסלמון הנפלא הזה הוא בסיס נהדר למגוון של תוספות. אם אתם מרגישים קצת חורפיים או רוצים לשדר את החורף, הכינו קונסומה של חברים, ארטישוק וזיתים. אם פורחים באוויר קיץ חם, נסו סלסה עגבניות מרעננת עם בצל ירוק, או פרוסות אגסים ותמרים – וכל זה יגרום למנה להיות משגעת.
ואם תרצו להעשיר את הסלמון בתוספות בריאות, הקפיצו ראשי ברוקולי או קולרבי נילון, שמתבשלות לצדו ואש מחליטה על השולחן, הוסיפו שילוב אישי של גרצאי טחינה וסויה – וזוהי שנייה לרגע כשאתם טועמים את כל זה.
שאלות ותשובות
מהו הסוד להצלחה של מתכון הסלמון בנינג’ה גריל?
סוד ההצלחה טמון בתיבול ומר marinade. זהו החלק שהופך את הסלמון למדהים, וכמובן זמן הבישול המושלם – הוא נשאר עסיסי, לא יבש ולא מתפורר.
האם אפשר להחליף את הסלמון בדגים אחרים?
בהחלט! ניתן להמיר את הסלמון בטונה, דגי טונה, טורטית או דגים אחרים. הרי יעד החלבון הזה חשוב, אלא אם כן יש אנשים מדליקים שמבלי חלבון אפשר לבצע בישול צמחוני או טבעוני.
מה הם השדרוגים הכי מומלצים?
הכי טעים שיש! כדאי להוסיף רוטב סויה, מיטוגאות, או גבינת פרמזן בתוספת לחם קלויים. צריך לזה טקסטורה מהיר ועסיסיות.
איך אני יכול להפוך את המנה למנה בריאה יותר?
מטגנים עם שמן צמחי אורגני, ויעילה יכולים אף להחזיק בנוסף על הסלמון גם קוביות של קינואה מלאות.
באיזו צורה עדיף להשאיר את הסלמון לאחר הבישול?
מומלץ לא להותיר את הסלמון יותר על ידי כמה דקות, רק כדי לא להתייבש וכדי לשמור על לחות הנפלאה של נתחי דג.
האם אפשר לשתף את המתכון?
בוודאי! אתם מוזמנים לשתף עם חברים ובני משפחה. לא רק שיטפחו אתכם, גם אני אודה לכם!
האם ניתן לשנות את הרוטב?
כמובן! רוטב טחינה יוצר שילוב מרגש יותר גם – זה על החך איך שאתם רוצים.
האם לאחר הבישול אפשר לחמם שוב?
אפשר, אבל מומלץ לחמם באופן עדין מאוד על מנת לא לייבש את הסלמון, אולי עם חימום קל במיקרוגל בחום נמוך או בטוסטר.
מה לעשות אם יש שאריות?
לא תמצאו הרבה שאריות, אבל אם לא, יש להכין סנדוויץ’ פלאים עם כוסיות ירוקות טובות ואבוקדו – כולם מבינים למה שמים את זה.
מה עושים אם אין לי נינג’ה גריל?
סלמון טעים נמצא גם על גריל פחמים קטן, טוסטר, או מחבת לאחר שיישמע על חום בינוני. כך תצליחו וגם אחרי כל מה שהכנתם, על הפלא של סלמון לנצח.
אם אתם מתחשק לכם להפתיע את העולמות סביב הפרויקט הקולינרי שלכם, תשתפו את המתכון הזה עם כל מי שמעניין אתכם. ניתן להצטרף לשיחה ולהפיץ את הטעמים, הריחות והעשייה המושלמת!
- המתכון האטרקטיבי ביותר לנקניק רוסטביף בבית - פברואר 10, 2025
- עוגת 3 קומות שתכבוש את האורחים שלכם - פברואר 10, 2025
- בשר מספר 8 בסיר לחץ – המתכון שישנה את הארוחה שלך - פברואר 9, 2025