סטייק דנוור משגע ברוטב ליים ואנשובי
היום אנחנו לוקחים אתכם להיכרות עם אחד מהמנות הכי טעימות שיש – סטייק דנוור. מדובר בסטייק עסיסי, מלא טעמים, והדרך שלנו לגרום לו להיות מדהים וממכר לא נופלת מהסטנדרט. תארו לכם את הבשר הנימוח הזה, שנשאר טעים גם ביום שאחרי, עטוף ברוטב ליים ואנשובי. כן, אדם יכול לנשוך בסטייק ולא לדאוג לאף אחד. תוסיפו לזה סלט ירוק רענן ואנחנו מסודרים! במיוחד למי שאוהב ללקק את האצבעות וללמוד משהו חדש על הבישול, המתכון הזה הוא אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
סטייק דנוור מגיע מחלק בשר הגב על גבי בעלי החיים, ולכן הוא מאוד פופולרי לאוהבי הבשר. החיתוך הזה מאוד עסיסי, עם שומניות ומרקם רך שגורם אפילו לאנשים שאינם חובבי בשר להתאהב בו. הרוטב שאנחנו מכינים כאן, טעים ומעלף מאוד, יביא את המנה לדו שיח מעניין עם החיך שלכם. הוא מכיל חמיצות של הליים, מליחות של האנשובי ומתיקות קלה שתשלים את בתו של הסטייק. בנוגע להבנת המורכבות של הבשר, חשוב להבין שהוא דורש טיפול מיוחד כדי להרגיש את כל הטעמים.
הרכיבים הדרושים
- 800 גרם סטייק דנוור
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ ליים
- 3 כפות אנשובי קצוץ
- 5 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל שחור לטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- סלט ירוק להגשה (כגון חסה, רוקט וכדומה)
אם אתם מחפשים לגרום לסטייק הזה להיות גם טבעוני, אפשר להחליף את הסטייק בטופו או בפטריות שיטאקי. זוהי גרסה נהדרת שבקלות תהפוך למושלמת ותספק חוויה עשירה ואוהבת צמחונות!
שלבי ההכנה
- מניחים את הסטייק על משטח עבודה ומניחים לו להגיע לטמפ’ החדר.
- מחממים מחבת ברזל או גריל על חום גבוה.
- בעזרת מטלית, מייבשים את הסטייק מנוזלים.
- מתבלים את הסטייק במלח ופלפל מכל הצדדים.
- שמים 2 כפות שמן זית על המחבת ומניחים את הסטייק בזהירות.
- מבשלים את הסטייק לצד הראשון 4-5 דקות, עד שהוא מקבל צבע זהוב ומעלף.
- מבשלים את הצד השני, עד שהסטייק מתבשל לפי מידת הבישול הרצויה (מדיום-רייר, אמצעי וכו’).
- מסננים את הסטייק מהמחבת ומניחים לו לנוח לפחות 5 דקות, עטוף בנייר אלומיניום.
- בזמן שהסטייק נ rests, מכינים את הרוטב: בש pan, מחממים 2 כפות שמן זית ומוסיפים את השום וקומץ של אנשובי קצוץ.
- מטגנים עד שהשום הופך לזהוב ומעט קריספי.
- מוסיפים את מיץ הליים ומערבבים היטב. מכבים את האש ונותנים לזה להתעצב לכמה דקות.
- מניחים את הסטייק המונח על צלחת, יוצקים עליו את הרוטב ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
- מבשלים סלט ירוק בצד ומניחים כמנה לצידי הצלחת.
מובן שיש מיליון שדרוגים שאתם יכולים לעשות עם המנה הזו. לדוגמה, גם קשקש של גבינת פרמז’ן מגורדת על הסטייק יכול להוסיף רובד שמיימי של טעמים. ואם אתם רוצים להוסיף יותר צבע, אל תהססו לפזר עגבניות שרי חצויות או פלפלים קלויים לסלט. כמו שאתם רואים, אפשר לשדרג את המנה בקלות, כך שהיא תתאים לכל ערב חג או סתם לבילוי עם המון חברה.
שאלות ותשובות
מה זה סטייק דנוור?
סטייק דנוור הוא חיתוך בשר עגל, שנקרא על שם עיר הדנוור שבקולורדו. מדובר בחלק בשר עסיסי, שמהווה כיף אמיתי לכל חובבי הבשר.
איך בודקים אם הסטייק מוכן?
אפשר להשתמש במד חום בשר. טמפ’ פנימית של 54-57 מעלות היא עבור מידת בישול “מדיום-רייר”. לשני צדדים, צרו קשר בעבר עם הסטייק לאחר הבישול.
מה אני יכול להחליף במיץ הליים?
למי שלא אוהב חמיצות, מיץ לימון יעשה את העבודה. גם חומץ בן יין יכול להוסיף כמה טעמים מעניינים.
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
בהחלט! גרילה על גריל מוסיף שכבת טעמים אחרת שעושה את האוכל לארוחת ערב אידיאלית.
מה עוד אפשר לשים בסלט?
אפשר להוסיף אגוזים קלויים, פרוסות תפוחים או גבינת פטה. כל דבר שאתם אוהבים יכול להיות תוספת שמעלפת.
האם הסטייק צריך לנוח אחרי הבישול?
כן! זה מאפשר לבשר להחלים מהחום ולשמור על עסיסיותו.
אני רוצה לדעת יותר על רוטב האנשובי. זה הכרחי?
אנשובי נותן לרוטב את החיוניות והמליחות, אבל אם אתם לא אוהבים, אפשר להשמיט את זה ולהשתמש בתיבול אחר.
איך כדאי להגיש את המנה?
כדאי להגיש עם סלט טרי ופסי תפוחים קלויים, כלומר שיהיה גם צבע וגם טעמים שונים.
כמה זמן אפשר לשמור את הסטייק במקרר?
אם נשאר לכם סטייק, אפשר לשמור אותו עד שלושה ימים במקרר על טמפ’ מתאימה.
האם המנה מתאימה לחגיגות מיוחדות?
בהחלט! הסטייק הזה הוא משגע בכל ארוחה חגיגית, ומספק רמה גבוהה של טעמים.
אם אהבתם את המתכון הזה, שתפו אותו עם חברים ורשתות חברתיות! תנו לכולם לגלות את הטעמים המדהימים של סטייק דנוור ברוטב ליים ואנשובי, ולא תשכחו לציין שאתם המקור למנה המרשימה הזאת!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- טמאגו מתכון פשוט שיעשה לכם חשק לחזור שוב - מרץ 28, 2025
- שניצל תירס בנינג’ה גריל – מתכון קל ומושלם! - מרץ 27, 2025
- דג לברק מטוגן: המתכון שיגנוב את ההצגה! - מרץ 27, 2025