מתכון לסושי עם סלמון מטוגן
דמיינו את עצמכם יושבים במסעדה יפנית מפורסמת, או אפילו בבית, עם מגש סושי מדהים שמעלה לכם את הרעב בעיניים. מה שיגרום לכם להזיל ריר הוא סלמון מטוגן, עטוף היטב באורז סושי דביק, עם טוויסט של טעמים משגעים שמוסיפים עניין לכל ביס. אתם לא טועים, מדובר על מתכון שסוחף את הלב ואת הקיבה כאחד, ונראה שיש לו את הכוח להפוך כל ערב לעניין אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נמשיך ונתעמק ברשימת המרכיבים. אין מישהו שלא יתמכר לערבוב של טעמים טהורים, במיוחד כאשר מדובר בסושי. המתכון הזה הוא באמת משגע ומה שמיוחד בו זה שהסלמון המטוגן מוסיף כיוניות נוספת שלא דמיינתם שתהיה.
- 2 כוסות אורז סושי
- 2.5 כוסות מים
- 3 כפות חומץ אורז
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 400 גרם סלמון, חתוך לסטייקים
- 1/2 כוס קמח
- 1 ביצה
- 1/2 כוס breadcrumbs (או קמח תפו”א לשדרוג)
- שמן לטיגון (כמובן: כושר השומשום מוסיף נופך מיוחד)
- אצות נורי (לעטיפת הסושי)
- רוטב סויה (להגשה)
- ג’ינג’ר מוחמץ ולחם חריף (לטפיחה על הלבבות)
המרכיבים האלטרנטיביים
אם אתם Vegetarians או מחפשים חלופות כגון סלמון, השתמשו בקטניות כמו טופו מתובל או פירות ים קפואים. למי שרוצה לטגן בריאותית, ניתן להשתמש בקמח שיבולת שועל במקום קמח חיטה.
שלבי ההכנה
וכעת, כשיש בידינו את כל החומרים הפלאיים הללו, הגיע הזמן להתחיל את המסע אל עבר יצירת השוקולד החמים של התאווה, הסושי המילולי שלנו!
- שוטפים את האורז מתחת למים זורמים עד שהמים צלולים.
- מעבירים את האורז לסיר עם 2.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות.
- בינתיים, להכנת רוטב החומץ: בקערה קטנה, מערבבים חומץ, סוכר ומלח עד שהסוכר מתמוסס.
- בסיום הבישול, מסננים את האורז ומעבירים אותו לקערה. מוסיפים את רוטב החומץ ומערבבים בעדינות.
- נסוגים ממעמקי הסיר לתהליך השקילה: מניחים את הסלמון על צלחת שטוחה.
- בקערה: מערבבים קמח, ביצה ו- breadcrumbs בתוספת טיפה של מלח.
- מניחים את נתחי הסלמון בתערובת ומוודאים שהם מצופים היטב.
- במחבת גדולה: מחממים שמן עד שהשמן חם אך לא רותח. טובלים כל נתח סלמון לשחום אותו היטב.
- טיגון עם טוויסט! מבשלים עד שהסלמון שזוף ונראה נפלא – כ-3-4 דקות מכל צד.
- מניחים את הסלמון המטוגן על רשת לניקוז שמן מיותר.
- חותכים את הסלמון לקוביות בפינות בשר ונחזור להתרגש מהאורז.
- בידיים רטובות: לוקחים כמות אורז ושם את חתיכת הסלמון שכחיתם במרכזה.
- מעצבים לאצה לחבק את כל הדבר המהנה – חשבו על קיץ בו אתם משטים בקיץ!
- הניחו את הסושי על צלחת עם סויה ובתיאבון!
שדרוגים ותוספות
כעת כשיש בידיכם סושי מדהים, אפשר לשדרגו עם תוספות מיוחדות. תוכלו להוסיף אבוקדו בפרוסות, גבינת פילדלפיה, רטבים חריפים, גבינת פרמזן מעל ממש לפני ההגשה או אפילו ירקות רחוקים שמפוספסים.
שאלות ותשובות
איך שומרים את הסושי במקרר?
לסושי טרי תמיד עדיף לטעום מיד. אך אם נשאר, גלגלו אותו בניילון נצמד הנוגע ישירות ולהניח במקרר. מומלץ לא לאחסן יותר מ-24 שעות.
האם אפשר להכין סושי בלי דגים?
בוודאי! ניתן להשיג טעמים מדהימים בעזרת ירקות כמו מלפפון, גזר וקטניות מטוגנות, או להשתמש בטופו מתובל כתחליף.
איך יודעים אם הסלמון איכותי?
בוחרים סלמון נראה מבריק וריחו טרי. לאריזות מוגנות יש תקופת חיי מדף מסננה.
מה לעשות אם האורז יבש?
במקרה זה, הוסיפו לעדינות מעט מים חמים עד שיתייבש כמו שצריך – תוספת רוטב החומץ יעזור גם.
כיצד ניתן להכין סושי בלי מכלים מתאימים?
אם אין לכם את אביזרי הסושי, אתם יכולים להשתמש בניילון נצמד כדי לעצב את הסושי בשיטה ביתית על ידי מירווח עם הערות.
מה לעשות אם הסלמון מתקרר?
אין לכם מה לדאוג! חימום קצר במחבת עם עדינות יפיח בו חיים חדשים ללא מאמץ.
כיצד מכינים רוטב מתוק?
פשוט להוסיף דבש או סירופ מייפל לרוטב הסויה שלכם, ויהיה לכם סושי עם עוד טוויסט טעים.
כמה סושי אפשר להכין עם המתכון הזה?
המתכון יספיק ל-4 מנות, אבל זה תלוי גם ביצירתיות שלכם ובגודל המנות.
כמה זמן הסושי שומר על עסיסיות לאחר הכנה?
העצה שלי היא להשאיר את הסושי לקרר על ידי גלגול כפול: טועמים ושומרים במשך יום עד יומיים במקרר.
מה עושים אם שאריות אורז נשארות?
לא לזרוק! אפשר להכין מהם קציצות או פשטידות לשימוש נוסף.
בסיום הכנתכם, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות ולגרום להם לנסות את המנה הכי טעימה שיש!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- טמאגו מתכון פשוט שיעשה לכם חשק לחזור שוב - מרץ 28, 2025
- שניצל תירס בנינג’ה גריל – מתכון קל ומושלם! - מרץ 27, 2025
- דג לברק מטוגן: המתכון שיגנוב את ההצגה! - מרץ 27, 2025