פשוט לבשל פשוט נועם זיגדון
בואו נדבר על אוכל! אם אתם כמו רבים מאיתנו, אתם מבינים שהאוכל הוא לא רק דבר שנאכל, אלא חוויה שלמה – חוויה של זיכרונות, טעמים והרגשות שמשתלבים יחד במנה אחת. ובכן, הכינו את עצמכם, כי אנחנו הולכים ליצור יחד את המתכון המדהים, שהוא יותר מיוחד מכולם: ניוקי תוצרת בית!
זמן הכנת המתכון
- סה”כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
ניוקי הם אחת מהמופתים של המטבח האיטלקי, ואי לכך, הם גם אחת מהמנות המדוברות ביותר בישראל והם מזה זמן רב נמצאות ברשימת האהובות של רבים מאיתנו. כשמדובר בניוקי תוצרת בית, מדובר בחוויה של בילוי עם חברים או משפחה, בשיחה נעימה ובחוויה של שיתוף פעולה שמסתיים במנה משגעת ואלוהית. זה הזמן לגלות איך להכין ניוקי ביתי שאי אפשר לעמוד בפניו.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק”ג תפוחי אדמה (הכי טוב להשתמש בתפוחי אדמה צהובים)
- 300 גרם קמח (ניתן להחליף לקמח ללא גלוטן)
- 1 ביצה גדולה
- חצי כפית מלח
- קמצוץ של אגוז מוסקט (אופציונלי)
אז לפני שאנחנו מאצים עם תהליך ההכנה, כמה דברים על המרכיבים. תפוחי האדמה הם הכוכבים של המנה הזו. חשוב לבחור בהם בקפידה כדי שהניוקי יהיו אווריריים ולא כבדים. קמח בבחירה נכונה גם משפיע בצורה ישירה על המרקם של הניוקי. לא לשכוח, שהביצה לא רק קושרת את כל המרכיבים, אלא גם מוסיפה טעם. ואם תרצו לגרסה טבעונית, תוכלו להשמיט את הביצה או להשתמש במוצרי חלופה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, זה הזמן לגלות את המסלול הקסום בדרך להכנת הניוקי המעלפים:
- מבשלים את תפוחי האדמה במים מומלחים עד ריכוך.
- סוחטים את תפוחי האדמה בעזרת מסננת או מועכים היטב למעוך.
- מוסיפים את הביצה, המלח והקמח ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מתבלים באגוז מוסקט, אם רוצים.
- מניחים את התערובת על משטח מקומח וחותכים לרצועות.
- מעצבים לכדורים קטנים ולוחצים קלות עליהם עם גב מזלג כדי ליצור חריצים.
- מבשלים את הניוקי במים רותחים עד שצפים.
- מניחים על מגבת לייבוש.
לסיום, יש לכם כאן מתכון פשוט אך טעים, שמתאפשר בקלות ובמהירות. הניוקי רכים, נימוחים ומלאי טעמים. הם מושלמים לשדרוג עם כל רוטב אהוב – שמנת, עגבניות או פסטו טרי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- רוטב פסטו – תוספת מרעננת ועשירה בטעמים.
- נתחי עוף או דגים קלויים – חלבון שיעשיר את המנה.
- ירקות קלוים כמו קישואים, פטריות ועגבניות – חוקרים מצרפים כל מה שטעים.
- גבינת פרמזן מגוררת – גרגרי מתיקות המוסיפים רובד חדש של טעם.
אני ממליץ לכם גם לשתף את הניוקי עם חברים או משפחה, כי אין כמו להרגיש את השמחה שהם מביאים עם כל ביס.
כמובן, לצד הסיפור המדהים והאלגנטי שקשור בכנת המנה, אל תשכחו לנסות לשדרג גם את המנה שלכם עם תוספות שונות שהוזכרו.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם תפוחי האדמה מוכנים? תפוחי האדמה צריכים להיות רכים מאוד, כדי שניתן יהיה לסחוט אותם בקלות. אני ממליץ להכניס קלף ולראות שהקלף נכנס בקלות לתוך התפוח.
האם אפשר להכין את הניוקי מבעוד מועד? בהחלט! אפשר להכין את הניוקי ולקפוא אותם במקפיא. לפני ההגשה, פשוט צריך לבשל אותם במים רותחים.
מה עושים אם הניוקי יצאו קשה מדי? גורם אפשרי לקשיחות הוא השימוש בכמות קמח גדולה מדי. ההמלצה שלי היא להוסיף שקדים קצוצים או קמח תפו”א.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן ניוקי לאחר ההכנה? אתם יכולים לאחסן את הניוקי במיכל אטום במקרר אם אתם אוכלים אותם תוך 3 ימים. אבל אם אתם רוצים להאריך את חייהם, פשוט תקפיאו אותם.
האם ניתן להכין גרסה דלת פחמימות? כן! אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס כתחליף.
כמה זמן אפשר לשמור על הניוקי במקפיא? ניתן לשמור ניוקי קפואים עד 3 חודשים. פשוט תוודאו להשתמש בשקיות אטומות.
מהו הסוד לניוקי מושלם? הסוד הוא לא לערבב יותר מדי – מספיק לגשת בטכניקת המגע הקלילה כדי לשמור על הניוקי קלילים.
האם ניתן להשתמש ברוטב אחר מלבד רוטב עגבניות? בהחלט! כל רוטב שתבחרו יוסיף במדויק את הטעמים שאתם אוהבים, גם צהוב או ירוק.
בעצם – למה כדאי להכין ניוקי בבית? כי זו חוויה משגעת של יצירה ובסוף יש לכם מנה שממכרת ומרשימה! אי אפשר לעמוד בפני טעמם של ניוקי ביתיים.
מאחל לכם שיתוף פעולה מהנה ומסלסל עם מתכון זה, וכמובן – אל תהססו לשתף את המתכון בבלוגים וברשתות החברתיות שלכם!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- מתכון פילה מדומה בתנור שכולם מדברים עליו! - ינואר 14, 2025
- עוגיות טבעוניות מתוקות וקלות להכנה בבית - ינואר 14, 2025
- צלי מספר 5 בתנור – המתכון שכולם מדברים עליו - ינואר 14, 2025