מתכון לצלעות בקר ברוטב מפנק ומדהים
נדמה שהחיים שלנו הפכו לעיתים לסרט פעולה מהיר, עם דמויות רצות והשקפות עולם משתנות. אבל כשזה מגיע למטבח, אנחנו רוצים להתחבר לשורשים שלנו, להרגיש את הטעמים המשגעים שגדלנו עליהם. אז בואו נצא למסע קולינרי מדהים עם המתכון המרגש הזה לצלעות בקר ברוטב – הכי טעים שיש! מנות כאלה, פשוט מושלמות, מקשרות אותנו לזיכרונות של סבתא ואמא שלמדו אותנו כמה חשוב להיענות ללב. בואו נצלול אל עולם הטעמים!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מתאים ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנ dive into the deliciousness שלנו, בואו נבדוק אילו רכיבים צריכים להיות במטבח שלכם. מתכון לצלעות בקר לא יכול להיות מושלם בלי התמצאות נכונה!
- 1 ק”ג צלעות בקר (כדאי ללכת על קוטג’ משגע)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזר קצוץ
- 1 סלרי קצוץ
- 1/2 ליטר ציר בקר (או מים אם אתם ממש בקטע בריאותי)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 1/2 כוס יין אדום (לא לשכוח לשמור כוס לעצמכם, אמרנו!)
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, וכמובן תבלינים שאתם אוהבים
המרכיבים האלטרנטיביים
בשנים האחרונות יש הרבה יותר מודעות إلى תזונה בריאה. אז הנה כמה רעיונות להפוך את המתכון הזה לא רק |מדהים| אלא גם |בריא|.
- לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחלופות בשריות כמו סייטן או טופו – אפשרי!
- אם אתם עוקבים אחרי תזונה דלת פחמימות, החליפו את הסלרי בגזר, הם מצוינים!
- אין לכם ציר בקר? פשוט השתמשו במים, זה גם יעבוד.
שלבי ההכנה
ולו רק היו לנו חישוקים כדי להדגיש את המתכון הזה – מדובר ברוטב שיישאר איתכם זמן רב לאחר שתסיימו לאכול! אז הנה איך מכינים:
- מחממים שמן זית בסיר גדול או בסוטאז’ על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו.
- לאחר מכן מוסיפים את השום ומערבבים, עד שנפלט ריח נעים.
- מוסיפים את הגזר והסלרי וממשיכים לטגן עוד מספר דקות.
- מתבלים במלח ובפלפל שחור, ואם בא לכם – זה הזמן להוסיף תבלינים נוספים.
- מניחים את צלעות הבקר בסיר ומטגנים מכל צד עד שהן משחימות.
- מוסיפים את התערובת המוכנה עם ציר הבקר, רוטב סויה ודבש, ומביאים לרתיחה.
- יורדים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים במשך כשעה וחצי, עד שהבשר מתרכך.
- בסוף, מוסיפים את היין ומבשלים למשך 15 דקות נוספות.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי שהמנה תהיה אגדי ממש, הצעות לשדרוגים:
- אפשר להוסיף לתבשיל קוביות פטריות או קישוא – כל עוד זה מוסיף צבע וטעים!
- למי שאוהב חריף, לזרוק פלפל חריף קטן עם השום יכול להוסיף פיקנטיות.
- הגישו לצד מנת פירה תפוחי אדמה נימוחה, והיא תחמם לכם את הלב במהלך כל הארוחה.
שאלות ותשובות
מה ניתן להוסיף לצלעות הבקר אם אני לא אוהב ירקות?
אין בעיה! אפשר להשאיר את הירקות מאחור, וללכת רק על בשר ברוטב. הוא ייצא טעים באותה מידה!
האם ניתן להקפיא את הצלעות לאחר הבישול?
בוודאי! הצלעות ישמרו על טעמן וישמרו היטב במקפיא למשך כחודש.
באיזה סוג בשר עדיף להשתמש?
הבקר הוא הבחירה הקלאסית, אבל אפשר לנסות גם צלעות טלה או אפילו עם עוף.
איך ניתן לדעת מתי הבשר מספיק רך?
כאשר הבשר מתפרק בקלות בעזרת מזלג, זה סימן טוב שהוא מוכן!
האם צריך לתת למתכון מנוחה לפני ההגשה?
בהחלט! לאחר הבישול, השאירו לו לנוח 10-15 דקות – זה עוזר למיצים להתפזר.
האם ניתן להכין את המתכון בשעות אחרות של היום?
כן, המתכון אפשרי לכל שעות היום וגם לקראת סופי שבוע!
מה עליי להגיש עם המנה?
מומלץ להגיש עם פירה תפוחי אדמה או אורז, וגם סלט מרענן שישלים את הארוחה.
איך לשמור על רוטב סמיך יותר?
הוסיפו קמח תפו”א או קמח רגיל לקראת סוף הבישול – זה יעשה את העבודה!
האם אפשר לאכול את המנה עם פחמימות נוספות?
ממש כן! מנה של פסטה או טורטיה יכולה להוסיף ממד טעים יותר.
האם זה מתכון לארוחה מיוחדת?
בהחלט! מדובר במנה משגעת שתתאים לכל אירוע, ואפילו לערב רומנטי!
עכשיו לאחר שהכנתם את המתכון הנהדר הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם! חברים תמיד שמחים לקבל מתכונים מדהימים שמחממים את הלב – ואם אתם רוצים לדפוק הופעה בעניין הקולינרי, זהו המתכון המושלם לכך!
- חווית טעמים חדשה עם רוטב ויניגרט מיונז מושלם - פברואר 6, 2025
- פול ירוק מתכון פשוט שלא תצליחו לפספס - פברואר 6, 2025
- איך להכין כריך סלומון טעימה במיוחד בקלות - פברואר 5, 2025