מתכון מדהים לטבחה – הקסם המזרחי שמשגע את כולם!
אם אתם רוצים להיכנס למעגל המסעדה הביתית עם מנה שתהפוך אתכם למומחים במטבח המזרחי, הגעתם למקום הנכון! טבחה היא לא סתם מנה, היא אגדה של טעמים, ריחות וצבעים שתכניס כל אורח לאווירה קסומה. בין אם מדובר באירוח משפחתי, או בארוחת ערב רומנטית, קשה להאמין שמישהו יוכל לעמוד בפני המנה ה”מעלפת” הזו. לא כל יום נהנים ממנה כזו, כי היא גם מושלמת וגם מאוד ממכרת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
נתחיל עם עצירות על איזה מרכיבים נצטרך בשביל המהותיות של המנה הזו. כמו תמיד, כדאי להפעיל את הדמיון ולראות איך כל אחד מן הרכיבים תורם ליצירה המושלמת.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם עוף (חתוך לקוביות)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 כוס חומוס מבושל (אפשר גם מקופסה)
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 1 כף שטוחה כמון
- 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 כוסות מים
- שמן זית לטיגון
כדי להרגיש את הטעם של המזרח, אין כמו לשדרג את המנה עם תוספות נוספות. אפשר להוסיף לתבשיל תיבול חריף בעזרת פלפל חריף קצוץ או טחינה כנשנוש קטן בצד. תוספת של רוטב חצילים לוהטים תוסיף הרבה טעמים ותענוג!
שלבי ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את קוביות העוף ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר ומערבבים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עד שהעוף מצופה בו.
- מוסיפים את החומוס המבושל ומערבבים הכל יחד.
- מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך למשך 45 דקות, עד שהעוף רך והטעמים התאחדו.
- לקראת סיום הבישול, מוסיפים את הכוסברה קצוצה.
המנה המדהימה הזו, כשאתם מגישים אותה לצד אורז לבן או פיתה חמה, בהחלט תגרום לכם ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אולי חלק מכם לא יודעים, אך טבחה היא המנה המושלמת לשדרוג בשלל דרכים. הנה כמה רעיונות:
- תוספת של חצילים קלויים – השקיות יוסיפוCrunchy!
- אפשר להמיר את העוף לדג או טופו לגרסה צמחונית.
- תיבול עם חלב קוקוס לסגנון קארי מזרחי עשיר.
- וסה”כ לטגן קציצות רוטב למנה שיפתיע כל אחד.
תמיד אפשר להעיז ולנסות שדרוגים שונים – זה מה שעושה את המנה לאגדה!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום חומוס?
אפשר לשים שעועית קטנה או אפילו תפוחי אדמה נוספים. כדאי להתנסות עם קטניות אחרות לשדרוג!
האם המנה מתאימה לילדים?
כן! עם עשבי תיבול פחות חריפים לילדים, המנה הזו מושלמת בעבור כל המשפחה.
איך אפשר להפוך את המנה לטעימה יותר?
תוספת של תבלינים שונים ושינוי בחום הבישול עשויים לשדרג את טעמי המנה ובכך להפוך אותה ליותר עשירה.
אפשר להכין את זה יומיים מראש?
בדיוק! זה גם יוצר טעמים מגוונים כשהמנה מתבשלת מחדש!
האם ניתן להקפיא טבחה?
כן, ניתן להקפיא בזמן מחייכים. אחרי ההפשרה, רק לאפות קצת בחום נמוך כדי לחדש את הטעמים.
מה להגשת מצד המנה?
אורז, פיתה רכה, או סלט ירוק מרענן יוסיפו למנה הכוללת.
אפשר להשתמש בעוף קפוא?
בהחלט! רק תוודאו לבשל אותו מספיק זמן כך שיתבשל היטב.
מה ההיסטוריה של טבחה?
מכירים את המנה משורשיה המזרחיים? טבחה נחשבת לאחת המנות המסורתיות במזרח התיכון, וזו הסיבה שהיא כזו אהובה.
היכן אפשר לקנות את החומרים?
כמעט בכל סופר או שוק מקומי תמצאו את כל החומרים. שימו לב לסוגי התיבול – יש המון אפשרויות!
האם אפשר לשדרג את זה לחריף?
בהחלט! החבר’ה שנהנים מהחריף יכולים להוסיף פלפלים חריפים מוקדמים לתוך הבישול.
אם אהבתם את המתכון הייחודי הזה, שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות שלכם, ותנו לעולם לדעת על הקסם של טבחה! בהחלט לא תרצו להחמיץ את המנה המדהימה הזו!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- בורגול עם ירקות אמהות מבשלות – מתכון קל וממכר! - יוני 12, 2025
- ארטישוק ממולא בשר ברוטב עגבניות לקיץ מושלם - יוני 11, 2025
- ארוחת צהריים צמחונית עם חלבון שלא תשכחו לעולם - יוני 10, 2025