מתכון כרובית וברוקולי עם רוטב טחינה ורימונים
מה היינו עושים בלי הירקות המדהימים האלה? כרובית וברוקולי, כשמתכוננים אליהם נכון, הם פשוט אגדה. ברור, העניין עם ירקות עלול לגרום לחלקנו לשאול את עצמנו שאלות קיומיות, אבל יש לנו כאן מתכון שמביא את שני הכוכבים הללו למרכז הבמה באופן הכי טעים שיש! נזכרו, הכנה עם אהבה היא המפתח להצלחה. תכינו את עצמכם לארוחה משגעת, ממכרת ומעלפת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישים: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך המתכון המוגמר, בואו נכיר את הכוכבים הראשיים של המנה הזו: כרובית וברוקולי. איזה שילוב מושלם! עכשיו נראה אילו מרכיבים מוסיפים להם את הגוון הנכון.
- 1 כרובית בינונית, מחולקת לפרחים
- 300 גרם ברוקולי, חתוך לפרחים
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 2 כפות שטוחות של מלח גס
- 1/2 כפית של כורכום טחון
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית קימל טחון (אופציונלי)
- 2 כפות טחינה גולמית
- 2 כפות מיץ לימון סחוט מתוך 1/2 לימון
- 1/4 כוס מים (או יותר, לפי הצורך)
- 1/2 כוס רימונים (גרגרים)
- בצל ירוק קצוץ לקישוט (אופציונלי)
שימו לב, אם אתם בעניין של גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הטחינה בממרח שקדים או אפילו ביוגורט סויה.
שלבי ההכנה
הצלחנו לאסוף את כל החומרים, עכשיו הגיע הזמן להתחיל לעבוד על המתכון המהמם הזה. הניחו את המגבות, שאין כאן מקום לגלגולים, רק רעב למעדי דברים טובים!
- מילאו סיר גדול במים והביאו לרתיחה.
- ברגע שהמים רותחים, הוסיפו את פרחי הכרובית והברוקולי עם מלח ודאגו לבשל 5-7 דקות עד שהם מתרככים אך עדיין שומרים על פריכותם.
- נישאו את הירקות בעזרת כף חורים והניחו להם להתקרר על רשת.
- במקביל, הכינו את הרוטב: ערבבו בקערה את הטחינה, מיץ הלימון, המים המומלצים והתבלינים (כורכום, כמון, פפריקה, קימל).
- נשדרגו את הרוטב עם מים לפי הצורך עד שהטקסטורה תהיה חלקה ועשירה.
- ביססו בתבונה את הכרובית והברוקולי על צלחת הגשה גדולה.
- יצק את הרוטב מעל הירקות והקפיצו עם רימונים מבעד למעיכה עדינה.
- לקשט עם בצל ירוק אם רוצים (וזה מוסיף צבע!).
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם מתכוונים להרשים את האורחים שלכם (או פשוט את בני הזוג), אפשר לשדרג את המנה עם תוספות שמזינות את הקטנים והגדולים כאחד. שדרגו עם טחינה מתובלת בגרגרי שום קלויים ו/או צנוברים קלויים. אפשר גם להוסיף סלרי קצוץ דק או פרוסות קטנות של גזר קלוי שיוסיפו צבע. ואם הדבר החם באופנה זה האבוקדו, אני אומרת למה לא?
שאלות ותשובות על המתכון
איך ניתן לשמור את המנה ליום הבא? מניסיון אישי, המנה הזאת ממש משתדרגת ביום שאחרי. לשמור במקרר בכלי סגור.
האם ניתן להחליף את הברוקולי בירקות אחרים? בהחלט! גזר, קישואים או ירקות עלים יכולים גם להוסיף גוונים שונים למנה.
כמה זמן אפשר לשמור את הרכיבים לפני ההכנה? את המרכיבים הטריים ניתן לשמור בקור במשך עד שלושה ימים.
איך אדאג שהקישוט שלי לא יתייבש? מומלץ לקשט ממש ברגע ההגשה, או אם צריך, לשים את הירקות על מים מלוחים כך שהקישוט יישאר רענן.
מהי הדרך הטובה ביותר לבשל את הכרובית? באידוי היא השיטה המומלצת. היא שומרת על ערכים תזונתיים!
האם אפשר להכין את המנה עם טחינה ביתית? בהחלט! טחינה ביתית מעניקה טעם רענן וחלק.
האם אפשר להכין את המנה בלי טחינה? ניתן, זה רק ישנה את הטעם! אולי שינוי קל בין פירה תפוחי אדמה וטוסטים?
מה הכי טוב להגיש לצד המנה? חלה חמה או פיתה רכה יוסיפו טעמים ואווירה.
האם יש רעיון כדי להפוך את המנה ליותר חריפה? תוספת של פלפל חריף טרי או צ’ילי יוסיפו חריפות מהממת!
האם אפשר להשתמש בחומרי גלם קפואים? לחלוטין! רק להפשיר אותם בצורה רצויה ולבשל כרגיל.
מלאים במידע, שמחה וצבע, זה הזמן שלכם לנסות את המתכון המדהים הזה! שתפו את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות ותהליך זה יתחיל להביא גאוות תהיה!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- טמאגו מתכון פשוט שיעשה לכם חשק לחזור שוב - מרץ 28, 2025
- שניצל תירס בנינג’ה גריל – מתכון קל ומושלם! - מרץ 27, 2025
- דג לברק מטוגן: המתכון שיגנוב את ההצגה! - מרץ 27, 2025