מתכון אוסובוקו בסיר: חגיגה של טעמים
ראו זה פלא! יש מנה אחת שמסוגלת להלהיב אותנו בכל פעם מחדש, ולגרום לנו לרצות לטעום אותה שוב ושוב. זהו אוסובוקו – מאכל עוף מגושם, שמגיע יחד עם רוטב משגע, שבסופו של דבר יגרום לכם ללקק את האצבעות. המנה הזו היא קינוח של קיץ ממדי, ולא בטוח אם יהיו לכם מספיק צלחות כדי להכיל את כל הכיף הזה. אם אתם כמוני, אתם יודעים שאוסובוקו בסיר הוא לא רק מתכון, אלא זיכרון של משפחה, של הריחות שאפו בבישול, של תקופות של אמא והמטבח. אז קחו את כוס היין, כנסו למטבח, ובואו נלהטט יחד במנה הכי אגדה שיש!
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל להבין מה אנחנו צריכים כדי להכין את המנה המדהימה הזו. המתכון שלנו נקי, איכותי, וכולל את כל הדברים הטובים.
- 1.5 ק”ג של אוסובוקו (חלק עגל או כבש)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 סלרי, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כוס יין אדום (לבחירתכם)
- 2 כוסות ציר בקר (אם אין, מים יעשו את העבודה)
- 2 זוגי טימין
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות פיטרוזיליה קצוצה, להגשה
מרכיבים חלופיים
אין בעיה אם אתם טבעונים או צמחוניים! אפשר להשתמש בשעועית בושל במקום בשר. נסו לשדרג עם טופו או פטריות כדי להגיע לרמה מרשימה!
שלבי ההכנה
הטעמים כבר מתחילים להתמזג בכנסת פלדה! אחרי שהכנו את כל החומרים, חשוב להרגיש את הקצב של הבישול.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.
- מתבלים את האוסובוקו במלח ופלפל, ואז מכניסים אותו לסיר ומשחימים מכל הצדדים. חשוב לשמור על טמפרטורה גבוהה כדי לא לאבד את הכמות מרוטב.
- מסירים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- לסיר מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את הגזר, הסלרי, והשום ומערבבים על חום בינוני.
- ברגע שהירקות מתרככים, מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה.
- כאשר היין מתחיל להתאדות, מוסיפים את הציר, הטימין, והאוסובוקו בחזרה לסיר.
- מבשלים על חום נמוך, מכוסים, למשך כ-2 שעות, עד שהבשר נופל מהעצם.
- ברגע שהאוסובוקו מוכן, מסננים את הרוטב אם צריך, ומתקנים את תיבול המלח והפלפל.
- מגישים עם פיטרוזיליה קצוצה מעל.
שדרוגים ותוספות אפשריות
האם תכננתם לחדש קצת? אל תהססו להוסיף תפוחי אדמה או פטריות לסיר בזמן הבישול. כמה פרוסות לימון יכולות להוסיף טוויסט של חמצמצות וניתן גם לשחק עם תבלינים כמו רוזמרין או עלי דפנה!
שאלות ותשובות
האם אוסובוקו חייב להיות מבשר עגל?
אוסובוקו מסורתי מגיע מבשר עגל, אך אפשר גם לנסות עם בשר כבש או אפילו טופו. קיבלתם תשובה מצוינת אם אתם טבעונים.
מה ניתן להגיש עם אוסובוקו?
למנה זו מתאימים פירה או אורז, ואין לי ספק שהצלחת תתמלא בעונג ובצבעים.
האם יש דרך לזרז את הבישול?
אולי תשתמשו בסיר לחץ, שיכול להפחית את זמן הבישול בערך לחצי מהזמן הרגיל והמנה תישאר טעימה ומפנקת.
איך ניתן לדעת אם הבשר מוכן?
צפו לאותו רגע שהבשר מתפרק בקלות עם מזלג. זה יעד שמדבר על בישול טוב ומושלם.
האם אפשר להכין אוסובוקו יום מראש?
בהחלט! המנה טוענת יותר טוב בשמן המגניב שלה לאחר לילה במקרר. רק חימום מחדש והמנה שלכם מוכנה!
מה הולך עם הסלט שיכול להתאים?
סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון, או סלט פומלה לא מתוק יכול להיות שילוב מושלם!
מתי הכי טוב להכין אוסובוקו?
מומלץ להכין כשיש לכם זמן לבישול איטי. חגים או ארוחות משפחתיות הם הזדמנויות מצוינות!
האם אפשר להקפיא את המנה?
אוסובוקו מקפיא יפה! פשוט הוציאו אותו מהקפאה בלילה קודם להפשרה במקרר.
איך אני יודע שהציר לא ייטמע יותר מדי?
שמרו על חימום נמוך וכסו את הסיר במהלך הבישול. זה יבטיח שהציר לא ייכחד.
איך להפוך את המנה ליותר בריאה?
נסו להוזיל מהשומן על ידי שימוש בחלקי בשר רזים יותר, תוסיפו יותר ירקות, ובמקום שמן זית, תוכלו להשתמש במעט מים או ציר לבישול.
זו ההזדמנות שלכם לחלוק את המתכון המושלם הזה עם החברים, הריחות המדהימים ימשכו את כולם למטבח! שבוע טוב, ותהנו מתשבחות על המנה הכי טעימה שיש!
- המתכון האטרקטיבי ביותר לנקניק רוסטביף בבית - פברואר 10, 2025
- עוגת 3 קומות שתכבוש את האורחים שלכם - פברואר 10, 2025
- בשר מספר 8 בסיר לחץ – המתכון שישנה את הארוחה שלך - פברואר 9, 2025