מופלא של טעמים: מתכון אונטריב בתנור לחורף

מתכון אונטריב בתנור: הביס שיגרום לכם להתמכר!

דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור וריחות עשירים ובשריים ממלאים את המטבח שלכם. זהו רגע של קסם, רגע שבו כל המתחים והדאגות הולכים ומועפים לחלוטין. מתכון האונטריב המדהים הזה, שנשמר למשפחה מדורות, לא רק מעלה זיכרונות מהמטבח של סבתא, אלא גם מביא עמו חוויות טעמים מרהיבות. השילוב של בשר רך, עשבי תיבול, תיבול מושלם ורוטב עשיר בונה מנה שהיא פשוט אגדה!

זמן הכנת המתכון: כשלוש שעות כולל זמן בישול. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: המספר המדויק הוא 6-8 מנות.

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 2-2.5 שעות
  • רמת קושי: בינונית
  • מספיק לכ-6-8 מנות

לאפשרות כזאת, כדאי לדעת שבמהלך הבישול, הבשר מתמוסס לפיסות רכות ונימוחות ויוצר טעמים עשירים שממלאים את הלב. האונטריב בתנור מככב בשולחנות החג שלנו וכל פbite ממנו גורם לנו לרצות ללקק את האצבעות. מה עוד אפשר לבקש? בואו נצא לדרך ונבנה את המנה המושלמת!

הרכיבים הדרושים

למתכון האונטריב בתנור המלכה, נצטרך את החומרים הבאים:

  • 1.5 ק”ג אונטריב (בשר בקר איכותי)
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 4 שיני שום כתושות
  • 2 גזר בינוני חתוך לקוביות
  • 2 גבעולי סלרי קצוצים
  • 250 מ”ל יין אדום (מומלץ יין איכותי)
  • 700 מ”ל ציר בקר (או מים עם קוביות מרק)
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כף סוכר למאזן החמיצות
  • 2-3 ענפי טימין ט fresh
  • 1 עלה דפנה
  • מלח ופלפל לפי הטעם

נתח אונטריב הוא אחד מ-10 נתחי הבשר האהובים והידועים בתור נתח “שומני”. לא רק שהוא טעים, אלא הוא גם נימוח בפה כך שכל ביס בו הוא מסע אל שיאי הטעם. בואו נבנה את הפלא הזה!

שלבי ההכנה

אז אחרי שראיתם את החומרים, בואו נצלול לתהליך ההכנה שמוביל אותנו ליצירת המנה המדהימה הזו:

  1. מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתחיל להתרכך.
  2. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך כדקה נוספת. הריח הממכר יתחיל להתפשט!
  3. לבסוף, מוסיפים את הגזר והסלרי ומבשים למשך 5 דקות נוספות.
  4. מוסיפים את לאונטריב המוכן ומבצע טיגון צד אחד למשך כ-5 דקות עד שיתקבל צבע שחום בעדינות.
  5. שופכים את היין האדום על הבשר ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב כדי לשחרר טעמים מהתחתית.
  6. לאחר מכן, מוסיפים את ציר הבקר, רסק העגבניות, הסוכר, טימין ועלי הדפנה. מתבלים במלח ופלפל.
  7. מדליקים את התנור על 160 מעלות צלזיוס ומעבירים את הסיר פנימה.
  8. מבשלים את הבשר למשך 2-2.5 שעות עד שהבשר רך כמו חלום.
  9. בסיום הבישול, מאפשרים לבשר לנוח מספר דקות ושולפים את המנה מהתנור.
  10. מגישים לצד תוספות אהובות כמו פירה תפו”א או אורז.

אם תרצו לגוון את המתכון הזה, מומלץ לנסות עם מרכיבים שונים כמו ירקות חתוכים נוספים או אפילו לשים בוטנים קלויים מעל לאונטריב המוכן כדי לקבל קראנץ’ טעים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כאן בהחלט ניתן לשדרג את המנה ולהפוך אותה למעורבת ומעניינת עוד יותר! אפשר להוסיף:

  • קוביות של תפו”א בתפזורת, להזנה ולטעם נוסף.
  • סלק קלוי שייתן צבע ועושר.
  • שום קלוי לצד האונטריב לאוהבי השום.
  • עגבניות שימור שיתיבשו ויתווספו טעם עסיסי.
  • עשבי תיבול כגון פטרוזיליה קצוצה למעלה להקפצה.

כל שינוי שאתם יכולים להוסיף ללקוחות חידוש בעבורם; הם ישמחו על המגוון!

שאלות ותשובות

האם כדאי להשרות את האונטריב לפני הבישול?
לא הכרחי, אבל זה יכול לשדרג אותו. השרייה עם תיבול ולמון לכשעתיים יכולה לסייע לספוג טעמים.

אפשר לבשל את זה בסיר לחץ?
בהחלט! אם אתם ממהרים, אפשר לבשל בסיר לחץ למשך 45 דקות ולהשיג תוצאות רכות ונימוחות.

איזה יין הכי מתאים למתכון הזה?
יין אדום באיכות גבוהה, כמו מרלו או פינו נואר. זה מוסיף לחות ועושר לטעמים.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן! אחרי שהמנה התקררה, אפשר לשים בקופסה אטומה ולהקפיא. למען האמת, לפעמים היא אפילו טעימה יותר לאחר ההקפאה.

מה ניתן להגיש לצד האונטריב?
תפו”א, פירה, אורז, ירקות קלויים או סלט מרענן יכולים להתאים נהדר.

כיצד בודקים אם האונטריב מוכן?
פשוט תעשו חתך קטן – אם הבשר רך ונשבר בקלות עם מזלג, הוא מוכן!

האם זה מתכון קל להכנה?
לגמרי! עם כמה שלבים וירידה לפרטים, זה מתכון קל במיוחד!

מה צריך לעשות אם הבשר יבש?
אם הבשר יבש, אפשר להכין רוטב נוסף ואפילו לשקשק אותו עם מים כדי לקבל נוזלים להחליט.

האם ניתן להשתמש באונטריב עוף?
לא, המתכון הזה מתבסס על בשר בקר. אונטריב עוף לא ייתן את אותו טעם ועשירות.

מה עושות השאריות שיכולות להתקבל?
הן טובות בשולחן האבוקדו, או פשוט לחם עם קרם פרש. מצויין עבור פיקניק או סנדוויץ’ בסוף השבוע!

אז לאחר כל המידע המפורט הזה, אנחנו ממליצים לכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! תנו להם לדעת על הטעם המרנין והכיף של האונטריב בתנור. אין ספק שהם יעריכו את זה וכמובן, גם אתם תזכו לתשואות!

newkit

כתוב/כתבי תגובה

דילוג לתוכן