מה זה טבחה וכיצד להכין אותה בקלות

מה זה טבחה

אם אתם טועמים מנה מדהימה שלא רק מרגשת את בלוטות הטעם אלא גם מחממת את הלב, סביר להניח שמדובר בטבחה. זהו מאכל אגדי, שהוא הרבה יותר מאשר סתם אוכל. טבחה היא מסורת משפחתית שנושאת עמה ריחות וניחוחות של מסורת, היסטוריה וחום ביתי.

כשאני מתבונן בצלחת המלאה בטבחה, אני חוזר אחורה בזמן, אל שולחן השבת של סבתא. טעמים מושלמים, שילוב מרגש של ירקות, בשר וכל מה שטוב. היכולת של טבחה לגרום לנו להרגיש בבית היא המניע המרכזי להכנה שלה. אז, היכונו למסע קולינרי מרהיב שהוא גם חוויה משותפת עם משפחה וחברים.

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 1.5 שעות
  • רמת קושי: בינונית
  • מספיק עבור: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להפוך טבחה למושלמת, אנו זקוקים למבחר מדהים של חומרי גלם שהופכים את המנה לטעימה בצורה מדהימה. הנה מה שאתם צריכים:

  • 1 ק”גו בשר טחון (בקר, עוף או דווקא תערובת)
  • 2 כפות שמן זیتון
  • 2 בצלים בינוניים, קצוצים גס
  • 3 שיני שום, כתושות
  • 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
  • 1 ק”ג פרחי כרובית
  • 2 קישואים בינוניים, חתוכים לקוביות
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כפית כמון (למעלה, כי זו טבחה)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1/2 כוס מים
  • עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט

נהדר על טעמים, כל מי שעושה גרסה טבעונית יכול להמיר את הבשר בטופו או שעועית שחורה. גם את השום ניתן להשאיר בחוץ אם אתם מעדיפים גרסה יותר קלילה.

שלבי ההכנה

לאחר שאספתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתכונן לבישול. טבחה היא באמת פשוטה להכנה וזה הזמן שלכם לזרוק את כל הדאגות ולצלול לעבודה במטבח.

  1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
  2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מבריק וזהוב.
  3. מצרפים את השום ומערבבים במשך כ-30 שניות, עד שהוא מתחיל לפלוט את הארומה המטריפה שלו.
  4. מכניסים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משנה צבעו מכל הצדדים.
  5. מוסיפים את הגזר ומערבבים כדי לשלב את הטעמים.
  6. כשהגזר מתחיל להתרכך, מוסיפים את פרחי הכרובית ואת הקישואים.
  7. מעבירים את רסק העגבניות, הכמון, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
  8. שופכים את המים ומביאים את התערובת לרתיחה.
  9. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כ-1.5 שעות, עד שהירקות רכים והטעמים מתמזגים.
  10. בצעו טעימה ותקנו את התיבול לפי העדפה.
  11. מעטרים בעלי פטרוזיליה קצוצים ומגישים חם עם אורז או פיתה.

להכנה זו, תנו לאוכל להביא את החום של המטבח שלכם. אם תרצו לגוון, אפשר לשדרגו עם תוספות כמו חומוס קלוי, אגוזי פיסטוק או אפילו גבינת פטה מפוררת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

המלצות על שדרוגים לטבחה שלכם הן רבות. בהחלט תוכלו לשחק עם המתכון ולהוסיף רצועות פלפל חריף או קוביות פטה לכל מי שאוהב את הטעמים החזקים. אם אתם יותר בכיוון של “כל מה שטעים”, למה לא לשקול להוסיף פטריות טריות? הן יכולות ליצור אדגשה מדהימה.

שאלות ותשובות

מה זה טבחה?
זו מנה עשירה של בשר וירקות, המבוססת על מתכון המסורתי של המטבח הבית- סבתי.

אפשר להכין טבחה ללא בשר?
בהחלט! אפשר להשתמש בטופו או בשעועית שחורה כתחליף לבשר כדי ליהנות מגרסה צמחונית.

עד כמה חשוב התיבול בטבחה?
התיבול הוא המפתח! הוא זה שנותן את הטעם הטעים والمميز.

מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על טבחה?
באופן כללי, זה משתפר עם הזמן. הכניסו למקרר ואכלו לאחר יום או יומיים.

האם ניתן להקפיא את הטבחה?
כן, טבחה מעולה להקפאה! פשוט חכו שיתקרר, ואחסן בקופסה אטומה במקפיא.

מה מתאים כצד לטבחה?
אורז לבן או פיתה חמה יכולים להיות חגיגה אמיתית.

איך יודעים שהירקות מוכנים בטבחה?
אם הם רכים אבל לא מתפוררים, זה הזמן שלכם להגיש!

האם יש לרסק את העגבניות?
רסק מוסיף לעומק הטעם, אך אם אתם מעדיפים עגבניות מרוסקות, זה בסדר בהחלט!

האם צריך לכסות את הסיר בזמן הבישול?
כדאי מאוד. זה שומר על הלחות ומונע התייבשות של הירקות.

איזה פירות כדאי לשים בסלט כטעימה?
סלט חצילים קלויים עם בצל ושום יכול להיות טעים ועשיר כרה, כדאי לנסות!

יופי, אז ערבבו את כל הטעמים, ופשוט ללקק את האצבעות! טבחה היא סעודה של חום, אהבה וריחות שמציתים את הדמיון. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומכרים ונסו גם לשדרגו בדרכים הייחודיות שלכם! הוא פשוט מושלם!

newkit

כתוב/כתבי תגובה

דילוג לתוכן