לחם שעורה – מתכון אגדי שישנה לכם את התפיסה על לחם!
כולם יודעים שברמת פלאי המזון, לחם תופס מקום של כבוד. אם עד היום חשבתם שלחם יכול להיות רק לבן, חום או רמת קלוריות, תתכוננו למשהו מעלף שיביא לכם את כל מה שידעתם על לחם תחת אור חדש. לחם שעורה, המתכון המדהים שלנו, הוא גם בריא וגם ממכר. תנו לעצמכם את המתנה של טעמים עמוקים ונעימים, שאין להם תחליף. אתם מוכנים? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן להיחשף: 30 דקות (מאליו)
- רמת קושי: בינוני
- מנת: 8-10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
לחם השעורה הוא לא סתם לחם. הוא נקרא גם “לחם של חכמים”, בזכות השפעתו הבריאותית והצריכה שלו במשך אלפי שנים. השעורה מוכרת בתור דגן עתיק שמנחיל לנו יתרונות רבים כגון חלבון, סיבים תזונתיים ומינרלים חשובים. עכשיו, נתחיל עם חומרים שכל אחד מכם יכול למצוא בבית:
- 500 גרם קמח שעורה (שימו לב, כולל שאריות של טחינה)
- 300 מ”ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 30 מ”ל שמן זית
- 2 כפות דבש (או סוכר חום, אם אתם מעדיפים)
- 1 כפית כמון טחון (לא חובה, אבל משגע!)
שלבי ההכנה
עכשיו, כאשר אנחנו מצוידים במרכיבים המדהימים שיסייעו לנו ליצור את הלחם הזה, ניגש לשלבים הבאים, שהם לא פחות מהמלאכה האומנותית של הכנת לחם. אתם בטח מתרגשים, אז בואו נתחיל!
- מניחים את השמרים במים הפושרים עם הדבש. מחכים 10 דקות עד שהשמרים יתססו.
- מוסיפים את המלח והשמן ומערבבים את המסה.
- בוחרים קערה גדולה ומניחים בה את קמח השעורה.
- יוצרים בעצם גומה במרכז הקמח ושמים בתוכה את תערובת השמרים.
- מערבבים היטב עם כף עץ או בידיים עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח. לשים בין 10-15 דקות עד שהבצק נעשה גמיש ואוורירי.
- משאירים את הבצק בכלי מכוסה במגבת למשך שעה עד שיתפוס גובה.
- כשהבצק קפץ לו, מעצבים אותו לכיכר ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מעפרים מעל הבצק דק עם קמח ומניחים את התבנית במקום חם למשך 30 דקות נוספות.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך 30-35 דקות עד שהלחם הזהוב משמיע צליל חלול כשדופקים עליו.
- מניחים לחם להתקרר על רשת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לחם השעורה הוא רב גוני ומציע לנו כל כך הרבה אפשרויות לשדרוג! תוכלו להוסיף לכל פרוסה מעט חמאת שום או קצף של אבוקדו בשביל טעם משוגע. אם אתם חובבי זעתר, פזרו עליו לפני האפייה עם טיפה של שמן זית, זה מאד מעלף. גם רעיון אוכל על העשן יכול להתאים פה, או לכלול בתוך הבצק תוספת של אגוזים, זרעי צ’יה או ירקות קלויים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בקמח אחר במקום קמח שעורה?
כן! אפשר לשלב קמחים כמו חיטה מלאה או עדשים, אך טעם הלחם ישתנה. קמח השעורה הוא לא סתם, הוא יחזיק את העסקים!
איך לשמור על הלחם כדי שלא יתייבש?
שמרו על הלחם בכלי סגור היטב או עטפו אותו בניילון נצמד. הכי טוב לאכול אותו חם!
האם ניתן לגזור את הבצק לכמה לחמים קטנים?
בהחלט! לחמים קטנים יכולים להיות מושלמים לאירוח. כולם יגנבו אליכם את הלחם!
כמה זמן יישמר הלחם?
לשבוע בטמפ’ החדר ואפשר להקפיא אותו עד לחודש. איכשהו, הוא תמיד ייזכר בדר דחוף למצב רוח טוב.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! הילדים יכולים לעזור בלישת הבצק וגם עושים את זה בכיף!
האם יש אפשרות להכין variations כולל מתכון טבעוני?
בטח! ניתן להחליף את השמן עם מחית תפוחי אדמה או אפילו גרסה של שמן קוקוס. טבעונים רואים הכל!
מה היתרונות הבריאותיים של לחם שעורה?
חיימה רוויה נמוכה, עשיר בסיבים ובעל גובה גליקמי נמוך. וזה מדהים!
האם יש צורך לקמח את הסביבה במהלך הלישה?
לשתף את הכל במעט קמח, זה חשוב לא להדבק.
האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט! כפית של קינמון מוסיפה חוויה מתוקה, או קצת פפריקה יכולה להפוך את הלחם למרענן.
איך מגישים את הלחם?
הגישו אותו חם או עם תוספות כמו אבוקדו, גבינת פטה, או ריבת פרי טבעית.
עכשיו כשאתם מצוידים במתכון האגדי הזה, תוכלו לעדכן את החברים על הלחם שכולם מדברים עליו. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, על מנת שגם להם תהיה הזדמנות ליהנות מטעמו הייחודי של לחם השעורה! בואו נזמין את כולם לשולחן עם רגעים של אוכלם אהוב!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- בורגול עם ירקות אמהות מבשלות – מתכון קל וממכר! - יוני 12, 2025
- ארטישוק ממולא בשר ברוטב עגבניות לקיץ מושלם - יוני 11, 2025
- ארוחת צהריים צמחונית עם חלבון שלא תשכחו לעולם - יוני 10, 2025