לחמניות מקמח שיפון מלא – מקסם טעמים בבית
בוקר פליאתי אחד, כששמש זורחת ומלטפת את הבית, מתעורר בנו הרצון לטעום את המתוק והמלוח שבסנדוויצ’ים שלנו,ובתוך כל זה החלטנו לשדרג את הלחם המסורתי ולהכין לחמניות מ קמח שיפון מלא. כשחושבים על זה, מה יכול להיות מדהים וממכר יותר מלחמניות חמות, רכות ואווריריות, שצומחות באפייה ואנחנו לוחצים על הלחם הזה ונרגשים מהתוצאה? נתחיל במסע שלנו לעולם הלחמניות הקסומות הללו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 12 לחמניות
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול לעולם של מרכיבים עשירים ובריאים שאף אחד לא יכול לעמוד בפניהם. כל רכיב יוסיף עוד נופך למתכון, ויחד יצור מוצר סופי אגדי.
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 350 מ”ל מים חמימים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 30 גרם דבש או סוכר חום
- 30 מ”ל שמן זית
- 10 גרם זרעי חמנייה (אופציונלי)
- 10 גרם שומשום (אופציונלי)
שלבי ההכנה
ועכשיו, ככל שהרגע מתקרב להפוך את התהליך הזה למוחשי, בואו נעבור יחד על השלבים שיהפכו אותנו לאופים מדהימים.
- מניחים את קמח השיפון בקערה גדולה, ויוצרים גומה במרכז.
- מתיזים לתוך הגומה את השמרים היבשים ואת הדבש, ומוסיפים את המים החמימים.
- מערבבים בעזרת כף עץ עד שהתמיסה מתחילה להתגבש.
- מוסיפים את המלח ושמן הזית ומתחילים ללוש את הבצק בידיים או עם מיקסר רציף במשך כ-10 דקות, עד שהוא מתקלף מהקירות.
- אם רוצים, מוסיפים את זרעי החמנייה והשומשום וממשיכים ללוש.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים להתפחה במשך שעה במקום חמים.
- לאחר שעה, מעבירים את הבצק לשולחן מקומח ופותחים בעזרת הידיים עד שהוא מתממש.
- חותכים ל-12 כדורים שווים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
- מכסים במגבת ונותנים להם לתפוח עוד 30 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- עושים חורים קטנים עם סכין על הלחמניות ומעבירים לתנור ואופים כ-20-25 דקות, עד שהן מזהיבות.
מרכיבים חלופיים
מי שרוצה לשדרג את הלחמניות יכול לנסות קמח סובין שיפון, להמיר את הסוכר בסירופ מייפל להרגשה מתוקה יותר, או אפילו להוסיף גבינת פטה מעורבבת עם עשבי תיבול לסגנון “איטלקי”.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המגוון הוא אינסופי, בכל מפגש משפחתי, פשוט תוסיפו לבחירתכם. מי שאוהב טעמים עשירים יכול לשים בתוך הבצק צנוברים קצוצים, פטה או זיתים. יש כאלו שאוהבים להתנסות גם עם תוספות ירקות כמו קישואים קצוצים או פפריקה מטוגנת. והנה עוד רעיון – לחמניות מקמח שיפון יכולים ללכת מצוין בצד תבשילים קרים כמו סלט קינואה או חומוס עם ירק טרי.
שאלות ותשובות
האם אפשר לעשות לחמניות ונטולות גלוטן? כן, בהחלט! השימוש בקמחים ללא גלוטן כגון קמח שקדים או קמח תפוחי אדמה יכול להתאים.
איך שומרים על הלחמניות לאחר האפייה? תמיד מומלץ לשמור בכלי אטום, ולא במקרר, כדי לשמור על הרכות והחום.
כמה זמן נשמרות הלחמניות? הלחמניות נשמרות עד 3 ימים בטמפרטורת החדר, ויכולות להחזיק מעמד יותר אם שומרים במקפיא.
האם ניתן להקפיא את הבצק? כן, עם הכנה מראש, ניתן להקפיא את הבצק ולחכות לרגע הכי טעים לשימוש.
האם אפשר להכין את הלחמניות בלי שמרים? זה פחות מומלץ, מכיוון שזה יסביר את רכותם ואווריריותם.
איך יודעים שהלחמניות מוכנות? אם הן זהובות מכל הצדדים ומצלצלות קלות כשמתקישים עליהן.
מה אפשר למרוח על הלחמניות? גבינת שמנת, חמאה רכה עם זעתר, או עם בכל רוטב שמדבר אליכם.
האם זה מתאים גם לארוחת בוקר? בהחלט! חוויה מושלמת עם רסק עגבניות או סלט טונה.
איך להכיר בצורה טובה עם קמח השיפון? נסו לשלב בין קמח שיפון לקמח חיטה רגיל בתערובות לשימושים היה טעים.
מה עוד אפשר לשדרג עם לחמניות שיפון? כל רחוב אפשר לשדרג, עם רטבים שונים, גבינות ועוד!
שיהיה לנו בהצלחה, ונשמח אם תשתפו את המתכון המושלם הזה עם המשפחה והחברים שלכם!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- גלה את מתכון רוטב הפיצה המיוחד שישגע אותך - אפריל 28, 2025
- איך להכין נקניקיות ברמה של ניקיות במחבת - אפריל 28, 2025
- פרושוטו כשר: המתכון שיביא טעמים חדשים לשולחן שלך - אפריל 27, 2025