לחם שיפון מדהים לשימוש יומיומי – מתכון שיאמתן את החושים שלכם
אם אי פעם חשבתם שקטיף לחם בבית הוא חלום רחוק, הגעתם למקום הנכון. מתכון הלחם שיפון הזה יכריח אתכם להבין שגם אתם יכולים להפוך את המחשבה הזו למציאות פשוטה, חיונית ממש כמו חמצן! לחם השיפון שלנו הוא לא סתם לחם – מדובר ביצירה אמנותית שמשדרת חום ונעימות. כשאתם פורסים את הלחם, והריח מרחף בחלל, תבינו במהרה שאתם נמצאים במקום הנכון ולחם זה יפוצץ לכם את התודעה! חוויית ההכנה תהיה כל כך מהנה, שתמצאו את עצמכם מדברים עם הבצק ונותנים לו שמות. וזה עוד לפני שדיברנו על הטעם!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות
זמן התפחה: 1 שעה 30 דקות
רמת קושי של המתכון: בינונית
לכמה מנות: 8-10 פרוסות
- זמן הכנת המתכון: 20 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
אז, כדי להכין את הלחם המופלא הזה, נצטרך כמה מצרכים מדהימים שישדרגו את הבצק אל הרמות הגבוהות ביותר:
- 500 גרם קמח שיפון (שימו לב, ככל שהקמח כהה יותר, כך הלחם יאחז יותר טעמים עשירים).
- 350 מ”ל מים פושרים – מים הם כח היקום, וזה חשוב שיהיו לא חמים מדי ולא קרים מדי.
- 7 גרם שמרים יבשים – תלכו על האיכותיים, בואו לא נחמיץ את השלב הכי קריטי.
- 10 גרם מלח – אי לכך… חיים בלי מלח זה כמו חיים בלי שמחה!
- 1 כף דבש – גם המתקה, וגם מגביר את התפיחה במאה אחוז.
אם אתם משתדלים לאכול בריא, נוכל לשדרג את הלחם גם לגרסה טבעונית. פשוט מחליפים את הדבש בסילאן ויקבלו אותו טעם מתוק עם טוויסט חדש!
שלבי ההכנה
בואו נצלול לעולם של הכנת לחם המדהים הזה, כל שלב ממלא באוויר ריחני של חום ואהבה. החוויה תהיה כזו שלא תרצו לעצור!
- לצקת את הקמח לקערה גדולה.
- להוסיף את השמרים והמלח ולהניח להם להתמזג מעט.
- ליצור חור במרכז והוסיף את המים והדבש.
- ללוש את הבצק בידיים למשך 10 דקות עד שהמנעול ניהיה אלסטי.
- לעטוף את הקערה במגבת ולהניח בצד להתפחה במשך 1 שעה וחצי או עד שהבצק משתדרג פי שתיים.
- ללחוץ בעדינות על הבצק שהאוויר ייצא ממנו.
- לשאת ולהניח בתוך תבנית משומנת.
- לכסות בסקוטש ולאפשר לו לתפוס עוד 30 דקות.
- כשהלחם תפוס, ניתן לחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- לאפות את הלחם למשך 30-35 דקות או עד שהוא שזוף היטב.
- להוציא מהתנור ולהניח להתקרר על מגש.
כעת, המתכון בעבור המשגע מגיע לסיומו, אך האמת היא שההכנה הייתה רק התחלה של חוויה שתחמם את הלב ואת הקיבה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם חשבתם שהלחם הזה נהדר כמו שהוא, אתם טועים. יש אפשרויות אין-סופיות!
- ניתן להוסיף גרעינים כמו שומשום או פרג לחלק העליון כדי לקבל מרקם יוצא דופן.
- חלק מהאופים אוהבים להוסיף אגסים מסוכרים או חתיכות של אגוזי לוז ללב הבצק – תוספות של שגעון!
- אוהבים קלים? ניתן להוסיף טחינה מעל לפני ההגשה לפינוק לא מהעולם הזה.
- לחובבי מתוק, אפשר להניח על פרוסות הלחם ריבה איכותית – זה ממכר!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהמאפה מוכן?
הלחם מוכן כאשר הוא שזוף היטב וקשה מעט כשהקצוות נוגעים. אם תתפוס אותו ותשמעו צליל חלול, זה סימן שהוא איך שצריך!
האם ניתן להכין לחם שיפון ללא שמרים?
בוודאי! אפשר לשדרג את המתכון עם שימוש בחמץ, אך טיול קינוח נוסף ניתן לשקול.
כמה ימים הלחם מחזיק?
הלחם נשאר טרי כ-3-5 ימים, אבל המלצה שלי – לא להשאיר אותו יותר מזה כי הוא ייגמר.
האם ניתן להקפיא את הלחם?
בהחלט! פרוסות יכולות להקפיא בצורה טובה. הקפיאו את הלחם בשקית אטומה.
האם אפשר להשתמש בקמח שיפון מלא?
בהחלט. קמח שיפון מלא ייתן טעם עשיר ובריא. תורידו כף מים מהנחוץ!
מה אם הבצק שלי לא תופס?
אם הבצק לא תפס, כנראה שהשמרים לא היו טובים. גם טמפרטורת המים חשובה!
איך אני שומר על לחם טרי?
לאחסן במקום קריר ויבש, או להניח בשקית נייר.
האם לחם שיפון הוא לחם בריא יותר?
בהחלט כן, כי הוא עשיר בסיבים תזונתיים ומסייע לעיכול.
מה ההבדל בין לחם ישן לחדש?
הלחם הטרי יהיה אוורירי יותר, ואילו הישן – יותר דחוס.
מה לעשות עם לחם עבש?
לא חובה לזרוק. אפשר להכין מזה פנקייקים, קרוטונים או קציצות.
לסיום, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים וליהנות יחד מעולם הלחמים הטעימים והאגדיים. תפרסמו, תשתפו, ותאפשרו לעוד אנשים לטעום את המנה המושלמת הזו!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- חווית טעמים חדשה עם רוטב ויניגרט מיונז מושלם - פברואר 6, 2025
- פול ירוק מתכון פשוט שלא תצליחו לפספס - פברואר 6, 2025
- איך להכין כריך סלומון טעימה במיוחד בקלות - פברואר 5, 2025