מתכון ללחם עם קמח תפוחי אדמה
דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלתות התנור ומוציאים פנימה את הלחם הפריך הזה. אתם מריחים את הריח המדהים, הכמעט ממכר, שעוטף את המטבח שלכם. הלחם הזה, עשוי מקמח תפוחי אדמה, הוא לא סתם לחם; הוא חוויית טעמים שמסעירה את החושים ומשלבת בין הקלאסי לחדשני. מדובר בלחם שמעורר זיכרונות מחמימות הבית של אמא, עם טוויסט לא צפוי. זהו הלחם המושלם לצד כל ארוחה, ועכשיו יש לכם את ההזדמנות להכין אותו בבית שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- סך הכל זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- לכמה מנות? 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לעובי הקורה ונחפש את הדרך להכין את הלחם המדהים הזה, חשוב שנוודא שיש לנו את כל המרכיבים הפשוטים, אך המהותיים:
- 500 גרם קמח תפוחי אדמה
- 300 מ”ל מים חמים
- 10 גרם מלח
- 15 גרם שמרים טריים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף דבש (אפשר גם סוכר)
- 50 גרם קמח חיטה (לגרסה לא ספציפית)
ולמי שמעוניין בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להשתמש בחלופות כמו דבש סוכר או פירות טחונים, ולהתייעץ באינטרנט על קמחים שונים שיכולים להוות תחליף לקמח חיטה.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בתהליך ההכנה. הפעולה המהנה הזו תיתן לכם את התוצאה המעלפת שאתם כל כך מצפים לה:
- ממיסים את השמרים והדבש במים חמים בקערה גדולה. מומלץ לערבב היטב ולחכות 5-10 דקות עד שנראה קצף – זהו הסימן שהשמרים פעילים.
- מוסיפים את קמח תפוחי האדמה ואת מלח לקערה. ערבבו בעזרת כף עץ או עם הידיים עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- מוסיפים שמן זית ולשים את הבצק כ-5-7 דקות עד שהוא חלק ואוורירי.
- מעבירים את הבצק לקערה קלילה עם מעט שמן, עוטפים בניילון ומניחים לתפוס מעל שעה במצב חם.
- לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, דופקים עליו מעט להוציא את האוויר ומעבירים אותו למשטח מקומח.
- מעצבים לצורת כיכר או לחמניות לפי העדפתכם ומניחים לתפיחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומניחים בתוכו את הלחם לשם אפייה של 25-30 דקות או עד שהלחם הזהב פריך ויפה.
- לאחר האפייה, הוציאו והניחו ללטף את הלחם למשך כ-10 דקות לפני חיתוך.
ובשעה שאתם עובדים על הלחם, חשוב מאוד לזכור שהתהליך הוא חוויה בפני עצמה. הטעמים, הריחות והמרקמים – מדובר באגדי!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן, שאפשר להתנסות עם מתכוני הלחם, להוסיף תבלינים שונים כמו רוזמרין, או זיתים קצוצים שיתנו טעם אחר לחלוטין. הוספה של גבינות בסמיכות הבצק תוסיף עשירות מדהימה, ואם רוצים משהו מתוק יותר, אפשר לשים דובדבנים מיובשים או אגסים. וכל פעם נוכל לגלות מחדש עולמות של טעמים!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשדרג את הלחם לאחר האפייה?
אחת האפשרויות היא למרוח עליו מעט חמאה מומסת עם שום קצוץ כדי להכין לחם שום שהוא אגדי בפני עצמו!
אי אפשר להכין לחם בלי לתת לו לתפוס?
נכון מאוד, השמרים זקוקים לזמן כדי לפתח טעמים והמרקם הסופי – אל תמהרו שלב זה הוא קריטי!
למה חשוב לשים קמח חיטה?
קמח חיטה מוסיף טקסטורה ורכות, בניגוד לקמח תפוחי אדמה שנותן מרקם ייחודי – האלטרנטיבה הזו נפלאה עבור אנשים ששואלים.
האם יש אפשרות להכין את הלחם בלילה ולשמור במקרר?
בהחלט! זהו מתכון נהדר להתכנה מראש, ולמחרת ניתן לאפות ישירות מהקרח.
מה אם אין שמרים טריים?
אתם יכולים להשתמש בשמרים יבשים – פשוט הפכו את הכמות בחצי והקפידו להמיס את השמרים במים חמים באותו אופן.
אפשר להכין לגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! תחליף את קמח החיטה בקמח תפו”א ואורז – התוצאה תהיה שונה אבל בול לעניין.
כמה זמן הלחם נשאר טרי?
אם אתם שומרים אותו בשקית אטומה, הוא ישמור על טריותו במשך 3-4 ימים, אתם פשוט לא תוכלו להתאפק!
באילו מאכלים אני יכול לשלב את הלחם?
הלחם הזה מצוין לצד מרקים, תבשילים ואפילו עם ממרחי גבינות ופשטידות.
האם אפשר להקפיא את הלחם?
בהחלט! קפיאה היא אפשרות נהדרת, רק זכרו להקפיא אותו לאחר שהוא התקרר לגמרי.
האם אפשר להכין לחמניות עם אותו מתכון?
כמובן! פשוט חתכו את הבצק בהתאם לגודל הלחמניות אותן תרצו והקפידו על זמן האפייה הקצר.
אז מה אתם מחכים? התחילו את המסע הזה בעולם הלחם ותהנו מהתוצאה המדהימה! אם מתכון זה העלה לכם חיוך על הפנים, אשמח אם תשתפו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- אורז עם קארי וקרם קוקוס ששווה לנסות עכשיו - מאי 23, 2025
- אורז עם פרגיות של שגב: מתכון מנצח לכל אירוע - מאי 22, 2025
- אורז עם עוף בסיר אחד: המתכון שידריך אתכם בקלות - מאי 20, 2025