לזניה תרד ועגבניות – שילוב מושלם של טעמים!
מישהו אמר “לזניה”? מהצעד הראשון במדריך שלנו, אתם תגלו שהשילוב של תרד רענן ועגבניות עסיסיות לא רק שמעורר טעמים משגעים, אלא גם בריא וממכר. כבר ברגע שאתם פותחים את התנור וריח הלזניה מתפשט ברחבי הבית, אתם מבינים שזאת לא סתם ארוחה – זאת חגיגה של טעמים ואהבה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנ dive in, בואו נעבור על הרכיבים שחייבים להיות במטבח שלכם. אתם יכולים ללכת על גרסה קלאסית, או לשדרג עם כמה טוויסטים אם אתם רוצים. בדיוק כאן אתם יכולים להתחיל לדמיין את המנה המדהימה הזו מתממשת במטבח שלכם.
- 9 דפי לזנייה (או יותר, אם אתם אוהבים)
- 500 גרם תרד טרי
- 400 גרם רוטב עגבניות (כדאי להשתמש ברוטב ביתי כדי ללקק את האצבעות)
- 400 גרם גבינת ריקוטה
- 250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם פרמזן מגורר
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- מלח, פילפל, וזעתר (לפי הטעם)
- שמן זית (כמובן – הכי טעים שיש)
מרכיבים חלופיים
אם אתם בעניין של גירסת הבריאות, אפשר להמיר את דפי הלזניה בגרסה דלת פחמימות באמצעות חצילים או קישואים. גם ליתרה של הגבינה יש פתרונות טבעוניים – גבינת קוקוס בהחלט יכולה להוות תחליף מעולה. את הרוטב אפשר להכין עם עגבניות טריות או מיובשות ועם תבלינים שאתם אוהבים. נסו לגוון!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, אנחנו מוכנים לצלול לתהליך ההכנה המלהיב. תכינו את החלל במטבח שלכם, יוצא לפועל אחד מהמתכונים הכי מדהימים שיצא לכם לנסות!
- מחממים בסיר גדול מעט שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל משחים.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה, עד שיתחיל שוב להריח במטבח.
- למגנט את התרד לקפיצה קלה עם הבצל והשום, עד שהוא קמל.
- מפנים את התרד למאגר ומניחים להתקרר.
- מוסיפים את הרוטב העגבניות לסיר ומביאים לרתיחה.
- לוקחים את התרד ומערבבים אותו עם גבינת הריקוטה, מלח, פילפל וזעתר.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בתבנית אפייה (כדאי למרוח עם מעט שמן זית), מניחים את דף הלזנייה הראשון.
- מניחים עליו שכבת רוטב עגבניות ולאחר מכן שכבת תערובת התרד והגבינה.
- מניחים דף מוזל שהשארנו, וחוזרים על התהליך עד שהמרכיבים נגמרים.
- מסיימים בשכבת גבינת מוצרלה ופרמזן עליונה.
- אופים במשך 45 דקות, או עד שהגביה משחימה.
- ממתינים 10 דקות לפני החיתוך להגשה.
שדרוגים ותוספות
לזניה תרד ועגבניות היא תכשיט אמת, אבל מי לא אוהב להוסיף טאצ’ אישי? אתם יכולים לשדרג עם כמה עגבניות שרי קצוצות מעל, לבזוק קצת אורגנו או להוסיף כמה זיתים ספציאליים בצד. אם אתם בקטע של מתיקות, מתכון הנתפס לקצת דבש או טחינה יכול לשדרג את החוויה לאור חסין משגע. אל תשכחו ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת ריקוטה?
גבינת מסקרפונה או גבינת קוטג’ יכולות לשמש כתחליף מצוין לגבינת ריקוטה.
אם אין לי תרד, מה אני יכול לשים?
מוקשים לראות תחליפים כמו ברוקולי קטן, קייל או אפילו חסה. כל ירק ירוק יכול להוסיף עדינות או טעם עדין.
מה אם יש לי אורחים עם רגישות לגלוטן?
תמיד אפשר להשתמש בדפי לזנייה ללא גלוטן, או להמיר את הלזנייה בחצילים או קישואים פרוסים.
בסוף ההכנה אני ממש רעב. מה אפשר להגיש בצד?
סלט ירוקים מרענן עם רוטב קליל יכול להוסיף יתרון לארוחה.
אני מתכוון להכין הכנת מראש. אני צריך לחמם מחדש?
בדיוק! אם אתם מכינים מראש, הניחו במקרר ולפני ההגשה, פשוט חמים בבית התנור כ-20 דקות.
איך מאחסנים שאריות?
פשוט לתת לשאריות להתקרר, ואז לשמור בקופסה סגורה במקרר.
האם אפשר להקפיא ולאכול מאוחר יותר?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא את המנה לפני האפייה. פשוט הוציאו, חיממו ואפו כאשר תגיעו לאכול.
איזה סוג יין אני צריך להגיש עם הלזניה הזו?
יינות אדומים קלים או ורודים יעשו עבודה מצוינת. רוזה או קברנה סוביניון יכול להיות מועמד מעולה.
במה אני יכול לגוון את הרוטב עגבניות שלי?
הוספת עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או טימין יכולה להוסיף עומק ורעננות לרוטב.
אני רוצה לגוון את הגבינות, אילו גבינות אתה ממליץ?
גרנה פדנו, גבינת פטה או גבינת פריזאי יכולים להוסיף טעמים משגעים!
אני מקווה שהייתם מעבר למדהים עם המתכון הזה ושתוכלו לשתף אותו ברשתות החברתיות כדי לאפשר גם לאחרים ליהנות מהחגיגה הזאת!
- חווית טעמים חדשה עם רוטב ויניגרט מיונז מושלם - פברואר 6, 2025
- פול ירוק מתכון פשוט שלא תצליחו לפספס - פברואר 6, 2025
- איך להכין כריך סלומון טעימה במיוחד בקלות - פברואר 5, 2025