“`html
מתכון ללחם ביתי ללא מיקסר
דמיינו את הריח המדהים של לחם טרי מתנשא מעליכם. אתם נכנסים הביתה, ומשם מגיעה ניחוח כבד של קמח ואפייה. בעודכם מתקרבים למטבח, אתם פוגשים בלחם זהוב, אוורירי, שנחתוך אותו בפרוסות גדולות – ותנו לי לומר לכם, זה פשוט אגדתי. זה יכול להיות מדריך עבורך להכנה של לחם ביתי טעים, מושלם ונעים, כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות! אז קדימה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והשירותים
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הלחם הממכר והמשגע הזה, נשתמש בכמה מרכיבים פשוטים אך אהובים:
- 500 גרם קמח לחם
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים (סוחטים את הרכב המדהים הזה לתת ללחם שלנו להתרומם)
- 350 מ”ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית או קנולה (לגרסה בריאה יותר)
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, פשוט השתמשו בשמן זית במקום חמאה, ואין בעיה. רוצים להכין לחם ללא גלוטן? ישנם קמחים ייחודיים ועד שנמצא את האיזון המושלם, תצטרכו להתנסות קצת.
שלבי ההכנה
כעת מתחיל השלב המעניין – ההכנה! בואו ונתחיל:
- בכוס קטנה, מומסים את השמרים והסוכר במעט מהמים הפושרים (כ-100 מ”ל). טורפים מעט וממתינים כעשר דקות – עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
- במפית גדולה או קערה, מוסיפים את הקמח ומלח ומשלבים בעזרת כף עץ.
- כשהשמרים תוססים ומשגשגים, מוסיפים את הנוזלים לשמחה – שארית המים והשמן.
- לשים את הבצק במשך כעשר דקות עד שהבצק מתאחד, נעשה חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים להתפחה במקום חמים במשך שעה (או עד שהבצק מכפיל את עצמו).
- לאחר שהתפחה הצליחה, מעבירים את הבצק על משטח מקומח ולשים אותו שוב ל-2-3 דקות.
- מעצבים לכיכר ומניחים בתבנית אפייה עם נייר אפייה על מנת למנוע הידבקות.
- מכסים במגבת ומתפיחים שוב לעשר דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- לפני מכניסים לתנור, חורצים חריצים בעזרת סכין חד על פני הלחם. זה לא רק יפה, זה גם עוזר לאפייה אחידה.
- אופים כ-25-30 דקות או עד שהלחם מזהיב נשמע קל קליל ונשמע חלול כאשר מקישים עליו.
- מוציאים מהתנור ומניחים לצינון על רשת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו לחם טעים, אפשר להוסיף מגוון תוספות שיגרמו לכולם לאהוב אותו אפילו יותר:
- שומשום שורש או מלח גס לפיזור על הלחם לפני האפייה.
- עגבניות מיובשות, זיתים או עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין – הכל בכיף.
- רעיון מעניין הוא לשלב אגוזים כמו פקאנים או אגוזי לוז.
- רוצים שנחוש רגשות נוסטלגיים? לשים קמצוץ של דבש או צימוקים בבצק.
הלחם שאתם מכינים הוא כל כך טעים, עד שמומלץ להכין כמות כפולה! הכי טעים שיש! לפעמים אני מכינה כיכר נוספת ונותנת אותה לשכנים, והם פשוט לא מפסיקים לשבח אותי על זה.
שאלות ותשובות
מה אני יכול להשתמש במקום שמרים יבשים?
אין בעיה, אפשר להשתמש בשמרים טריים! פשוט חשוב להשתמש בכמות כפולה – 14 גרם.
האם אפשר לאכול את הלחם ביום האפייה?
ודאי! הלחם הכי טעים כשהוא טרי. אני אוהבת לחתוך פרוסה עבה, להניח עלייה חמאה רכה ומעט מלח.
למה הבצק שלי לא תפס?
אם לא שמרתם על קצב התסיסה וזמן ההכרזה, השמרים יהיו מתים. אל תשכחו לבדוק את תאריך התפוגה שלהם!
האם אפשר להכין את הלחם ללא שמן?
למזלי הרב, ניתן. השמן משפר את מרקם הלחם – אך אפשר פשוט לשים מים.
מה ניתן לשים במקום מים?
אפשר גם חלב חם או אפילו חלב שקדים – זה נותן טעמים נוספים ונחמדות מדהימה!
האם אפשר להקפיא את הלחם?
בהחלט! קפיאה היא דרך יעילה לאחסן לחם. יש לארוז היטב בניילון נצמד.
כמה זמן אני צריך לאפות לחם בלי מיקסר?
התהליך לא שונה מאף לחם אחר, כך שתוך 30-40 דקות אתם מוכנים עם לחם טעון!
איך לדעת אם הלחם מוכן?
כשאתם מקישים על התחתית ושומעים צליל חלול, זה אומר שהלחם שלכם מוכן!
האם הצלחתם להכין לחם מתוך בצק אחר?
בהחלט! ניתן להכין מהמון סוגי קמחים, מכל מיני טעמים ושפע גיוונים.
האם ניתן להכין את הלחם בתבנית סיליקון?
כן! התבנית הסיליקון מעולה ולא מצריכה בישול מראש.
לסיום, אני מקווה שהלכתם עד הסוף עם המתכון הזה! שמרו על קשר, שתפו עם חברים והרשו לאחרים ליהנות מהלחם המושלם שלכם. שימרו על הטעמים המדהימים שאתם מכינים, ותהיו בטוחים שתמיד יש חדר לעוד לחם בבית!
“`
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- תDiscover את הסוד לעוגת פירורים שוקולד פרווה מושלמת! - ינואר 16, 2025
- טעים ומיוחד: כיצד להכין ארטישוק מוחמץ בבית - ינואר 16, 2025
- מיני טארטלטים מתכון שיגרום לך להתאהב מחדש - ינואר 16, 2025