“`html
לביבות גבינה של סבתא – מתכון מדהים וממכר
הכל התחיל כשחזרנו הביתה אחרי עיכובים אינסופיים בסופר. חיכתה לנו אורחה מהבית – בקבוק חלב, גבינת פרה, ביצים רכות וגם קבוצת פטרוזיליה ירוקה במיוחד. חוץ מזה, השקט של ערב שישי נחת עלינו כמו כיסוי. לא יכולנו להתאפק – הלביבות המושלמות האלה עשו לנו חשק מתמיד לחזור הביתה, להזרים ריח של פריכות וניחוח גבינות לתוך האוויר. וכשסבתא הכינה את הלביבות שלה, כל מה שנשאר היה להמתין שיתקררו – ואז נטפל בהן, אחת אחרי השנייה.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות
רמת קושי: קל
מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
מעלות הגעגועים הן אינסופיות, ולכן נלווה את המתכון הזה בסיפורים מהמטבח של סבתא – הסודות, השיטות והטיפים שהיא הייתה מנדבת בכל הזדמנות, וחשוב יותר – האהבה שהייתה בוראת בכל ביס. כל אחת מהלביבות האלה מתקרבת לגבול המושלם, ומתמוססת לכם בפה כמו חלום.
הרכיבים הדרושים
- 300 גרם גבינת פטה
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 3 ביצים
- 100 גרם קמח (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית אמרי חום (לא חובה, אבל מוסיף נופך אגדי)
- שמן לטיגון
כשהמרכיבים פשוטים כמו שהגבתם, זה רק קורה שמתחילה היצירתיות. כאשר אתם שואלים את עצמכם “מה לעשות עם שאריות הגבינות שיצא שאריות?” – התשובה פשוטה: הכנה קולינרית של לביבות גבינה משגעות, שגם ילדים וגם מבוגרים לא יכולים להתנגד אליהן.
אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הגבינה בתחליף גבינה מבוסס צומח, ואת הביצים ניתן להחליף בזרעי פשתן מרוסקים עם מים. תופתעו לגלות כמה זה מתגלה כחיובי גם לחיך.
שלבי ההכנה
אם תחשבו שכל המסגרת של הכנת הלביבות אקזוטית ומסתורית – אתם טועים. זה פשוט!
- למעוך את גבינת הפטה בקערה גדולה.
- להוסיף את גבינת המוצרלה המגורדת ולערבב היטב.
- לשבור את הביצים לקערה ולערבב באותו אופן עם הגבינות.
- לערבב קמח, פטרוזיליה, מלח ואמרי חום לתערובת.
- לחמם שמן במחבת בגובה בינוני.
- ליצור פנקייקים קטנים מהתערובת ולהניח במחבת.
- לטגן עד שהלביבות מקבלות צבע שחום-זהב והופכות פריכות.
- לסנן על נייר סופג ולחכות שהן יתקררו (אם תצליחו!).
כשהלביבות מתחממות על המחבת, הריח ממלא את הבית וגורם לנו לחשוב על הזמן אִי אז היהודים ידעו לטגן את שלהן. כל עובר אורח לא יכול להתעלם ממראה הלביבות המושלמות שנקוטעות בזהב. את זה אתם בקלות יכולים לשחזר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מה עוד אפשר להוסיף? המוח שלי מתפוצץ מרעיונות!
- תוכלו להוסיף לתערובת גם בצל קצוץ ולהתנסות בשילוב טעמים.
- אם מתחשק לכם, גם תיבול בשום מעורר תיאבון יוביל אתכם למקומות קסומים.
- רוצים שזה יהיה מרענן? הוסיפו לתערובת קמצוץ של לימון סחוט.
- רוצים להתפנק באמת? שימו ברוטב יוגורט או שמנת חמוצה עם עלי נענע קצוצים – משגע!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות עם שאריות הלביבות?
הן שניות באחסון, מגיבות מצויין בכספת המקרר ומעולות בחימום מחדש – רפוי למיקרוגל.
אילו גבינות מתאים לשלב?
גבינות כמו ריקוטה, גבינת קוטג’ או אפילו גביניות טבעוניות – כל המגרש פתוח!
האם ניתן להכין את הלביבות ללא קמח?
בהחלט! ניתן להשמיט קמח ולהתנסות בסוגי קקאו אחרים, למצוא את האיזון המושלם.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על פריכות הלביבות?
להשאיר ברוטב טיגון עד להחמרת כלכלה או להניח בתנור חם עד שהן הופכות לקראנצ’יות.
האם אפשר להכין את הלביבות על מחבת בריאות?
בהחלט. השתמשו באיורי אביב עם שמן זית, והחיים ייראו שטף של בריאות.
מה השוס האמיתי של המתכון?
האהבה והזכרונות שצפים מהמטבח מזקיקים את כל הגוף בלביבות.
האם המתכון רגיש למדי?
אין בעיה. אפשר לשחק עם המרכיבים וגימיקים אחרים כמו דמוי בצל או תיבל מחמצמצים מעוררים ציונות.
עד כמה הלביבות עמידות?
הן נראות יפות בנות 4 ימים במקרר, אבל רוצות להסתיים מהר!
מה עושים אם התערובת נוזלית מדי?
צריך להוסיף עוד קמח כדי להן להיות מנותק על ההגשה.
מה יקרה אם לא טיגנתי מספיק?
הנה, אפשר להשלים עם חימום כואב ועם תוספת בצל צלוי לטעום בגובה המושלם.
עד שניפגש במתכון הבא שלכם, אל תשכחו לשתף את הלביבות האגדיות האלה ברשתות החברתיות ועם כל החברים שצריכים לנסות!
“`
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- אוסובוקו בתנור: המתכון שכולם מדברים עליו! - ינואר 16, 2025
- המתכון הצמחוני הכי טעים לראמן בבית - ינואר 16, 2025
- איך להכין מתכון שעועית צהובה מושלם וטעים - ינואר 16, 2025