הרוסטביף המושלם – המדריך המקיף להכנת כריך רוסטביף אגדי
רבות דובר על כוחה של מנה אחת של כריך רוסטביף, אך צמחתם אל מול עוצמתו של מתכון זה? כשנוגעים בקצת אהבה, רוטב ומשקה טעים על הסוף – מתקבלים כריכים שלא רק מרשים את העין אלא גם את החיך! מדובר בכריך שיכול לתפקד כהפתעה בבית, כשיש חברים, וגם כארוחה קלה ביום עמוס. מדובר במנה אפשרית בכל מצב! אז, אם חלמתם על כריך מדהים, שהופך את ארוחת הצהריים שלכם למושלמת – הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
תחילת הכנת כריך רוסטביף מתחילה בגיוס המרכיבים הנדרשים. כאן לא מדובר רק במרכיבים פשוטים, אלא באוצרות קולינריים שמעניקים סוף סוף למנה את כל מה שהיא צריכה. אז בואו נכיר את כל הרכיבים הקסומים!
- 1 ק”ג רוסטביף בציר רך וטעים
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 2 בצלים, קצוצים
- 4 שיניים שום קצוצות
- 1 כוס מרק עוף או ירקות
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 6 פרוסות לחם בעבודת יד (למשל, לחם פרנה או לחם שיפון)
- 2 כפות רוטב חרדל
- 1/2 כוס ירקות כבושים (כרוב כבוש או צנצנת של חמוצים)
- חופן עלי רוקט או חסה קצוצה
- כמה פרוסות גבינת צהובה (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
כמובן שלא כל אחד חייב לדבק בכל הרכיבים! ניתן למצוא כמובן גרסאות טבעוניות או ללא גלוטן. במקום רוסטביף ניתן להשתמש בשימורי חומוס או שום ולמלא את הלחם בירקות טריים כמו אבוקדו ועגבניות.
שלבי ההכנה
זהו החלק המעניין והמפורסם של המתכון. אנחנו נחפש את הדרך המושלמת שתחבר את כל המרכיבים להצלחות קולינריות מרהיבות. הגיע הזמן ליצור את הרוסטביף שלכם!
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד מעל חום גבוה.
- מניחים את הרוסטביף בסיר ומשחימים מכל הצדדים במשך 5-7 דקות.
- מתבלים במלח גס, פפריקה, כמון ופלפל שחור.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הרוטב סויה ומרק ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה במשך שעתיים עד שהבשר רך.
- מוציאים מהסיר ומניחים להתקרר למשך 10 דקות.
- פרסים את הבשר לפרוסות דקיקות בעזרת סכין חדה.
- מניחים פרוסות רוסטביף על לחם, מורחים רוטב חרדל ומוסיפים ירקות כבושים.
- מניחים חופן של עלי רוקט מעל ומעטרים בגבינת צהובה, אם רוצים.
- סוגרים את הכריך עם פרוסה נוספת של לחם.
- מגישים את כריך הרוסטביף מוכן לצד צלוחית חמוצים וסלט ירקות רענן.
תוספות או שדרוגים אפשריים
להשקיע בכריך רוסטביף זה לא נגמר אחרי שהכנתם אותו. אפשר לשדרג את החוויה! מציעים להוסיף שכבת פריזאי או אבוקדו לרכות בלתי נלאית. ואם חסרה לכם מתיקות – אז הוסיפו מעט דבש או סוּפְלֵי על הדף. גם בעישון רוסטביף תקבלו טעמים שמתמזגים נהדר, ויפתחו דלתות חדשות. ובכדי לרגש עוד יותר אפשר גם להגיש את הכריך בטורטיות – אז תוספות שונות יכולות להיות מענגות.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הרוסטביף יוצא קשה?
יש לוודא שהבישול מתבצע על חום נמוך, על מנת שהבשר יספוג את כל הטעמים. אפשר לבקש שהקצב יגזור לכם בשר משויש, שמחזיק חיצוניות רכה ועסיסית.
אפשר לעשות את המתכון ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בלחמים מחיטה מלאים או לחמים מיוחדים ללא גלוטן. העיקר להרגיש את הטעמים גם בשינויים.
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום רוסטביף?
בהחלט! אנשובי הוא מצוין לכך. אם אתם מעדיפים את זה, קחו את זה לכיוון שכן תעברו טראנס של טעמים.
יש לכם רעיונות לתוספות נוספות?
יש אנסים, יוגורט בעבודת יד או אפילו קונפי ואז יש לכם הגעת דלתות חדשות לחיך.
כיצד לשמור על כריך טרי?
כדאי לשים בשקית אטומה במקרר. כך תאריך את חיי הטריות שלו.
האם אפשר להכין את הרוסטביף מראש?
בהחלט! זה אפילו מומלץ. הכנה מראש מאפשרת לבשר לשאוב את כל הטעמים.
כיצד אוכל לעדן את טעם הרוטב?
ע״י הוספת מערב רעף של דבש או חומץ בלסמי תוכלו להכניס מעט חמיצות מדהימה בלי להפר את הטעמים.
אילו לחמים יתאימו יותר?
לחם של גרעינים הוא מצוין כדי להוסיף עוד טעם ופריכות.
האם כדאי להוסיף חריף?
אם אתם מחובבי החריף – בטח! תוספת של סרירצ’ה או רוטב צ׳ילי יכולים להקפיץ את החוויה.
למה להמליץ על המתכון הזה?
מדובר במתכון נגיש ומענג, פשוט מאוד להכנה, וסופו שמסביך את כל הכניסות לכריך במיוחד בהנאה!
אם אהבתם את המתכון והייתם רוצים לשתף אותו עם אחרים, אל תהססו להפיץ אותו ברשתות חברתיות! הצלียง על הדלת, ושיהיה בתיאבון!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- דג סלמון מבושל עם ירקות – מתכון שיפתיע אתכם! - יולי 14, 2025
- דג סלמון ברוטב טריאקי וסויה ששיגע את הרשת - יולי 13, 2025
- גלילות חצילים עם גבינה מאסטר שף שכולם מדברים עליהם! - יולי 12, 2025