מדריך להכנת כופתאות מדהימות וטעימות להפליא
לא כולם יודעים, אבל כופתאות הן לא רק מאכלים שנכנסים לקטגוריית הנחמה. מדובר ברעיון מעלף של השפעות קולינריות שונות, טעמים שמתמזגים יחד ואפילו סיפור משפחתי שרבים מאיתנו מתחברים אליו. כשאנחנו חושבים על כופתאות, אנחנו מצפים למשהו נימוח ופשוט, אבל בפועל, מדובר באמנות שמביאה יחד פשטות ויצירתיות. זהו מזון אשר עשוי להיות ממכר לחלוטין, ואנחנו כאן כדי להציג לכם מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנה: 30 דקות רמת קושי: קל עד בינוני כמות מנות: 4 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין כופתאות מדהימות, נדרשים מספר מרכיבים פשוטים, שכל אחד מהם תורם לטעם ולמרקם הסופי של המנה. הנה הרשימה:
- 2 כוסות קמח חיטה (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן)
- 1/2 כוס מים חמימים
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבן סוכר (או 1/2 כפית סודה לשתייה)
- למילוי – 200 גרם גבינת ריקוטה
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- לרוטב צ׳אטני עגבניות: 2 כפות עגבניות מרוסקות, 1 שן שום קצוצה, 1/2 כפית סוכר, מלח ופלפל
אם עברתם על הרשימה ומצאתם את עצמכם רוצים גרסה טבעונית, אפשר כמובן להחליף את הביצה ברסק תפוחים או בזרעי פשתן מדוללים במים. גם הגבינה יכולה להיות גבינת טופו או גבינת סויה, וזה לא יפגע במעלף של הכופתאות.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה המרגשת של הכופתאות שלנו!
- מניחים את הקמח בקערה גדולה, מוסיפים את המלח ואת אבן הסוכר. מערבבים היטב.
- יוצרים חור במרכז החומרים היבשים ומוסיפים את הביצה והמים החמימים.
- לשים את הבצק עד שהוא מתאחד, כלומר כ-5-7 דקות. ככל שלשים יותר, הבצק יצא אוורירי יותר.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 15 דקות.
- בזמן שהבצק מתקרר, מכינים את המלית על ידי ערבוב הגבינה עם הפטרוזיליה. מתבלים במעט מלח ופלפל.
- לאחר ההתקררות, שמים את הבצק על משטח עבודה מקומח ומרדדים אותו לעובי של כחצי ס”מ. חותכים למאצ’ים (ריבועים או עיגולים).
- בכל ריבוע שמים כפית מהמלית, סוגרים את הבצק בצורה של חצי עיגול.
- מבשלים מים בסיר גדול ומוסיפים קמצוץ מלח.
- מכניסים את הכופתאות למים הרותחים ומבשלים עד שהן צפות (כ-5-7 דקות).
- מוציאים את הכופתאות בעזרת כף מחוררת.
- מכינים את הרוטב: מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים את השום, טוחנים את העגבניות עם הסוכר, מלח ופלפל ומבשלים כ-5 דקות.
- מניחים את הכופתאות המוכנות על צלחת ומניחים מעל את רוטב הצ׳אטני.
עכשיו, אחרי שהמלאכה הושלמה, תכינו את עצמכם לרגע המרגש של טעימה. הכופתאות יוצאות מושלמות, ואי לכך, הן עשויות לנמס בפה. זכור, כל נגיסה מפיצה טעמים מתוקים או מלוחים, תלוי במילוי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לגוון, ישנם אינסוף אפשרויות לשדרוג את הכופתאות. ניתן להוסיף לתוך המלית שכבת מתוקה עם תמרים קצוצים או אגוזים קצוצים במקום גבינה. אפשר גם להפוך את הכופתאות לטעימות יותר בעזרת ציפוי פריך של פנקו. ואם אתם אוהבים רוטב עם טוויסט, נסו להכין תרכובות עם חלמון ביצה שנוסף לרוטב.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הכופתאות לאחר ההכנה?
אפשר לשמור את הכופתאות המוכנות במקרר עד 3 ימים. הם נהדרות גם כשהן מקוררות, אל תתביישו לחמם אותן.
האם אפשר להקפיא את הכופתאות?
בהחלט! הכופתאות המוכנות יכולות להיות מוקפאות, ולחמם אותן כאשר תרצו. הקפיאו את הכופתאות בצלחת שטוחה והעבירו לשקית לאחר שהן קפאו.
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק?
אם הבצק יוצא דביק, יש להוסיף מעט קמח וללוש עד שהקמח ייספג.
האם ניתן להחליף את הגבינה?
כן, אפשר להשתמש בכמה סוגי גבינות ולא רק גבינת ריקוטה. גבינת מוצרלה או גבינת פטה יכולות להיות מצוינות.
מה אם אין לי זמן להכנה?
אם אתם רוצים לקצר את זמן ההכנה, אפשר לרכוש בצק מוכן בכמה חנויות.
האם יש תוספות מומלצות?
כדאי לנסות להוסיף פטריות קצוצות או ירקות נוספים למלית. אלו יתרמו לכל הפעמים!
אפשר להכין דבר דומה עם הירקות?
כמובן! אפשר להכין כופתאות ירקות עם גזר, קישואים או אפילו בטטה.
איזו היא הדרך הטובה ביותר לבישול הכופתאות?
בישול במים הוא הדרך המסורתית. אפשר גם לאדות אותן מעל מים רותחים בעזרת סיר אידוי.
האם המוצר מתאימה לילדים?
בוודאי! ילדים בדרך כלל אוהבים כופתאות, והן מתאימות לכל המשפחה.
מה ההגשה המומלצת לצד הכופתאות?
אפשר להגיש את הכופתאות עם סלט ירוק לצד טחינה או יוגורט.
מקווים שהתנסיתם בהכנה של כופתאות מדהימות אלו! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, משפחה ולכל חובבי האוכל!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- נאגטס של מקדונלדס: המתכון הסודי של המזון האהוב! - ינואר 16, 2025
- מתכון בשמל מושלם שכל טבח חייב לדעת - ינואר 16, 2025
- אוסובוקו בתנור: המתכון שכולם מדברים עליו! - ינואר 16, 2025
בטוח שגם אלו יעניינו אותך…
