כבדים עם בצל – מתכון אגדי שיתפוס את הלב והבטן!
האם אי פעם חשבתם על המנה הכה פשוטה אך כה עשירה וטעימה? כבדים עם בצל הן אחת המנות המופלאות שמזכירות לכולנו את ילדותנו, את הימים החמימים והמשפחתיים שבהם סבתא הייתה מכינה את המנה הזו עם כמה שיותר אהבה. ברגע שתתחילו להכין את המתכון המושלם הזה, תרגישו שאתם חוזרים הביתה. יש משהו במילים “כבדים עם בצל” שגורם לרובנו לחייך ולזכור את הרפקסים של הילדים, בעקבות ריחות הקסם שבושלו במטבח. תכינו את עצמכם לחוויה ממכרת, מעלפת ומרגשת שתחזיר לכם את החום של הבית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המדהימה הזו, נצטרך את החומרים הבאים:
- 750 גרם כבדים (עוף או בקר), חתוכים לקוביות בגודל 2 ס”מ
- 3 בצלים גדולים, פרוסים דק
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 2 כפות חמאה
- 1 כוס יין אדום (לגרסה ללא אלכוהול, ניתן להשתמש במיץ ענבים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט
- אופציה: 1-2 שיני שום קצוצות (למי שאוהב את התיבול העז)
ועכשיו, הגיע הזמן לעבור למספר טיפים והמלצות לרכיבים חלופיים. אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הכבדים בטופו או פטריות שימג’י שיפתחו את כל האור! ואם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר לחפש כבדים בעלי מינימום שומן.
שלבי ההכנה
אז איך מכינים את המנה הזאת ככה שכולם ילקקו את האצבעות?
- מכניסים את השום הקצוץ (אם בחרתם להשתמש) לתוך מחבת עם שמן זית ומחממים אותו היטב.
- מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומטגנים על חום בינוני עד שהם מתחילים להיות רכים ושקופים.
- מוסיפים את הכבדים למחבת ומבשלים על חום גבוה עד שהכבדים משחימים מכל הצדדים (כ-5-7 דקות).
- בוחרים לעצמכם את הצלחת האהובה עליכם ומכינים אותה על השולחן, כי עכשיו זה הזמן של היין! מוסיפים את היין וממתינים עד שהוא מצטמצם.
- מבשלים את הכל יחד על חום נמוך למשך 10 דקות, עד שהכבדים סיימו להתבשל והבצלים סופגים את כל הטעמים.
- נותנים למנה לא להתייבש, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים.
- מעבירים את הכבדים והבצלים לצלחת הגשה, מקשטים בעלי פטרוזיליה קצוצים ומקווים שיספיק לכם ללקק את האצבעות. אם לא, לא תתאכזבו, כי אפשר להכין שוב!
הנה ימים שוחרי מהניסיון שלי שקדישו לדאוג שכולנו נרגיש כמו מאסטרים במטבח. השילוב של הכבדים עם הבצלים המטוגנים הוא ברמה כזו שאפשר לדמיין את כל העוצמה והטעם במנה אחת, שמסתירה כל כך הרבה דקויות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להוסיף עוד מקסים למנה המדהימה הזאת? יש כמה אפשרויות:
- מוסיפים פלפלים חריפים לתיבול מושלם.
- אפשר להוסיף סלק קטן שיכניס צבע ולחן מנה בעיקבים.
- ניתן לשייף גבינת פרמזן מעל המנה לפני ההגשה להרגשה של נימוח.
- כמובן, תוספות כמו פירה או אורז יהפכו את המנה למושלמת תוך כדי השגת מנה ראשונה ואיכותית לארוחה.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם לא אוהבים כבדים?
אפשר להשתמש בפירות ים! הם מבשלים מהר ויש להם טעם נעים.
האם אני יכול להכין את המנה מראש?
בהחלט! הכנת המנה מראש תורמת למרקם הטעמים להסתנכרן יותר טוב.
איך ניתן להגיש את המנה?
תוכלו להגיש אותה עם לחם טרי לצלילה בסוסים של השומן והטעמים.
אילו תיבול מתאים לכבדים?
מלח, פלפל, לימון ומעט כמון לשדרוג טעמים ישדרגו את הכבדים גם.
מה התפקיד של הבצל במנה הזו?
הבצל מוסיף רכות וחזרת טעמים מדהימים, ומשדר את כל השפה של המנה.
האם זה מתכון שאפשר להכין לילדים?
בהחלט! ילדים בדרך כלל אוהבים את הטעמים העמוקים של הבצל, וכבדים הם מקור מצוין לברזל.
מה הטמפרטורה האופטימלית לבשל את הכבדים?
חשוב לבשל את הכבדים על חום גבוה בתחילה ולאחר מכן להנמיך על נמוך, כך הם יישארו רכים ולא יתקשו.
האם אני יכול להשתמש ביין לבן במקום האדום?
כן, אבל חשוב לעדכן שזה ייתן למנה טעמים שונים.
איך ניתן לשפר את המנה עם ירקות?
בשילוב של שעועית ירוקה או גזר קלצר, ייכנס צבע וטעם ייחודיים.
כמה זמן ניתן לאחסן את המנה?
ניתן לאחסן במקרר עד 3 ימים, אך אני ממליץ לאכול אותה בטמפרטורה החמה כדי לשמר את הטעמים!
אז מה אתם מחכים? זו הזדמנות נהדרת לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים ברשתות החברתיות. תן לכולם לדעת כמה זה טעים ומיוחד, כי לא כל יום פוגשים מנה שמחברת בין העבר להווה כל כך במושלמות! ללקק את האצבעות והכי טעים שיש!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- טמאגו מתכון פשוט שיעשה לכם חשק לחזור שוב - מרץ 28, 2025
- שניצל תירס בנינג’ה גריל – מתכון קל ומושלם! - מרץ 27, 2025
- דג לברק מטוגן: המתכון שיגנוב את ההצגה! - מרץ 27, 2025