הקסם של עוגת גבינה סן סבסטיאן בבית שלך

עוגת גבינה סן סבסטיאן – חוויה מתוקה וטעימה

אין כמו להיכנס למטבח, לערבב מרכיבים וליצור משהו מדהים שיביא את כולם לשולחן. עוגת הגבינה סן סבסטיאן, היא עוגה שמזוהה עם אזור הבאסקים שבספרד. היא נחשבת לעוגה העל פופולרית, ומסיבות טובות! בעשור האחרון, היא זכתה להצלחה עולמית, וכך נפלה בפי ממתיקים רבים.

העוגה הזו היא ממש מדהימה – הבלילה שלה נמסה בפה, והקרם הנימוח מספק חוויה חושים בלתי רגילה. היא כל כך משגעת, שאי אפשר להפסיק עם נגיסות. השילוב של הגבינה החזקה עם מעט סוכר וקרם, יוצר ממרח אגדי שלא משאיר אף אחד אדיש. לא פלא שהעוגה הזו הפכה לאחת העוגות האהובות ביותר בימינו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן אפייה: 40 דקות
  • רמת קושי: קל
  • מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המשגעת הזו, תצטרכו כמה מצרכים פשוטים אך איכותיים שאותם ניתן למצוא כמעט בכל מקום. לא משנה אם אתם לא טבחים מנוסים, המתכון הזה כל כך פשוט שאפילו סבתא לא תתנגד לתת לכם את המתכון!

  • 600 גרם גבינת שמנת (חמה ומרוכזת)
  • 200 גרם סוכר
  • 30 גרם קמח תפו”ח (אפשר לשים גם קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן)
  • 4 ביצים בינוניות
  • 250 מ”ל שמנת מתוקה (35% שומן)
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעניינים ולבצע את השלבים הפשוטים להכנת עוגת הגבינה המעלפת הזו. מדובר במתכון שמגיע מהלב, ויד ביד עם התשוקה למאפים מתוקים.

  1. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
  2. מניחים תבנית עגולה בקוטר 23 ס”מ עם נייר אפייה, כך שיתקבל שוליים גבוהים.
  3. בקערה גדולה, מערבבים את הגבינת שמנת והסוכר עד שהתערובת מתאחדת ונעשית חלקה.
  4. מוסיפים לקערה את הקמח ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
  5. מוסיפים את הביצים אחת אחת והמשיכו לערבב היטב אחרי כל הוספה.
  6. מוסיפים את השמנת המתוקה ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
  7. יוצקים את התערובת לתבנית ומפזרים מעט סוכר מעל (לקרמל את העוגה במהלך האפייה).
  8. אופים במשך 40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
  9. מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים למקרר למשך כמה שעות (או עד לילה).
  10. מגישים את העוגה עם פירות טריים או משקה המועדף עליכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בין אם אתם רוצים לגרום לעוגה להיראות מדהים יותר או לשדרג את הטעם שלה, יש הרבה תוספות שאפשר לשקול. אפשר להוסיף מעל העוגה רטבי פירות כמו רוטב תותים, רוטב פטל או פשוט להניח על השולחן מנה של קצפת כדי לשדרגו כל ביס! נוסף לכך, אתם יכולים לפזר שוקולד שלף או קקאו מעל על מנת לתת טפיחה נוספת על העוגה האפויה.

אם בא לכם להפתיע את בני המשפחה או החברים, תמיד תוכל להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים כמו פקאן או אגוזי מלך – זה פשוט משגע!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום גבינת שמנת?
ישנם תחליפים רבים, כמו גבינת קוקוס או אגוזי קשיו מרוכזים שהפכו לפופולריים מאוד, בעיקר עבור העדפות טבעוניות.

התנור שלי לא בהפעלה טורבו, איך אני יכול להתאים את עצמאי?
תוכלו להפחית את החום באחוזים קלים ולהשתמש בעצמת חום גבוהה. אתם רק צריכים לעקוב ולהרגיש כאשר העוגה מתייצבת.

האם אפשר להחליף את השמנת המתוקה?
בהחלט! ניתן להשתמש בשמנת צמחית או ביום גם בגרסה דלת שומן. זה לא ישפיע על המראה אבל, יכול לקבוע את הטעם.

מדוע העוגה שלי מסתררת?
זה יכול לקרות אם לא הקפדתם על הטמפרטורה או זמן האפייה. דאגו לבדוק שהעוגה מתייצבת, אבל לא להתייבש.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד שבוע. אולם, אנו ממליצים לסיים אותה מהר ככל האפשר, היא פשוט ממכרת!

האם ניתן לחמם את העוגה לאחר שהקפיאה?
כן, אם אתם רוצים להגיש אותה חמה או פושרת, תשקלו לחמם אותה בתנור או בטוסטר אובן למשך זמן קצר בלבד.

האם כדאי לי להכין את העוגה עם קמח תפו”ח?
בקלות! עוגת גבינה סן סבסטיאן יכולה להיבנות גם מבלי קמח בצורה של קמח שקדים או תפו”ח (לתוצאה דלת פחמימות).

האם אני יכול להכין את העוגה בלי גלוטן?
בהחלט, בהחלט! כל הקמחים שמוזכרים יכולים להיות מוחלפים בעזרת קמח תפו”ח או קמח שקדים – תוצאה נהדרת!

האם ניתן להכין את העוגה מראש ולהקטין חזרה לפני ההגשה?
כמובן! זה יתרון מעולה, אז כשאתם מגדירים את התהליך, תוכלו להכין כמויות כפולות ולהפתיע את האורחים.

מה יש לבדוק בסיום האפייה?
עם סיום האפייה, חשוב לוודא שהתוצרת שלכם קיפלה כל הדרך עם מרקם יציב ומעט רך במרכז.

עכשיו שהכנתם את העוגה המושלמת הזו, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, שתפו אותו עם החברים ובני המשפחה. כולם רוצים ללקק את האצבעות ולהתענג על העוגה המעלפת הזו. מי יכול להגיד לא לעוגת גבינה מדהימה, נכון?

newkit

כתוב/כתבי תגובה

דילוג לתוכן