קציצות דגים מרוקאיות של סבתא
האם ever טעמתם קציצות דגים שנמסות ישר בפה? קציצות דגים מרוקאיות של סבתא הן לא סתם מנה, אלא חוויה קולינרית שיכולה להזכיר לכל אחד את החום של הבית, את טעמי הילדות ואת הניחוחות הממיסים של סבתא שהתעמקה במתכון שהתלווה אליה במשך דורות. כל ביס מדגיש את השורשיות והמסירות שבישול ביתי. כשאתם טועמים קציצות כאלה, אתם לא טועמים רק אוכל – אתם טועמים זכרונות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אחד הדברים המדהימים במתכון הזה הוא שאין צורך בחומרים יקרים או מורכבים. ברוב המקרים, כל מה שאתם צריכים נמצא כבר במטבח שלכם. קבלו את רשימת המרכיבים:
- 500 גרם דג מרוסק (דווקא דג ים ייתן את הטעם המושלם)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 ביצים
- 100 גרם פירורי לחם
- 2 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תיבול: כף כמון, כף Paprika מתוקה
- שמן טיגון
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכנו את כל החומרים, הגיע הזמן לעבור לשלבים המרגשים של הכנת הקציצות. זהו הזמן להפעיל את הידיים ולחבר את כל הטעמים למנה שלא תשאיר אף אחד אדיש!
- מניחים את הדג המרוסק בקערה גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ, פטרוזיליה, שום ושאר הדברים הנחוצים.
- מערבבים היטב את כל המרכיבים עם ידיים עד שהעיסה אהיה אחידה.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים שוב ליצירת תערובת אחידה.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה, ובודקים את הטעם. לא להסס להוסיף תיבול לפי הצורך!
- משתמשים בידיים כדי ליצור קציצות בגודל בינוני. זה הזמן להפעיל קצת כישרון על קציצה שעושה את העבודה.
- מחממים שמן במחבת על חום גבוה.
- מטגנים את הקציצות על הצד הראשון עד שהן מזהיבות (כ-3-4 דקות).
- הופכים ומטגנים את הצד השני עד שיזהיב אף הוא.
- מניחים את הקציצות המוכנות על נייר סופג כדי לספוח עודף שמן.
הגרסה הטבעונית:
מאוד מתחשק לכם לנסות את המתכון הזה אבל אתם טבעונים? בהחלט אפשר לשלב בתערובת קציצות דגים בטעם דג, חומוס מבושל במקום דג ולמנוע את הביצה על ידי שימוש בחצי בננה וכלים לצפיפות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפוך את הקציצות למרעננות עוד יותר, ישנן מספר אפשרויות ששווה לנסות. אני ממליץ להוסיף קוביות של תפוחי אדמה בתוך הקציצות, או לשדרג אותם עם סמפדר וברווז. ככה הקציצות יהיו אגודיות גם בטעם וגם בעניין. אם אתם מחפשים טוויסט מתקדם, הוסיפו קמצוץ של קימל לעיסה – ממש מושלם!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור קציצות דגים במקרר?
כדי לשמור על טריות הקציצות, כדאי לשמור אותן בכלי סגור במקרר. הן יכולות להחזיק מעמד 2-3 ימים.
אפשר להקפיא קציצות דגים?
בהחלט! אם אתם מכינים כמות גדולה, ניתן להקפיא את הקציצות. רק חשוב להקפיא אותן לפני הטיגון, כדי לשמור על מרקם.
מה אפשר להגיש עם קציצות דגים?
אני ממליץ על סלט ירוק קל, טחינה ולחם שיפון. זו תהיה מנה מרעננת ומושלמת!
למה כדאי להשתמש בדג ים?
דגי ים מציעים טעם עשיר ואומנם, זה מה שיכול להעביר את הקציצות לרמות הכי גבוהות.
מה ההבדל בין קציצות דגים מרוקאיות לקציצות דגים רגילות?
קציצות דגים מרוקאיות לרוב מתוקות יותר עם הרבה תבלינים, מה שמקנה להן טעם ייחודי.
אפשר לשים במתכון ירקות אחרים?
בוודאי! מוסיפים גזר קצוץ, קישוא או אפילו זיתים למעזן טעמים אנדרסטייטד.
איך כדאי להכין קציצות קלות יותר?
אפשר לבדוק את הסטייל הפחות שומן, להשתמש בשמן קוקוס או לטגן על פלטת ברזל.
למה טיגון?
טיגון נותן את הקריספיות המושלמת מבחוץ, ובפנים הקציצות נשארות עסיסיות.
מה התבלינים ההכרחיים לקציצות דגים?
מלח, פלפל, כמון ופפריקה הם הבסיס.
האם אפשר לערבב סוגי דגים different?
זה בהחלט רעיון מצוין! ערבוב דגים יכול להוסיף טעמים שונים ולגרום לקציצות להיות משגעות.
עכשיו, כשאתם עם המתכון המדהים הזה ביד, קחו את ההזדמנות וכנסו למטבח! לא תשאירו אף אחד אדיש עם הקציצות האלה. אני מעודד אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. שיהיה לכם בתיאבון!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- גלה את מתכון רוטב הפיצה המיוחד שישגע אותך - אפריל 28, 2025
- איך להכין נקניקיות ברמה של ניקיות במחבת - אפריל 28, 2025
- פרושוטו כשר: המתכון שיביא טעמים חדשים לשולחן שלך - אפריל 27, 2025