איך מכינים עוגת גבינה אפויה
עוגת גבינה אפויה, הינה אחד מהמאכלים המדהימים והמשגעים שיש לנו בעידן המודרני! היא יכולה להיות המנה ה”מעלפת” שמכינה אותנו לקיץ, והגירסה הקלאסית שלה, זו שאמא שלנו עשתה כילדים, יכולה להתבטא בדרכים רבות. אז אם אתם מתכוונים לפנק את עצמכם בקינוח מושלם, הגעתם למקום הנכון! נתחיל במסע הזה של טעמים ורגעים נעימים, תוך השארת טעם של עוד.
זמן הכנת המתכון
- סה”כ זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם כבר מתרגשים, הגיע הזמן להתעמק ברכיבים המומלצים לעוגה המדהימה הזו. כל רכיב כאן נבחר בקפידה כדי לפנק אתכם בטעמים הכי גבינתיים, מתוקים וממכרים. אז בואו נתחיל:
- 800 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 250 מ”ל שמנת מתוקה
- 2 כפות מיץ לימון
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 200 גרם ביסקוויטים (לקרם) או שיבולת שועל לאגרסיבים בריאים
- 100 גרם חמאה מומסת
שלבי ההכנה
פשוטה ומעוררת תיאבון! עכשיו אנחנו בשלב הכנה, בו נטען על טעמים ונבלה את הזמן בעוגת גבינה שהסבירה לנו כל כך הרבה דברים מגיל קטן. לאחר כל שלב תתמלאו בהנאה, וכמובן, אל תשכחו ללקק את האצבעות!
- מחממים את תנור האפייה ל-160 מעלות צלזיוס.
- מפרקים את הביסקוויטים או שיבולת השועל עד שהם מגיעים למצב של פירורים דקיקים.
- מערבבים את הפירורים עם החמאה המומסת ומניחים בתבנית אפייה בקוטר 24 ס”מ.
- דוחסים היטב את התערובת לרצפה ומניחים בתנור לאפי 10 דקות.
- מכינים את תערובת הגבינה: בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים בהדרגה את הביצים, שמנת מתוקה, מיץ לימון ותמצית וניל ומערבבים שוב עד שהכל מתמזג.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים שהתקרר.
- אופים במשך 45-50 דקות, או עד שהמרכז גבינה יראה קשה קצת אבל עדיין רך.
- כשהעוגה מתקררת, מכניסים למקרר למשך לפחות 4 שעות, ואם אפשר – לילה שלם!
- מגישים עם רוטב פירות יער או קצפת – והעוגה שלכם תהיה אגדה!
הערות והמלצות נוספות
אם אתם רוצים לגוון – ישנן גרסאות לטבעוניים שאפשר לדמיין, שמשתמשות בפקאנים או תחליף גבינה טבעוני. לנשים הרות, גברים או נשים שרוצים גרסה קלילה יותר, ניתן להשתמש בפירות טריים במקום קצפת.
שדרוגים אפשריים
עכשיו, כשאנחנו כאן, חשוב לשדרג את המתכון לאותו מקסימום טעמים! יש לכם כמה אפשרויות לשדרוג:
- אפשר להוסיף פירות קיץ כמו מנגו או פסיפלורה כדי שיתנו את הטוויסט הנוסף.
- לשדרג את הביסקוויטים עם תמציות אגוזים לקראת הטעם המושלם.
- נסו להוסיף כמוסות של שוקולד או קמח שוקולד למאפה מתוק.
- אם אתם רוצים לגרסה שוקולדית – יכולים לשלב חצי כוס קקאו בתערובת.
שאלות ותשובות
כיצד אני יודע אם העוגה נמוכה או גבוהה?
בעוגת גבינה, זה תלוי בעיקר בזמן האפייה. ככל שלמשך לא לוקחים יותר מידי זמן – היא תצא קצת יותר נימוחה ורכה.
האם אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה?
כן! גבינת מסקרפונה יכולה לתת טעם עשיר יותר, אך עליכם להתאים כמויות.
אני פוחד שהעוגה תיפול – יש עצות?
חשוב לוודא שהטמפרטורה בתנור מדויקת וכמו כן לתת לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שאתם מוציאים אותה.
באיזה רוטב אפשר להגיש את העוגה?
רוטב פירות יער הוא המושלם או שוקולד נוזלי, זה תלוי בסגנון שלכם.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! תוכלו להקפיא לבעוד כמה ימים ולהפשיר בעדינות במקרר.
מה עושים אם רוצים להוסיף פירות בעוגה?
אתם יכולים לשים את הפירות בתערובת הגבינה עצמה או לקשט ברוטב לאחר ההגשה.
למה חשוב להניח את העוגה במקרר לשעות רבות?
זה מוסיף לעוגה נימוחות ומונע ממנה להיות רכה מדי מתוך התנור.
איזה סוג של תבנית מתאימה לעוגה הזו?
תבנית בקוטר 24 ס”מ היא המושלמת, מומלץ גם להשתמש בתבנית עם דפנות מפרידות.
עוגת הגבינה יכולה להתקלקל אם אני לא משאיר במקרר?
כן, ככל שיש לכם עוגת גבינה, יש לשמור בקירור כדי לשמור על טריותה.
האם זו עוגה כשרה לפסח?
כן, בהחלט אם אתם מכינים גבינה מתאימה בכשרות לפסח.
עכשיו אתם מוכנים להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם במתכון הכי טעים שיש! אני ממליץ לשתף את המתכון הזה עם חברים, מדהים לחשוב כמה אהבה זה מפיץ באוויר. בתיאבון!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- דג סלמון מבושל עם ירקות – מתכון שיפתיע אתכם! - יולי 14, 2025
- דג סלמון ברוטב טריאקי וסויה ששיגע את הרשת - יולי 13, 2025
- גלילות חצילים עם גבינה מאסטר שף שכולם מדברים עליהם! - יולי 12, 2025