איך מכינים רוטב שמנת פטריות
הגעתם למתכון שממש יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. אנחנו מדברים כאן על רוטב שמנת פטריות מדהים, שהוא לא סתם רוטב – אלא קרם שמנת עשיר עם פטריות טריות, שטעמן משגע, ושהופך כל מנה לאגדה קולינרית. יש משהו כל כך נעים בלראות את הפטריות מתמוססות בשמנת החמה והחלקה, הערבוב המושלם בין השניים יוצר הרמוניה במרקם ובטעם. אם אתם חושבים על הדרך לחדש את הארוחות שלכם, אז זה הזמן להוסיף את הרוטב הזה לתפריט שלכם! זהו רוטב מעלף שאפשר לשדרג בו המון מנות, ולכן כדאי לכם ללמוד איך להכין אותו כמו מקצוענים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הרוטב המושלם הזה, תצטרכו כמה רכיבים פשוטים, אבל מדובר בסוד קסם של טעמים. כל רכיב מוסיף רבדים שונים של טעם, ויחד הם הופכים את הרוטב למשהו באמת אגדי:
- 250 גרם פטריות טריות (פטריות שמפיניון או פורצ’יני, מפורקות לפרוסות)
- 200 מ”ל שמנת מתוקה (או שמנת לבישול)
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל קטן קצוץ בעדינות
- 2 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיפה רעננות)
בתור תוספת, אפשר להוסיף גם מעט גבינת פרמזן לתוך הרוטב, דבר שיעשיר את הטעם ויהפוך אותו לממכר עוד יותר! כמו כן, אם יש לכם פטריות שונות באפשרותכם להכין רוטב מגוון עם כל אחד ובחירה שונה.
שלבי ההכנה
אף אחד לא יכול להכין רוטב שמנת פטריות באמצעים מיוחדים – רק קובעים פח והוא מגיח! אז נתחיל קודם כל במעט טיפול בפטריות:
- לחתוך את הפטריות לפרוסות דקות.
- לחמם את החמאה במחבת גדולה על חום בינוני.
- להוסיף את הבצל הקצוץ ולתגן אותו עד שיתקבל צבע שקוף ועדין.
- להוסיף את השום הקצוץ ולהמשיך לאדות למשך דקה נוספת.
- כשהבצל והשום מתרככים, להוסיף את הפטריות ולערבב היטב.
- לטגן את הפטריות עד שהן מתרככות ומשחררות את מימן.
- להוסיף את השמנת בצורה הדרגתית, לערבב ולהביא לרתיחה.
- להקטין את הלהבה ולאדות את הרוטב עוד 5-7 דקות, עד שהוא מצטמצם ומסמיך.
- לצקת את הרוטב לקערה ולהתנסות בטעמים.
הכנתם רוטב מדהים! הריח נפלא, והטעם… משגע. אבל זה לא הסוף. יש אפשרויות רבות לשדרוג.
שדרוגים ותוספות
איך אפשר לשדרג את הרוטב הממכר הזה? הרבה דרכים לשדרוג, ובחלקן אתם תופתעו:
- להוסיף את הרוטב על פסטה מבושלת או אטריות, ובכך ליצור מנה עיקרית מהירה וטעימה.
- לערבב את הרוטב עם עוף או דג, ולאפשר להם לספוג את כל הטעמים והקרם.
- ליצור פיצה קלה על בסיס רוטב השמנת פטריות ולפזר עליה גבינה מעל.
- להוסיף תיבול עם כוסברה או אורגנו, דבר שיכול להביא למוזיקה חדשה למנה.
- לשדרג עם אגוזי לוז קצוצים, שמוסיפים פריכות שחביבה על כולם.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את הרוטב במקרר?
הרוטב יכול להישמר במקרר עד 3 ימים, אם תסגרו אותו בקופסה אטומה. רק מומלץ לחמם אותו על חום נמוך לפני ההגשה.
האם אני יכול להכין את הרוטב בלי שמנת?
כן, אפשר להמיר את השמנת במי קוקוס, ואפשר גם להשתמש בשמנת סויה אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית.
מדוע יש חשיבות לחמאה?
החמאה מוסיפה טעם עשיר, והופכת את הרוטב ליותר קרמי ועשיר. אם אתם רגישים לחמאה, אפשר לוותר או להמיר בשמן זית.
איזה פטריות מתאימות ביותר?
פטריות שמפיניון מאוד פופולריות, אך בהחלט מומלץ לנסות פטריות פורצ’יני או שיטאקי שיכולות להוסיף ניגוד טעמים מצוין.
האם אפשר להכין את הרוטב ללא בצל?
אפשר בהחלט, אם אתם לא אוהבים בצל, אפשר לדלג על השלב הזה ולתגן רק את השום עם הפטריות.
איך אתה יודע מתי הרוטב מוכן?
הרוטב יהיה מוכן כאשר הוא הסמיך והוא יצור קונסיסטנציה של ממרח קרמי.
האם אפשר להקפיא את הרוטב?
מומלץ לא להקפיא את הרוטב כיוון ששמנת יכולה להתפרק כשהיא קפואה. אבל אם אתם לא מתכוונים להחזיר אותו לקירור, זה אפשרי.
מה כדאי להגיש עם הרוטב?
הרוטב מצוין עם מנות פסטה, דגים, עוף, או פשוט כתוספת על לחם פרוס.
מה טווח המחירים של הפטריות?
המחירים נעים בהתאם לסוג, אך בדרך כלל פטריות שמפיניון יעלו סביב 20-25 ש”ח לק”ג.
האם אפשר להכין את הרוטב לפני זמן ההגשה?
בהחלט! אפשר להכין את הרוטב מספר שעות מראש ולחמם אותו לפני ההגשה.
אז עכשיו, כשיש לכם את כל המידע שאתם צריכים, זה הזמן לחגיגת טעמים! אל תשכחו לשתף עם חברים את המתכון המדהים הזה להנאה משותפת. תתחילו לבשל, ותיהנו מכל ביס וביס!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- פתיתים עם רסק עגבניות: מתכון קל וטעים להכנה בבית - ינואר 14, 2025
- זלביה ערבית: המתכון שיגנוב את ההצגה בפסח - ינואר 14, 2025
- הקסם של עוגת גבינה סן סבסטיאן בבית שלך - ינואר 14, 2025