מתכון לקרואסון שוקולד פרווה: לעולם לא תתפשרו על טעם!
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם נוגעים בקרואסון חם, פריך ומבושל בדיוק כמו שצריך. בכך אתם נפתחים אל עולם מדהים של טעמים וריחות, היישר מהמילוי המשגע של שוקולד. קרואסון שוקולד פרווה אינו רק משהו שמציעים בבתי קפה, אלא משהו שאפשר להכין בבית, להביא אותו לשולחן האוכל, ולהותיר את כולם פעורי פה. עד כמה זה אגדי? תגלו מיד!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינוני | מספר מנות: 12 קרואסונים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 20-25 דקות
קרואסון שוקולד פרווה הוא מתכון מושלם עבור כל אחד שרוצה להפתיע את המשפחה או האורחים בכיבוד קל וטעים. הרי מי יכול לעמוד בפני קרואסון שמתרכך בפה, ששוקולד נמס בתוכו וידו של כל אחד נשלחת אל הצלחת לקחת עוד אחד? זה מתכון כל כך מדהים, שגם הוויתור על חלב ושמנת לא גורע מהחום והטעם. תקראו לו ‘ללקק את האצבעות’! לא מפתיע אם הוא יגמר תוך דקות.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח לכל מטרה
- 250 מ”ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים
- 60 גרם סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 80 גרם מרגרינה רכה
- 150 גרם שוקולד מריר (פרווה), קצוץ קטן
- 1/4 כוס שטוחה של קקאו
- לגלגל: ביצה להברשה (לגרסה פרווה ניתן להשתמש באבקת סוכר עם מים לקבלת תערובת מברשת)
שימו לב, ניתן גם להשתמש במילוי של שוקולד חלב פרווה או במילויים אחרים כמו חמאת בוטנים, אגוזים או פרי יבש. אפשר גם להכין את הבצק ללא גלוטן אם יש לכם כאלה במשפחה!
שלבי ההכנה
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
- מוסיפים את המים הפושרים ומערבבים עד שהקמח נספג כולו.
- מוסיפים את המרגרינה ולשים את הבצק במשך 10 דקות, עד שהבצק מתגבש ונעים ביד.
- מניחים את הבצק במיכל מכוסה בניילון נצמד ונותנים לו לתפוח למשך שעה ב-P שקטה.
- לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-4 חלקים שווים ומכסים עם מגבת.
- מעל משטח מקומח, כל חלק מקמחים לישר לדיסק שטוח.
- מניחים את לקוחות השוקולד במרכז כל דיסק, מקפלים את השוליים מסביב לשוקולד כמו מעטפת.
- מרדדים את כל קרואסון לתוך משטח מלבני ולאחר מכן מקפלים ל-3.
- בוחרים צד עם הקישור למטה ומקפלים את ההיקפים לפשטידה.
- מניחים את הקרואסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומעניקים להם שעה נוספת להתרכך.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות עד שהקרואסונים איבדו גוון זהוב.
- מוודאים שהחום מופץ ואחרי התפיחה, מאחלים לכם לאכול! (לא לשכוח להוציא את הקרואסונים הצהובים מהתנור עם כפפות, בסדר?)
במהלך התהליך הזה, אתם תבחינו באירועים מיוחדים שהבצק יוצר. מהנסיון שלי, חלק מההצלחה הוא לאפשר לו לנוח ולהתפשט. ככל שאנו משקיעים יותר זמן בהתפחה, התוצאה תהיה טובה יותר!
תוספות או שדרוגים אפשריים
במידה ואתם רוצים לגוון את הקרואסונים שלכם, הנה כמה רעיונות!
- ניתן להוסיף קליפת תפוז או לימון לתוך הבצק כדי להוסיף חמימות.
- להמיר את השוקולד במילוי של פיסטוק עם סירופ קטן.
- למילויים דל פחמימות, תוכלו להשתמש באלטרנטיבות בריאות כמו שוקולד מריר עם אחוז קקאו גבוה יותר.
- לגרסה ניטרלית ביצים, טלאו את השוקולד עם נציגי רוח ההפתעה – סוכריות צבעוניות!
- על מנת להפוך את הקרואסונים למרעננים יותר, הוסיפו קמצוץ של קינמון לתוך הבצק.
שאלות ותשובות
אי אפשר שלא לשאול: מה אם אין לי מרגרינה?
מרגרינה היא רק אחת האפשרויות – אפשר גם להשתמש בשמנת פרווה או מדלית חלב צמחי.
האם אפשר להקפיא את הקרואסונים?
בהחלט. לאחר האפייה, תנו להם להתקרר לחלוטין, ואז הכניסו לשקית הקפאה. הם יכולים להחזיק מספר חודשים!
מה אם אני רוצה לקבל אותם פריכים יותר?
מומלץ למשוח את פני הגב של הקרואסונים במעט שמן זית לפני האפייה – זה ייתן להם פריכות מדהימה!
כמה זמן צריך להפשיר קרואסון קפוא?
במידה ואתם רוצים להפשיר, מומלץ להוציא מהמקרר 2-3 שעות מראש או אפילו להניח בתנור בחום נמוך ל-10-15 דקות.
האם ניתן להשתמש בקמח חצי חצי?
בוודאי. זה בהחלט ישפיע על הטעם, אך זה יכול להוסיף לתוצאה.
למה הקרואסונים שלי נראים נמוכים?
בדרך כלל, אם הבצק לא תפח מספיק, לכן אל תתעצלו לתת לו את הזמן הנכון בכדי לעבור את כל השלבים.
האם אפשר לשים יותר שוקולד למילוי?
כמובן! אין דבר כזה הרבה שוקולד. רק תוודאו שבצק לא יקרע.
למה כמה קיבלו מראה דמוי של שטף?
ולא לפחד – אם הקצפתם וסידרתם בלוני קרואסון, גבו להם האוויר בין הדפים והגידול יושלם.
מה אם אני רוצה להכין גרסה ללא סוכר?
יש היום הרבה תחליפים טבעיים לסוכר שיכולים לתפקד בצורה נהדרת, כמו סוכר קוקוס או קוודיום.
איך לאחסן את הקרואסונים?
אחסנו בתוך הקופסה אטומה היטב. אין לכם קופסה? זה הזמן למצוא מיכל מסקרן!
אתם ודאי מתמוגגים מרגע זה, חברים! כשאתם מכינים את הקרואסונים, אל תשכחו לצלם ולשתף אותם ברשתות החברתיות! זה כבר מתכון מושלם שמדבר בעד עצמו. שתפו אותו גם עם החברים והמשפחה. הצלחה מתוקה נגישה בהישג ידכם, אז למה לא? תהנו!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- דג סלמון מבושל עם ירקות – מתכון שיפתיע אתכם! - יולי 14, 2025
- דג סלמון ברוטב טריאקי וסויה ששיגע את הרשת - יולי 13, 2025
- גלילות חצילים עם גבינה מאסטר שף שכולם מדברים עליהם! - יולי 12, 2025