מתכון לפרגית עם עצם בתנור
הדבר הראשון שעולה לראש כשמדמיינים ארוחה מושלמת הוא הריח המדהים של עוף בתנור. לא סתם מדובר במנה אהובה – פרגית עם עצם בתנור היא מנה ששומרת על עסיסיות ומעניקה טעמים מעלפים, בעיקר כשעושים אותה כמו שצריך. האמת? זו המנה שתגרום לכל המשפחה לרצות לחזור הביתה כבר עם הריח הראשון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כמו שאמא תמיד אומרת, בסיס טוב מתחיל ברכיבים טובים! אז הנה מה שנצטרך להכין את הפרגית המושלמת:
- 1.5 ק”ג פרגית עם עצם (מומלץ להשתמש בחלקים עם עור לשמירה על עסיסיות)
- 3 כפות שמן זית
- 6 שיני שום קצוצות דק
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
- מיץ מלחי מלימון אחד
- עשבי תיבול (תימין, תמיד מוסיף חגיגיות!)
- 2 קושיות גזר פרוסות לעיטור
מרכיבים חלופיים
ניתן להשתמש גם בפרגית ללא עצם אם אתם מעדיפים, אך זכרו שבאמת מומלץ להשאיר את העצם כדי שהמנה תהיה עסיסית ומושלמת. לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הפרגית בטופו ואת השום בשום יבש.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל רכיבי מנות האהבה שלנו, בואו נתחיל עם כל הכיף והאיכות של ההכנה:
- מניחים את הפרגיות בקערה עמוקה.
- מתבלים בשמן זית, שום קצוץ, פפריקה, כמון, מלח, פלפל ומיץ לימון.
- מעסים היטב את התיבול בכל חלקי הפרגיות.
- מניחים את הפרגיות בתבנית ומוסיפים גזר מסביב.
- מפזרים עשבי תיבול בשפע מעל.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שמים את התבנית בתנור ואופים במשך כ-50 דקות עד שהפרגיות מזהיבות ויוצאות קריספיות.
- מדי פעם, הופכים את הפרגיות כדי להבטיח שהן מתבשלות באופן אחיד.
- בשלב האחרון, ניתן להפעיל את הגריל ל-5 דקות כדי לקבל גימור מושלם.
שדרוגים ותוספות
אחת המעלות של פרגית עם עצם בתנור היא שניתן לשדרג אותה בדרכים שונות לחלוטין. ניתן לשלב ירקות כמו תפוחי אדמה, בטטות, או קישואים בתבנית, כך שיתבשלו עם הפרגית ויספגו את כל הטעמים המדהימים. בנוסף, אפשר להוסיף רוטב דבש-חרדל, שמוסיף טעם מתוק ומעט חריף, שזה פשוט אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון הזה על גריל?
כן! אם אתם אוהבים אנטישמיות בגריל, ניתן לשים את הפרגיות על גריל פתוח. עצם מתן חום מהגריל ייתן מגע עמוק וקריספיות.
מה עושים אם אין לי עשבי תיבול טריים?
ניתן להשתמש בעשבי תיבול יבשים, אך במקרה כזה יש להשתמש בכמויות קטנות יותר. לעתים, אפילו טבלינים כמו תיבול לאיטליה יכולים להוסיף טעם ייחודי.
עבור אנשים שמתמודדים עם גלוטן, האם יש בעיה?
לא, המתכון הזה טבעי ללא גלוטן. תפנו למרכיבים נוספים רק כדי לוודא.
האם אפשר להחליף שמן זית במשהו אחר?
בוודאי! שמן קנולה או שמן קוקוס יכולים לשמש כתחליף מצוין.
כיצד לוודא שהפרגית נימוחה ולא יבשה?
שימו לב לא לאפות יותר מדי את הפרגית. טמפ’ גבוהות ונמוכות בתנור יכולות להבטיח שהיא תישאר עסיסית ומשגעת.
מה הקסם שגורם לפרגית למרירות?
כביש עם שמן, שום ותיבול טוב הם סוד הקסם!
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! להניח במקרר עד כמה שעות לפני שהאפתם, וכשיגיע הזמן – פשוט להניח בתנור.
מה עשיתי לא טוב אם הפרגית לא מתייבשת?
יתכן והייתם צריכים לפתח טמפ’ גבוהה יותר או להשאיר יותר זמן בתנור.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן! ניתן להקפיא את הפרגיות בתום הבישול לכל מיני ימים מתוקים, כאשר יש לחמם שוב בתנור לפני ההגשה.
איזה סיידים יסתדרו עם הפרגית?
סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון, או אורז עם פטריות וקצת אגוזים יכולים להתאים בצורה מושלמת!
אם התעוררתם עם מתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות שלכם. הכינו, תהנו, ותשתפו את ההנאה!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- דג סלמון מבושל עם ירקות – מתכון שיפתיע אתכם! - יולי 14, 2025
- דג סלמון ברוטב טריאקי וסויה ששיגע את הרשת - יולי 13, 2025
- גלילות חצילים עם גבינה מאסטר שף שכולם מדברים עליהם! - יולי 12, 2025