מתכון לפסטרמה טופו מדהימה עם תיבול אגדי
רבים מאיתנו לא מצליחים להתחמק מההתרגשות כשמדברים על אחד מהנפלאות הקולינריות האחרונות – פסטרמה טופו! מה שנשמע אולי כמו שדרוג בריאותי שמיועד רק לטבעוניים, מתגלה כמנה כה משגעת שמצליחה להקסים גם את חובבי הבשר האדוקים שבינינו. תארו לעצמכם רגע טעימה מהמנה הזו: טופו רך, ובו זמנית פריך, עטוף בתבלינים מושלמים שממתקים כל פיסת טופו. זה לא רק בריא, זה גם ללא ספק מהמם במובן הגסטרונומי!
זמן הכנת המתכון
- סה”כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: קל מאוד
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם טופו קשה
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דחוסה של כהלת שום
- 1 כף דחוסה של פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה של פלפל שחור טחון
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות סוכר חום (אפשר דחוס) – למי שאוהב את המתיקות
אם אתם מתכוונים לערוך שינויים, ניתן להשתמש בטופו בסגנון רך יותר, אם אתם מעדיפים טעמים רכים יותר. כמובן, תוספת של עשבי תיבול כמו קורא דפנה ו/או רוזמרין יכולה להוסיף עושר טעמים למנה.
שלבי ההכנה
זה הזמן להפעיל את הכישורים הקולינריים שלכם ולהתחיל ליצור את המנה הזו שאי אפשר להתנגד לה!
- בוחרים טופו: מסננים את הטופו ותוחבים אותו בין מגבות נייר כדי לספוג כל טיפת נוזלים – חשוב לדעת שהמוצקות היא המפתח.
- חותכים את הטופו לפרוסות בערך בעובי של 1 ס”מ.
- מכינים את התיבול: בקערה, מערבבים את כל התיבולים כולם – רוטב סויה, שום, פפריקה, כמון, מלח, פלפל וסוכר חום.
- מניחים את פרוסות הטופו בקערה עם התיבול, מוודאים שהן מצופות היטב מכל הצדדים. אפשר גם להשרות למשך 30 דקות אם יש לכם כוח וסבלנות.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-high.
- מטגנים את פרוסות הטופו במשך כ-5 דקות מכל צד, עד שהן מתרככות וזהובות.
- מוציאים מהמחבת ומניחים על צלחת עם מעט מגבת נייר כדי לספוג את השמן העודף.
- מניחים את פרוסות הטופו המוכנות על צלחת מוגשת ומקשטים עם ירקות. אפשר גם להוסיף צנון או שיני שום קלופות לצבע.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כשהמנה המדהימה הזו מוכנה, אתם יכולים לשדרג אותה בדרכים שונות! הוספת סלט ירוק רענן בצד תהפוך אותה למושלמת עוד יותר. לבני שומשום מעל שידרוג את הטעם ויהפוך את המנה למושלמת גם בעין. טיפ גאוני – לכל המומחים בטבעונות, תוכלו לשדרג את המנה עם אגסים קצוצים דק – הם מעניקים מתיקות נהדרת וטעם משגע.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להכין את המנה עם טופו רך?
למרות שטופו רך נפלא, בשימוש במתכון הזה טופו קשה מומלץ לקבלת המרקם והצלילות. אם רוצים, אפשר לשמור על טופו רך עם תיבול ממונע.
כמה זמן יש להשרות את הטופו בתיבול?
אפשר להשרות את הטופו בתיבול 30 דקות, אבל גם חצי שעה לפני יכולה להיות מספיקה.
האם ניתן להחליף את רוטב הסויה?
בהחלט! ניתן להשתמש ברוטב קונייאק או ברוטב סויה ללא גלוטן אם רוצים לשמור על התפריט.
האם הוספת סוכר חום הכרחית במתכון?
כן, הכוונה היא לשמור על מתיקות איזון, אבל אפשר להפחית או להוסיף יותר אם רוצים.
האם אפשר לעשות את המנה בתנור?
בהחלט! יש לאפות על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס במשך כ-20-30 דקות, עד שהטופו ישחים ויתייבש מעט על פני השטח.
כמה זמן נשמרת הפסטרמה במקרר?
הפסטרמה תשמור על טריותה בסביבות 4-5 ימים במקרר, אם שומרים אותה בכלי סגור.
מה כדאי להגיש עם הפסטרמה?
מומלץ להגיש אותה עם סלט רענן, או עם לחמים שטוחים כמו פיתה או לאפה.
האם אפשר להכין גרסה חריפה?
בהחלט! פשוט הוסיפו מעט צ’ילי קצוץ לתיבול ותראו איך זה יתפוס.
האם הטופו בריא?
בהחלט! טופו הוא מקור מצוין לחלבון, והוא נמוך בקלוריות ובפחמימות.
מה הטעם הייחודי של הפסטרמה?
הטעמים נפרסים על ידי השום והפפריקה המעושנת, בשילוב עם רוטב הסויה מביאים את המנה למדרגת טעמים גבוהה!
בלי שום ספק, המתכון הזה הוא הדרך האגדי להכין פסטרמה טופו מדהימה. אז מה אתם מחכים? נסו להכין אותה עוד היום ושתפו חברים ברשתות החברתיות!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- אורז עם קארי וקרם קוקוס ששווה לנסות עכשיו - מאי 23, 2025
- אורז עם פרגיות של שגב: מתכון מנצח לכל אירוע - מאי 22, 2025
- אורז עם עוף בסיר אחד: המתכון שידריך אתכם בקלות - מאי 20, 2025