מתכון לאמנון על האש – טעמים מדהימים שיביאו אתכם שוב ושוב למנגל
הפתעתם את עצמכם בשיחה על סטייק רך מבריכות הפרטיות או על סוגי דגים מעושנים? בואו נכניס אתכם לעולם של טעמים מדהימים עם מתכון שלא תשכחו במהרה – אמנון על האש! כשאני חושב על המנה הזו, אני זוכר את הרגעים שאני עובר עם חברה טובה על המרפסת, לצד המנגל, כשמנגנים שירים ואין דבר שנראה יותר טוב מאשר דג עסיסי צלוי, שמפיץ ניחוחות משגעים. זהו מתכון שהוא מושלם לכל אירוע – ממנגל משפחתי, דרך מסיבת רווקים, ועד ערב רומנטי עם החברה שלכם.
זמן הכנה ותשובות לשאלות נפוצות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
נתחיל במרכיבים. נו, אכן לא נותרנו בידיים ריקות, נכון? בעצם, הכנתי עבורכם רשימה של רכיבים שיהפכו את האמנון שלכם למנה הכי טעימה שיש:
- 800 גרם פילה אמנון, נקי מעצמות
- 2 קציצי שום, כתושים
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1 לימון – מיץ ורבע פרוסות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (או כמון, להפתעה)
- מלח ופקחון לפי הטעם
- ערימה של טפנד זיתים לקבלת טוויסט אגדי
- עגבניות שרי חצויות, לשדרוג המרקם והטעם
מרכיבים חלופיים
למי שאוהב לגוון, אפשר להשתמש ברוטב דגים אחר כמו טחינה או יוגורט עם שום ולימון. אם אתם טבעונים, כדאי לנסות את המתכון הזה עם נתחי טופו שיקבלו את אותו טעם משגע על הגריל. מסתם דג, בארץ של האוכל הישראלי, מחפשים כולנו במשך שנים מהו האוכל החדש והקלאסי בו זמנית, והאמנון הזה הוא הטוב ביותר מסתם דג.
שלבי ההכנה
וכעת, נמשיך לחלק הכייפי: שלבי ההכנה. רוצים לדעת איך להגיע לאמנון על האש שמדליק את כולם? פשוט, רדו וסעו עם ההוראות הבאות:
- תחילה חותכים את פילה האמנון לרצועות בגובה 5 ס”מ.
- לאחר מכן, בקערה בינונית, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום, הפטרוזיליה והמלח.
- משרים את רצועות האמנון במרינדה השמנונית במשך כ-15 דקות.
- בזמן ההשריה, חמים את המנגל או מחממים גריל על חום גבוה.
- מניחים את האמנון במנגל למשך 4-5 דקות מכל צד, או עד שהדג נחרך וזהוב.
- כשהדג מוכן, הוציאו אותו מהמנגל והניחו עליו פרוסות לימון ועגבניות שרי.
- שמים ליד את הטפנד זיתים ומסכמים במזלג את עלי הפטרוזיליה.
- מגישה את האמנון לצד סלט ירקות טרי ולהגשה גריל עם צ’יפס תפוחי אדמה בתנור לצידו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
האמת? יש כל כך הרבה שדרוגים שיכולים להתלוות לדג הזה. בנוסף לעגבניות שרי וסלטי ירקות טריים, אפשר להוסיף חריף כסלט צ’ילי פרי קצוץ. אם אתם מחפשים טעם מעשן, שימו כל אחד מחצאי לימון על הגריל בזמן שהדג מתבשל. סיגרו את הדג עם אבקה מעושנת. אי לכך, הרעיון הוא להקפיץ את הטעמים.
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להכין את המנה גם בתנור?
בהחלט! פשוט כשישים את פילה האמנון בתבנית אפייה ויתנו לו טמפרטורה של 200 מעלות למשך 25-30 דקות.
איך להבטיח שהדג לא יתייבש בזמן הבישול?
המשמעות היא לא להשאיר את הדג על המנגל יותר מידי זמן וגם למרוח על המנה שמן זית לפני הבישול.
מה המנה המושלמת שיכולה ללוות את האמנון?
סלט קפרזה עם מוצרלה, עגבניות שרי וקרם בלסמי יכול לשדרג את החוויה.
האם האמנון בריא?
בוודאי! דגים עשירים בחלבון, אמיגדלים וחומצות שומן חיוניות.
איך ניתן לדעת אם הדג מוכן?
דג מוכן כאשר הוא מתקלף בקלות עם מזלג ואינו שקוף anymore.
האם ניתן להקפיא את האמנון?
כמובן! תארזו אותו במיכל אטום ותוכלו לשמור אותו חודשיים במקפיא.
מה ההבדל בין אמנון לדגים אחרים?
האמנון מציע טעמים עדינים במיוחד, ולא רגיש לשלל טעמים נוספים. הוא שילוב נהדר עם רטבים שונים.
מה לעשות אם הילדים לא אוהבים דגים?
נסו להכין יחד פיצה על בסיס דג, עם הרבה ירקות. מי יודע, אולי הם יופתעו לגלות את הטעם המדהים.
איך אמרו לשומרי משקל על האמנון?
צרו לעטוף את דג האמנון על עלי רוקט ולהוסיף תפוח עץ קריספי.
מה כדאי למרוח על האמנון לפני הבישול?
מרינדת חומץ בלסמי ושום עורכת מגע נפלאה ומרגיעה לדג שלכם.
אם הגעתם עד כאן, אני ממליץ לכם לנסות את המתכון המושלם הזה! זהו מתכון אגדי שאתם חייבים לשתף עם חברים, משפחה וכל מי שאוהב לאכול טוב. לפני שתשכחו, שלחו את המתכון והפיצו את הטעמים המדהימים האלו בכל הרשתות החברתיות!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- דג סלמון מבושל עם ירקות – מתכון שיפתיע אתכם! - יולי 14, 2025
- דג סלמון ברוטב טריאקי וסויה ששיגע את הרשת - יולי 13, 2025
- גלילות חצילים עם גבינה מאסטר שף שכולם מדברים עליהם! - יולי 12, 2025