קציצות מרוקאיות ברוטב: מסע לתוך המתיקות והעומק
האם אי פעם עמדתם מול סיר קוטג’ מדהים וחשבתם על המאכלים של סבתא? אותן קציצות מרוקאיות ברוטב שהיו מתכנסות בכל יום שישי למשפחה ואי לכך החיוכים שצצו לסביבה. יש משהו במתכון הזה שמשתלב בצורה מושלמת בין טעמים, צבעים ובסיסים של אהבה. לא צריך להיות שף מקצועי כדי להבין כמה מהמם זה יכול להיות. פשוט צריכים להיות מוכנים למסע של שמחה, טעמים ועונג בלתי נגמר!
זמן הכנת המתכון
- סה”כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כאשר התעורר לנו התיאבון, הגיע הזמן לקנות את הרכיבים שיביאו את הקציצות המופלאות אל השולחן שלנו. כל רכיב כאן מוודא שהמנה תהיה מעלפת, מושלמת וממכרת!
- 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תערובת)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 2 כפות כמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית שטוחה קינמון
- 2 כפות שמן זית לטיגון
- רוטב: 1 פחית רסק עגבניות (400 גרם)
- 2 כוסות מים
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
כמובן, קיימת אפשרות לעשות גרסה טבעונית לקציצות הללו. פשוט החליפו את הבשר בטופו מרוסק או גרגרי חומוס, וראו את המהפך המרגש!
שלבי ההכנה
ועכשיו, ניגש להכנה עצמה! יצירת הקציצות המהודרות הללו היא לא רק מתכון, אלא חוויה מעוררת חושים. תכינו את עצמכם למופע טעמים!
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ והשום.
- מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצה, פירורי הלחם, התבלינים ומערבבים היטב את התערובת.
- יוצרים כדורים בגודל אחיד (בערך בגודל כדור טניס) ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית במחבת עמוקה על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד שהן מזהיבות (בערך 5-7 דקות לכל צד).
- מוציאים את הקציצות ומניחים על צלחת עם מגבת סופגת.
- בתוך הסיר שבו טיגנו את הקציצות, מוסיפים את רסק העגבניות, מים וסוכר. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מחזירים את הקציצות לרוטב ומבשלים על חום נמוך במשך 30-40 דקות.
לא לשכוח לבדוק את הטעמים של הרוטב. לפעמים, נדרשת עוד טיפת מלח או פלפל כדי להשיג את האיזון המושלם.
תוספות ושדרוגים למתכון
יש כל כך הרבה שדרוגים ואופציות למי שרוצה לקחת את המתכון הזה לשלב הבא! לדוגמה:
- מוסיפים ירקות כקישוט סביב הקציצות כמו גזר ועגבניות שרי, לביתכם להוסיף צבעוניות.
- מכינים אורז במ米 בזוית עם קציצות הבית, והמנה באמת מדהימה.
- לגרסה חריפה, תוכלו להוסיף פלפל חריף קצוץ לתוך התערובת.
שאלות ותשובות
ועכשיו, נעבור לשאלות שרבים שואלים על קציצות מרוקאיות ברוטב. כאן תוכלו למצוא תשובות לכל השאלות שיכולות לעלות!
כמה זמן לקח להכין את הקציצות?
בדרך כלל, הכנת הכול לוקחת בסביבות 1 שעה. אתם תוכלו לטעום את הסבלנותכם לאחר מכן.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט! שימו את הקציצות המוכנות בכלי אטום והקפיאו. כך תוכלו להנות מהן גם כשבא לכם משהו מהיר.
מה אפשר להגיש לצד קציצות מרוקאיות?
המלצה שלי היא על אורז קלוי או פירה. תוספות ירקות קלויות גם יוסיפו טעמים מגוונים.
האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר לערבב בין בשר בקר, עוף או אפילו דגים. כל דרך מעניינת!
אפשר גם להכין קציצות קטנות יותר?
כמובן! קציצות קטנות יותר יהפכו לחטיף מדהים ומושלם לאירועים.
מה אני יכול לעשות אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אם התערובת רכה מדי, ניתן להוסיף עוד פירורי לחם עד למדידה הנכונה.
האם ניתן להפוך את הקציצות לגלוטן-חופשי?
כמובן! ניתן להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן בחלופה.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
אם נשאר, הקציצות יחזיקו 3-4 ימים במקרר באחסון אטום.
האם ניתן להשתמש ברוטב מוכן?
בהחלט! רוטב עגבניות קנוי יכול לחסוך זמן, אבל כמובן ש-taste-it-first.
מה השדרוגים המומלצים לקציצות?
אילו שדרוגים יכולים לכלול תוספת אגוזים קצוצים בשביל מירקם מעניין או פלפל חריף לרוטב.
אז זהו, מתכון קציצות מרוקאיות ברוטב במנה אחת, מלאה בטעמים ומלאה בזכרונות מאותם ימים של סבתא! שתפו את המתכון הזה עם חברים ונפלא לגורמים ליהנות מהקלאסיקה המרוקאית הזו!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- גלה את מתכון רוטב הפיצה המיוחד שישגע אותך - אפריל 28, 2025
- איך להכין נקניקיות ברמה של ניקיות במחבת - אפריל 28, 2025
- פרושוטו כשר: המתכון שיביא טעמים חדשים לשולחן שלך - אפריל 27, 2025