מג’דרה לבנונית: טעם של בית
איזה כיף שיש מאכלים שמחברים אותנו לשורשים ולזיכרונות ילדות! מג’דרה לבנונית היא אחת מהמנות שמיכולות להעביר אותנו במיידית לרגעים מופלאים של משפחתיות, חום ואהבה. זו מילה מקסימה ששמענו אולי מאמא או סבתא, עם טעמים שמזכירים את השדות הסגולים ואת השיחות המענגות סביב שולחן האוכל. המג’דרה הזו, עם אורז נימוח, עדשים והעלים הירוקים, פשוט ממכרת! כל ביס הוא חוויה שלמים, וזה מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות. כאן, במתכון המדהים שלנו, תגלו איך להכין מג’דרה אותנטית, עם כמה טיפים ושדרוגים שיהפכו אותה למושלמת עוד יותר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות ל-4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
כדי להכין מג’דרה עם טעם מושלם, כדאי להתכונן עם המרכיבים הבאים. כדאי לזכור שאפשר לשדרג את המרכיבים כדי להתאים את המנה להעדפותיכם האישיות.
- 200 גרם עדשי ירוקות
- 240 גרם אורז בסמטי (כוס אחת)
- 5 בצל בינוני, פרוס דק
- 60 מ”ל שמן זית
- 1 כפית כמון
- ½ כפית קימל (اختياري)
- 1 כפית מלח, או לפי הטעם
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- הקפוץ ירוק קצוץ (כשלוש כפות)
- מיץ מלימון אחד
הרכיבים האלטרנטיביים
נמצאים כאן כדי לעזור למי שרוצה לשדרג את המנה או לשנות אותה בהתאם להעדפות קולינריות. לדוגמה: אם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבצל המטוגן בשום קצוץ או קוביות טופו צלויות. אם אתם בעניין של נטול גלוטן, פשוט יש להחליף את האורז בבסמטי מלא שמתאים למזון זה.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנתם את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל בבישול. הנה איך אנו עושים זאת:
- שמים את העדשים בסיר עם מים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-15 דקות עד שהן מתרככות.
- מניחים את האורז שטוף ומסונן בסיר נפרד ומוסיפים מים לפי יחס של 1:1.5 (כוס אורז אחת לשעתיים מים).
- בינתיים, מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא משחים וקריספי.
- מוסיפים את הבצל המטוגן לסיר עם האורז והעדשים ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את הכמון, הקימל, המלח והפלפל ומערבבים שוב.
- מבשלים על אש נמוכה למשך 20-25 דקות עד שהאורז רך.
- נפנים את המג’דרה לכלי הגשה ומפזרים מעליה את העלים הקצוצים.
- מוסיפים מעל כמה שכבות של בצל מטוגן נוסף אם רוצים והכל מוכן להגשה!
טיפים לשדרוגים ותוספות
אם אתם רציניים לגבי שדרוג המג’דרה שלכם, זה הזמן לדבר על תוספות אפשריות!
- זרעי רימונים: מפזרים מעל את הזרעים המדהימים האלה כדי להוסיף צבע ופריכות.
- אורז עם שקדים: אם אתם אוהבים ניגודיות, הוסיפו שקדים קלויים על המג’דרה.
- תפוחי אדמה צלויים: הוסיפו צלויים חתוכים בין השכבות כדי להביא עוד קשר אמיתי.
- רוטב טחינה:** יכולים לשדרג את המנה והופכים אותה למושלמת.
שאלות ותשובות
מה זה מג’דרה?
מג’דרה היא מנה לבנונית מסורתית שמורכבת מעדשים ואורז, ולעיתים גם כוללת בצל מטוגן. זו מנה טעימה ונזילה המוכנה בבישול על גבי הכיריים.
אפשר לאכול מג’דרה בסגנון סלט?
בוודאי! בקיץ חם אפשר להכין מג’דרה קרה עם ירקות קצוצים כמו גזר, מלפפונים ואפילו מעט פטה כדי להביא לשדרוג טעמים.
איך ניתן לשמור על המג’דרה יפה ולמנוע התייבשות?
אם מתקנים את המג’דרה לחימום, כדאי לשמור עליה בכיסוי או להניח במיקרוגל עם מעט מים לאידוי, כך תשמרו על הלחות.
מה כדאי ללכת לצד המג’דרה?
המג’דרה מתאימה לצד סלט ירוק מרענן, או אפילו לצד יוגורט עיזים טעים כדי להוסיף לאיזון החמיצות.
האם זה בריא?
כמובן! מגיעות העדשים עם חלבון צמחי, אורז הוא מקור מצוין לפחמימות, והבצל עוזר בספיגת ברזל בגוף. המנה הזו בריאה ומציינת מגוון תזונתי.
האם ניתן לשדרג את המרכיבים?
בהחלט! אתם יכולים להוסיף לתוך המג’דרה ירקות אחרים, אורז בסמטי מלא, או אפילו תערובות תבלינים שונות כמו טיה המדינית או קרנש.
איך מכינים מג’דרה עם תיבול חריף?
יש להוסיף לתוך המשרה רוטב חריף או סחוג לפני הבישול, כך ששאר המרכיבים יספגו את הטעמים.
מה ניתן להוסיף כדי לשדרג את המליחות?
אם אתם אוהבים טעמים מלוחים, מוסיפים קצת פטה מעל או לוחמים חוף שחיילים.
אפשר לשמור את המג’דרה במקפיא?
כמובן! ניתן לשמור את המג’דרה בכלי אטום במקפיא כאשר כדאי לכם לחמם במיקרוגל לפני ההגשה.
מה הזמן הכי טוב לאכול מג’דרה?
הכי טוב ליהנות ממנה ביום ההכנה או תוך כמה ימים לאחר מכן. ניתן לאכול גם חם וגם קר!
אנחנו כל כך מצפים לראות אתכם משתפים את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם! אל תדאגו, כל ביס במג’דרה הזאת הוא משגע, והטעמים יגרמו לכם לרצות להכין שוב ושוב. שיהיה בתיאבון!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- דג סלמון מבושל עם ירקות – מתכון שיפתיע אתכם! - יולי 14, 2025
- דג סלמון ברוטב טריאקי וסויה ששיגע את הרשת - יולי 13, 2025
- גלילות חצילים עם גבינה מאסטר שף שכולם מדברים עליהם! - יולי 12, 2025