כבד קצוץ טבעוני – טעם של בית במתכון אגדי
חושבים על מנה שמחזירה אותנו לבית סבתא? כבד קצוץ הוא אחד המזונות המוכרים והאהובים במטבח הישראלי, אך הפעם, אנחנו הולכים לקחת את המנה המדהימה הזו ולהפוך אותה לגרסה טבעונית. זו הזדמנות להפתיע את כולם עם מתכון שמצליח להיות גם בריא וגם טעים לעילא. כשאתם תכינו את כבד הקצוץ הזה, תרגישו את הטעמים המרשימים מתערבבים יחד ושוברים את המוסדות של המטבח המסורתי. אתם תבינו בקרוב מדוע גרסה זו של כבד קצוץ היא ממכרת!
זמן הכנת המתכון – 30 דקות. רמת קושי – בינונית. סה”כ מנות – מנות ל-4 אנשים.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- סוג מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, עלינו להכיר את הרכיבים המיוחדים שיתנו למנה שלנו את הטעם המשגע. נכון, כבד קצוץ בדרך כלל מכיל כבד מן החי, אבל בגרסה הזו נהפוך אותו למשהו טרי, בריא וקל יותר לעיכול! בואו נציג את רשימת הרכיבים:
- 300 גרם עדשים שחורות (או חומות) cooked, מסוננות
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 כפות שמן זית
- 1 גזר בינוני, קטנטן קלוף ומגורד
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מיץ מלימון סחוט
- מלח ופלפל לפי הטעם
- הכי טעים שיש – להגיש עם טחינה מעל וקצת קוביות חמוץ!
מעבר לרכיבים הללו, ניתן גם לשדרג על ידי הוספת אגוזים קצוצים או תבלינים נוספים לפי טעמכם האישי.
שלבי ההכנה
הגענו לשלב המרגש! עכשיו אנחנו נתחיל להכין את הכבד הקצוץ הטבעוני שלנו. כל שלב כאן קריטי להצלחה, לכן הקפידו על כל פרט.
- במחבת חממים שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מבשלים עד שהבצל מתרכך ומשחים מעט.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים ל-2 דקות נוספות עד שיתחיל להתרכך.
- מוסיפים את הגזר המגורד ומערבבים, מבשלים יחד עוד כ-3 דקות.
- מוסיפים את עדשים המבושלות ומערבבים עם רסק העגבניות, הכמון והפפריקה.
- אם זה מספיק עסיסי, אפשר להוסיף מעט מים כדי שזה לא יתייבש.
- מוסיפים את מלח ופלפל לפי הטעם ואת מיץ הלימון. מבשלים יחד 5 דקות נוספות.
- לאחר שנתנו לזה להתקרר, מעבירים את הכל למעבד מזון ומעבדים לתערובת חלקה אך לא מאוחדת מדי.
- מעבירים את התערובת לתבנית, מקשטים עם שמן זית ומכניסים לקירור למשך 30 דקות כדי שיתייצב.
ואת זה אפשר לסיים בבחירה שלך באי סופי. אתם יכולים ליהנות ממנו כרוטב למיני לחמים או סלטים כתוספת מרעננת! מה אתם חושבים? זה בהחלט משגע!
רעיון למרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים עם העדפות תזונתיות שונות? לא בעיה! אתם יכולים בקלות להפוך את המתכון הזה עדיין לטעים עם רכיבים חלופיים:
- לגרסה ללא גלוטן, שימו לב שהרסק הוא ללא גלוטן.
- לגרסה דלת פחמימות, הימנעו מהוספת תפוחי אדמה.
- לגרסה טבעונית לחלוטין, אין צורך בשום מוצרי חלב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את המנה? הנה כמה רעיונות שאתם יכולים לשלב:
- אפשר להוסיף חצילים קלויים לקראת הסוף עבור טוויסט חדש.
- שקדים קצוצים יכולים להוסיף פריכות מדהימה בתוספת לקישוט.
- עלים ירוקים כמו בייבי תרד יכולים להוסיף צבע ובריאות יוצאת דופן.
שאלות ותשובות
מה היתרון בעדשים בקערה?
עדשים הם מקור מצוין לחלבון. הם נחשבים לאוכל זול ובריא שניתן להשיג כמעט בכל מקום. גם בגרסה טבעונית, הם שומרים על טעם נהדר!
האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
בוודאי! הכנה מראש מאפשרת למרכיבים להתמזג יחד. כל מה שצריך זה לחמם אותו לפני ההגשה.
מה ניתן להגיש לצד כבד קצוץ טבעוני?
מומלץ להגיש עם לחם מחמצת טרי או קרקרים. טחינה היא תוספת נהדרת שמביאה טעמים ים-תיכוניים.
האם ניתן להקפיא כבד קצוץ טבעוני?
כן, המנה נשמרת היטב במקפיא! שימו לב להקפיא in portion to enjoy it later.
האם זה בריא יותר מהכנה קלאסית?
בהחלט! הרבה פחות שומן רווי. הכנה טבעונית מקנה לכם את כל היתרונות התזונתיים.
מה דל פחמימות?
אפשר לשדרג את המתכון על ידי הוספת ירקות מסוימים במקום פחמימות כמו תפוחי אדמה.
כמה זמן ניתן לשמור כבד קצוץ במקרר?
המנה תישמר היטב במקרר עד 5 ימים, אבל לא בטוח שתשאר כל כך הרבה זמן!
האם אפשר להשתמש במעבד מזון גדול יותר?
במירוץ של החיים, העדיפו להשתמש במעבד מזון קטן כדי לשמור על חלקים אחידים.
האם אפשר להחליף את המיץ לימון?
אכן, אפשר לשים חומץ בלזם מבחינה טעמית. תנו לדמיון שלכם להתפרץ!
האם זה מתאים לילדים?
אם הם אוהבים טעמים שונים, זה בדיוק מה שהם צריכים! כבד קצוץ טבעוני מקבל מהילדים תשואות לשבח.
אז, מה אתם מחכים? התרשמותכם מהכבד הקצוץ הטבעוני חשובה לנו! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות ולספר לחברים! במטרה להחיות את מתכוני הסבתא!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- עוגת גבינה ללא תחתית שתכבוש את השולחן שלך - ינואר 14, 2025
- פתיתים עם רסק עגבניות: מתכון קל וטעים להכנה בבית - ינואר 14, 2025
- זלביה ערבית: המתכון שיגנוב את ההצגה בפסח - ינואר 14, 2025